La nature à table : cuisine végétale à Lugano avec Greenpeace

Contexte

En bref

• 300 personnes à un événement végétarien à Lugano
• Repas gratuits à base de soja, de fèves et de pois
• Greenpeace promeut les protéines végétales

Faits clés

• Quoi : Initiative Natur’a table
• Quand : Il y a 6 heures
• Où : Campus Est USI/SUPSI, Lugano
• Qui : Greenpeace Suisse et écoles locales
• Nombre de participants : 300

Une alimentation saine, de qualité et durable. C’est le thème de l’initiative promue aujourd’hui par Greenpeace Suisse en collaboration avec les écoles du quartier. Un repas offert aux curieux à base de soja, de fèves et de pois pour sensibiliser à la cuisine végétale. Plus de 300 personnes présentes au Campus Est de la ville de Lugano. Un repas entièrement végétal offert à Lugano. Il s’agit de Natur’a table, l’initiative promue par Greenpeace Suisse en collaboration avec les établissements scolaires du quartier qui a eu lieu aujourd’hui au Campus Est USI/SUPSI.

"Pour nous, il était très important de dire que les protéines -qui dans l’opinion publique sont des nutriments d’origine animale- peuvent aussi être d’origine végétale", nous dit Abraham, Dali, collaborateur de Greenpeace et organisateur de Natur’a table. "Aujourd’hui, ici à Lugano, nous en avons la preuve car nous offrons un repas gratuit à tous les jeunes et aux curieux qui veulent essayer cette cuisine. Nous voulons vraiment démontrer qu’il est possible que chaque personne puisse recevoir ses besoins nutritionnels uniquement à partir de protéines végétales".

"Nous servons du tofu croustillant type nuggets et une protéine végétale avec de la sauce barbecue", nous dit un chef. Un autre collaborateur -qui prépare une mayonnaise végétale- nous dit que "cette cuisine est importante, absolument. L’idée était de montrer aux gens que c’est quelque chose de très simple. Cela peut satisfaire à la fois l’environnement et le palais. Il n’y a rien de compliqué. Et sans faire de mal aux animaux".

Des participants satisfaits Environ 300 personnes sont venues. Une journée placée sous le signe de la durabilité pour l’environnement, du bien-être animal et pour sensibiliser le commerce de détail à élargir l’offre végétale. "Je ne suis pas végétarien, mais je pense que nous devons réduire la consommation de viande, donc une action comme celle-ci est bienvenue", affirme un curieux. "C’est délicieux. Si je ne savais pas que c’était vegan, je penserais que c’est dérivé d’animaux", révèle une autre jeune fille.

Impact environnemental

Aujourd’hui, 60 % des terres agricoles suisses produisent des aliments pour le bétail. Pour 1 kg de protéines animales, il faut 4,5 kg de protéines végétales. Une approche contestée par Greenpeace. La cuisine végétale affirme Dali, est réalisable, il suffit d’apprendre et de s’informer : "On parle de soja, on parle de fèves, on parle de nourriture que l’on ne connaît pas, mais une cuisine saine et à base végétale est réalisable. Ce que nous voulions, c’est cuisiner en direct et montrer aux jeunes que ce n’est pas si compliqué de bien cuisiner avec une alimentation à base végétale. Une autre chose importante est que cette nourriture est surtout délicieuse. L’appétit vient en mangeant, dans ce cas en regardant, et alors nous ne pouvions pas nous soustraire. Test réussi. Un repas délicieux, végétal. Synonyme d’une alimentation de qualité, variée, équilibrée et durable.

Conclusion

L’initiative Natur’a table a démontré qu’une alimentation végétale peut être savoureuse, durable et accessible. Avec plus de 300 participants, l’événement a sensibilisé la communauté de Lugano à l’importance de réduire la consommation de viande et d’explorer des alternatives végétales.

Details pratiques

Analyse pratique

L'initiative Natur’a tavola n'a pas seulement offert un repas gratuit, elle a également ouvert un débat important sur la durabilité alimentaire. Pour les frontaliers qui travaillent en Suisse et vivent en Italie, cette initiative peut être une opportunité d'explorer de nouvelles options alimentaires à la fois savoureuses et respectueuses de l'environnement.

