De combien augmenteront les salaires minimums en 2027 ?

Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, les partenaires sociaux ont fixé une augmentation de 0,6 % du salaire minimum pour 2027. La note conjointe explique que la retouche correspond au renchérissement attendu et que la décision est basée sur les prévisions d’inflation du SECO. La source quantifie également le nouveau montant prévu pour la catégorie II.

Quel sera le salaire de Cat. II?

Pour un salarié titulaire d'un certificat fédéral de formation pratique ou d'un titre équivalent, dénommé Cat. II, le salaire mensuel brut passera de 4'070 à 4'094 francs. La source présente ces montants comme une référence concrète de l'ajustement des salaires minimums prévu dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour 2027.

Quand entrera en vigueur l’augmentation pour les contrats saisonniers ?

Pour les contrats saisonniers, les augmentations de salaire minimum entreront en vigueur au début de la saison estivale. La saison d'hiver se termine au plus tard le 30 avril 2027, tandis que la saison d'été commence le lendemain, le 1er mai 2027. C'est le balayage temporel indiqué dans la note conjointe.

Hôtels et restaurants : salaires minimums +0,6% en 2027 (guide frontalier)

Di Redazione Frontaliere Ticino · Publié le 28 septembre 2026

Salle de restaurant d’hôtel suisse préparée pour le service

Dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, les salaires minimaux augmenteront de 0,6% en 2027 : pour la Cat. II, de 4'070 à 4'094 francs bruts.

Contexte

En bref

Salaires minimaux du secteur: +0,6% en 2027
L’augmentation correspond au renchérissement attendu
Cat. II: de 4'070 à 4'094 francs bruts
La saison estivale débutera le 1 mai 2027

Faits clés

Secteurs → hôtellerie et restauration
Augmentation → 0,6%
Catégorie → Cat. II
Salaire mensuel brut → de 4'070 à 4'094 francs
Prévisions → inflation de la SECO
Fin de la saison hivernale → 30 avril 2027
Début de la saison estivale → 1 mai 2027

Le salaire minimum dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration augmentera de 0,6% en 2027. La décision a été arrêtée par les partenaires sociaux du secteur et correspond au renchérissement attendu, selon ce qu’indique une note conjointe diffusée à Bâle.

L’accord a été communiqué par les organisations patronales GastroSuisse, HotellerieSuisse et Swiss Catering Association, ainsi que par les représentants des travailleurs Hotel & Gastro Union, Syna et Unia. Cet ajustement concerne les salaires minimaux du secteur et découle d’un mécanisme que les organisations patronales et les syndicats avaient déjà convenu l’année dernière.

La référence pour la décision est constituée par les prévisions d’inflation du Secrétariat d’État à l’économie, désigné dans la source par le sigle SECO. L’augmentation est donc présentée par les partenaires sociaux comme une adaptation au renchérissement attendu pour 2027.

La décision des partenaires sociaux

Pour un employé titulaire d’un certificat fédéral de formation pratique ou d’un titre équivalent, c’est-à-dire la Cat. II, le salaire mensuel brut passera de 4'070 à 4'094 francs. La variation concerne donc un niveau minimal exprimé en francs bruts mensuels et n’est pas décrite dans la source comme une modification générale de tous les salaires du secteur.

Le passage de 4'070 à 4'094 francs constitue le seul niveau de salaire chiffré dans la note. Le communiqué identifie le profil au moyen du certificat fédéral de formation pratique ou du titre équivalent et indique les montants comme salaire mensuel brut.

Dans le communiqué, les partenaires précisent que cet accord leur permet de «se concentrer sur les négociations relatives au nouveau contrat collectif de travail».

Details pratiques

Le mécanisme déjà convenu

L’augmentation annoncée pour 2027 ne résulte pas d’une négociation entamée à partir de zéro. Les organisations patronales et les syndicats du secteur avaient déjà convenu l’an dernier du mécanisme utilisé pour déterminer l’ajustement. La décision communiquée maintenant applique donc un critère déjà convenu entre les partenaires sociaux.

Le paramètre invoqué est le renchérissement attendu. Les prévisions d’inflation du SECO constituent la base sur laquelle a été fixé le 0,6% pour les salaires minimaux du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. La source n’attribue pas l’annonce à une seule personne : elle la présente comme une prise de position commune des associations patronales et des représentants des travailleurs.

