300 personnes en file pour un repas végétal à Lugano

Contexte

En bref

• 300 bols végétariens servis à Lugano
• Initiative de Greenpeace Suisse
• Collaboration avec les écoles locales

Faits clés

• Quoi : Initiative Natur'a table de Greenpeace
• Quand : 6 mai 2026
• Où : Campus Est USI-SUPSI, Lugano
• Qui : Greenpeace Suisse, Liceo cantonale di Lugano 3, Scuola media di Viganello, CPT Lugano-Viganello
• Montant : 300 bols préparés

LUGANO - Un bol avec une base de riz, complété de préparations de soja, de fèves, de pois et de diverses légumes, plus de la mayonnaise végétale et des épices. Le tout cultivé en Suisse et avec un compte de protéines, de fibres et de glucides parfaitement équilibré, afin de fournir un déjeuner léger et nutritif, avec l'apport calorique approprié. C'est le cœur de Natur'a table, l'initiative que Greenpeace Suisse a portée à Lugano dans le cadre de la campagne de sensibilisation nationale pour un système alimentaire durable.

Au Campus Est USI-SUPSI, malgré les conditions météorologiques très défavorables de la journée, un déjeuner offert par l'association environnementale, en collaboration avec le Liceo cantonale di Lugano 3, la Scuola media di Viganello et le Centro professionale tecnico del settore tessile (CPT Lugano-Viganello), qui comprend la Scuola d'arti e mestieri della sartoria (SAMS) et la Scuola specializzata superiore di abbigliamento e design della moda (STA).

Environ 300 bols ont été préparés sur place par les chefs Willy Berton et Sophie Hanessian de Vege'tables et servis aux personnes ayant participé à l'initiative. Pour la plupart, il s'agissait de très jeunes étudiants des différents instituts, mais aussi de citoyens ordinaires attentifs à la question ou de simples curieux. Tous ont montré un grand appétit pour la proposition gastronomique, qui a su combiner goût et durabilité.

L'importance de la durabilité

Un repas 100% végétal (gratuit) à découvrir « C'est un sujet très important pour Greenpeace » a expliqué Abraham Dali, coordinateur des bénévoles et organisateur de Natur'a table pour Greenpeace Suisse. Lorsque l'on parle de durabilité, plus encore que de la table, il est important de partir directement du champ. « Plus de la moitié des terres en Suisse sont utilisées uniquement pour nourrir les animaux. Il y a des agriculteurs qui aimeraient faire cette transition et pouvoir cultiver des lentilles, ou des fèves ». Il s'agit d'aliments riches en protéines végétales, qui constitueraient les fondements d'une alimentation moins impactante sur l'environnement.

La localisation 'scolaire' n'est pas du tout fortuite : « Dans le parcours éducatif, on parle de plus en plus d'alimentation végétale », ajoute Dali. « Nous avons construit ce déjeuner à base végétale avec les jeunes ». L'attention est portée, outre le plaisir de la proposition gastronomique, à son apport nutritionnel. « Pour nous, c'est important : nous parlons toujours de protéines animales, dans l'inconscient collectif il y a cette sorte de besoin de consommer de la viande. Mais nous avons beaucoup de protéines qui viennent de l'alimentation végétale. Dans ce que nous proposons, il y a le nombre de grammes de protéines nécessaires à une personne adulte : on calcule qu'il en faut un gramme par kilo de poids corporel, et dans le bol il y en a une soixantaine. En substance, pour aujourd'hui, il ne serait pas nécessaire de manger de la viande ».

À la journée de sensibilisation et au déjeuner gratuit est associée une collecte de signatures adressée à Coop et Migros. La demande aux deux géants de la grande distribution ? Augmenter l'assortiment d'alimentation à base végétale. Les souscriptions permettront à Greenpeace de revendiquer que « nous avons des personnes qui veulent manger végétal et donc il faut changer ce système, qui pénalise les agriculteurs, l'environnement et la santé ».

Details pratiques

Implications pour les travailleurs frontaliers

L'initiative Natur'a table de Greenpeace Suisse ne promeut pas seulement une alimentation durable, mais offre également une opportunité pour les frontaliers de découvrir de nouvelles options alimentaires. Avec l'augmentation de la prise de conscience de l'importance d'une alimentation végétale, les frontaliers peuvent bénéficier d'une large gamme de produits végétaux disponibles en Suisse.

Comparaison avec la situation précédente

Avant cette initiative, l'attention portée à l'alimentation végétale en Suisse était limitée. Avec l'augmentation de la demande de produits végétaux, les frontaliers peuvent désormais trouver plus facilement des options alimentaires durables. Ce changement peut avoir un impact significatif sur la santé et le bien-être des frontaliers, en leur offrant des alternatives plus saines et durables.

Scénarios futurs

Avec l'augmentation de la demande de produits végétaux, il est probable que les supermarchés suisses comme Coop et Migros augmentent leur offre d'aliments végétaux. Cela pourrait conduire à une plus grande disponibilité de produits végétaux à des prix plus compétitifs, rendant plus facile pour les frontaliers d'adopter une alimentation durable. De plus, l'initiative de Greenpeace pourrait inspirer d'autres campagnes similaires dans d'autres villes suisses, promouvant davantage l'alimentation végétale.

Procédure pour participer à de futures initiatives

Pour participer à de futures initiatives similaires, les frontaliers peuvent suivre les canaux sociaux de Greenpeace Suisse ou visiter le site web de l'organisation pour rester informés des prochaines activités. De plus, ils peuvent participer aux collectes de signatures pour soutenir la cause de l'alimentation végétale et contribuer à un système alimentaire plus durable.

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Points cles

Que faire pour les frontaliers

Les frontaliers qui souhaitent adopter une alimentation plus durable peuvent suivre quelques étapes concrètes. Tout d'abord, ils peuvent explorer les supermarchés suisses comme Coop et Migros pour découvrir la gamme de produits végétaux disponibles. De plus, ils peuvent participer à des initiatives locales qui promeuvent l'alimentation végétale et soutenir les collectes de signatures pour augmenter l'offre d'aliments végétaux.

Outils utiles

Pour les frontaliers qui souhaitent calculer leur apport nutritionnel et planifier des repas durables, ils peuvent utiliser le calculateur de calories disponible sur le site. Cet outil peut aider à surveiller l'apport en protéines, fibres et glucides, garantissant une alimentation équilibrée et durable.

Conclusion

L'initiative Natur'a tavola de Greenpeace Suisse représente une étape importante vers une alimentation plus durable. Les frontaliers peuvent bénéficier de cette initiative en explorant de nouvelles options alimentaires et en participant à des collectes de signatures pour promouvoir un système alimentaire plus durable. En utilisant des outils comme le calculateur de calories, ils peuvent planifier des repas nutritifs et durables, contribuant à un avenir plus vert.

Source: tio.ch