Comparaison avec le régime traditionnel

De nombreux frontaliers pourraient être habitués à un régime incluant une quantité significative de viande. Cependant, l'événement Greenpeace a montré qu'il est possible d'obtenir toutes les protéines nécessaires à partir de sources végétales. Cela peut être particulièrement pertinent pour ceux qui souhaitent réduire leur impact environnemental sans renoncer au goût et à la qualité de la nourriture.

Avantages pour la santé

Une alimentation à base végétale peut offrir de nombreux bénéfices pour la santé, notamment une réduction du risque de maladies cardiaques et de diabète. De plus, les protéines végétales sont souvent plus faciles à digérer et peuvent aider à maintenir un poids sain. Pour les frontaliers travaillant en Suisse, où l'attention portée à la santé et au bien-être est élevée, cela peut être une occasion d'adopter des habitudes alimentaires plus saines.

Impact économique

En plus des bénéfices pour la santé et l'environnement, une alimentation à base végétale peut également être plus économique. Les protéines végétales comme la soja et les fèves sont souvent moins chères que les protéines animales, ce qui peut être un avantage pour les frontaliers qui cherchent à gérer leur budget. De plus, cuisiner avec des ingrédients végétaux peut être plus simple et rapide, ce qui peut faire gagner du temps précieux.

Conclusion

L'initiative Natur’a tavola a fourni une vue d'ensemble complète des avantages d'une alimentation végétale. Pour les frontaliers, cela peut être une opportunité d'explorer de nouvelles options alimentaires qui sont non seulement savoureuses, mais aussi saines et durables. Avec la montée de la conscience de l'importance d'un régime équilibré et respectueux de l'environnement, des événements comme celui-ci peuvent jouer un rôle crucial dans la promotion de changements positifs.

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Points cles

Action concrète

Si vous êtes intéressé à explorer une alimentation à base végétale, il existe plusieurs étapes que vous pouvez suivre pour commencer. Voici un guide pratique pour les frontaliers qui souhaitent faire le premier pas vers une alimentation plus durable.

Étape 1 : S'informer

La première étape consiste à se renseigner sur les protéines végétales et leurs bienfaits. Vous pouvez commencer par lire des articles, regarder des vidéos ou participer à des événements comme Natur’a tavola. Cela vous aidera à mieux comprendre comment intégrer les protéines végétales dans votre alimentation.

Étape 2 : Essayer de nouvelles recettes

Une fois que vous avez une bonne compréhension des protéines végétales, vous pouvez commencer à expérimenter de nouvelles recettes. Essayez de cuisiner des plats à base de soja, de pois chiches et de pois. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en ligne ou participer à des cours de cuisine végétale.

Étape 3 : Planifier les repas

Planifier les repas est un moyen efficace de s'assurer que vous obtenez toutes les protéines et les nutriments dont vous avez besoin. Vous pouvez créer un plan hebdomadaire qui inclut une variété de protéines végétales. Cela vous aidera à maintenir une alimentation équilibrée et variée.

Étape 4 : Acheter des ingrédients de qualité

Lorsque vous achetez des ingrédients végétaux, essayez de choisir des produits de qualité. Vous pouvez trouver des ingrédients frais et biologiques sur les marchés locaux ou dans les magasins spécialisés. Cela vous aidera à tirer le meilleur parti de vos repas.

Étape 5 : Impliquer la famille

Impliquer la famille dans votre nouvelle alimentation peut rendre le processus plus facile et agréable. Vous pouvez cuisiner ensemble, partager des recettes et expérimenter de nouveaux plats. Cela peut également être une opportunité d'éduquer vos proches sur les bienfaits d'une alimentation végétale.

Étape 6 : Surveiller les progrès

Enfin, surveillez vos progrès et les changements dans votre santé et votre bien-être. Tenez un journal alimentaire ou utilisez une application pour suivre vos repas et vos progrès. Cela vous aidera à rester motivé et à faire des ajustements si nécessaire.

Conclusion

Adopter une alimentation à base végétale peut être un processus progressif, mais avec les bonnes étapes, vous pouvez faire la transition de manière simple et agréable. Pour les frontaliers, cela peut être une opportunité d'améliorer leur santé, de réduire l'impact environnemental et de découvrir de nouvelles délices culinaires. N'oubliez pas d'utiliser le calculateur d'économies pour voir comment une alimentation végétale peut influencer votre budget.

Source: ticinonews.ch