D’un côté figurent GastroSuisse, HotellerieSuisse et Swiss Catering Association. De l’autre sont mentionnés Hotel & Gastro Union, Syna et Unia. Ce sont ces organisations qui sont énumérées dans la note conjointe accompagnant l’accord et qui ont indiqué la correspondance entre l’augmentation et le renchérissement attendu.

L’effet sur la Cat. II

Le passage le plus concret concerne la Cat. II. Il s’agit d’un employé titulaire d’un certificat fédéral de formation pratique ou d’un titre équivalent. Pour ce profil, le montant mensuel brut passe de 4'070 à 4'094 francs. La différence indiquée par la source correspond donc à l’écart entre deux montants mensuels bruts, tandis que le pourcentage fixé par les partenaires sociaux est de 0,6%.

L’accord n’est pas présenté uniquement comme une mise à jour chiffrée. Dans le communiqué, les parties expliquent que la définition des salaires minimaux permet de concentrer les efforts sur les négociations relatives à la nouvelle convention collective de travail. La source n’indique pas l’issue de ces négociations et ne fournit pas d’autres montants pour des catégories autres que la Cat. II.

Le tableau décrit reste donc limité aux données annoncées : un mécanisme déjà convenu, une prévision d’inflation du SECO et l’ajustement du salaire minimal prévu pour 2027.

Points cles

Quand les augmentations saisonnières entreront en vigueur

Pour les contrats saisonniers, l’augmentation des salaires minimaux n’entrera pas en vigueur à une date unique et indistincte. La note conjointe indique que les augmentations seront appliquées au début de la saison estivale.

La chronologie indiquée par les partenaires sociaux est précise : la saison hivernale s’achève au plus tard le 30 avril 2027. La saison estivale commence le lendemain, le 1 mai 2027. Pour les contrats saisonniers, c’est donc le début de la saison estivale qui marque l’entrée en vigueur des augmentations des salaires minimaux.

La succession des saisons

Le calendrier indiqué dans le communiqué relie directement la fin de la saison hivernale au début de la saison estivale. Le 30 avril 2027 représente la date limite indiquée pour la saison hivernale ; le 1 mai 2027 est la date de début de la saison estivale. La source n’ajoute aucune autre date ni condition pour l’application de l’augmentation.

La suite de l’accord concerne également le nouveau contrat collectif de travail. La définition de l’augmentation permet aux partenaires sociaux de se concentrer sur les négociations correspondantes, mais le communiqué n’en anticipe ni le contenu, ni les échéances, ni les résultats. Aucune autre période saisonnière n’est par ailleurs indiquée en dehors de celles liées à la fin de l’hiver et au début de l’été.

La prochaine étape explicitement mentionnée est donc double : pour les contrats saisonniers, l’application des augmentations au début de la saison estivale ; pour les organisations signataires, la poursuite des négociations sur le nouveau contrat collectif de travail. Les dates communiquées pour le calendrier saisonnier restent le 30 avril 2027 et le 1 mai 2027.

Source: tio.ch

Questions fréquentes

De combien augmenteront les salaires minimums en 2027 ?: Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, les partenaires sociaux ont fixé une augmentation de 0,6 % du salaire minimum pour 2027. La note conjointe explique que la retouche correspond au renchérissement attendu et que la décision est basée sur les prévisions d’inflation du SECO. La source quantifie également le nouveau montant prévu pour la catégorie II.
Quel sera le salaire de Cat. II?: Pour un salarié titulaire d'un certificat fédéral de formation pratique ou d'un titre équivalent, dénommé Cat. II, le salaire mensuel brut passera de 4'070 à 4'094 francs. La source présente ces montants comme une référence concrète de l'ajustement des salaires minimums prévu dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration pour 2027.
Quand entrera en vigueur l’augmentation pour les contrats saisonniers ?: Pour les contrats saisonniers, les augmentations de salaire minimum entreront en vigueur au début de la saison estivale. La saison d'hiver se termine au plus tard le 30 avril 2027, tandis que la saison d'été commence le lendemain, le 1er mai 2027. C'est le balayage temporel indiqué dans la note conjointe.
Qui a accepté l’augmentation ?: L’accord a été communiqué par les associations d'employeurs GastroSuisse, HotellerieSuisse et Swiss Catering Association et par les représentants des travailleurs Hotel & Gastro Union, Syna et Unia. Les organisations avaient déjà convenu du mécanisme l'année dernière et ont lié 0,6 % au renchérissement attendu.