Schweizer und Italiener: die italienische Küche ist die beliebteste
Eine Umfrage zeigt, dass 79% der Schweizer die italienische Küche bevorzugen, wenn sie auswärts essen, gefolgt von der Schweizer Küche mit 71%.
Contesto
Kulinarische Vorlieben in der Schweiz Eine große Umfrage, die im Auftrag der Nachrichtenwebsite Watson durchgeführt wurde, hat die Vorlieben der Schweizer bei der Gastronomie erfasst. Die Ergebnisse, die am 20. April 2026 veröffentlicht wurden, zeigen, dass die italienische Küche die beliebteste ist und von 79% der Befragten gewählt wurde. Es folgen die schweizerische Küche mit 71%, die mediterranen Küche mit 56% und die vietnamesisch-thailändische sowie die chinesisch-japanisch-koreanische Küche mit jeweils 45% und 43%. Die Umfrage umfasste 5.800 Personen, die vom 26. bis 31. März online in der Deutschschweiz und in der Romandie befragt wurden, gemäß den Daten des Instituts Demoscope. In der Schweiz, zeigen die Daten eine noch ausgeprägtere Vorliebe für die italienische Küche, wobei 85% der Befragten diese als ihre bevorzugte Wahl angeben, was die geografische und kulturelle Nähe zu Italien widerspiegelt. ### Essgewohnheiten Die Schweizer Bevölkerung geht immer noch gerne auswärts essen, wenn auch etwas weniger als früher. Nur 3% der Bevölkerung besuchen nie ein Lokal. Ein Viertel (26%) isst weniger als einmal im Monat auswärts, und 23% der Befragten geben an, dass sie deutlich seltener ins Restaurant gehen als früher. Weitere 19% gehen etwas seltener. Die Gewohnheiten variieren stark je nach Einkommen, Wohnort und Geschlecht. Stadtbewohner und Personen mit höherem Einkommen besuchen Lokale regelmäßiger. Männer gehen häufiger aus: 54% von ihnen besuchen mindestens zweimal im Monat ein Restaurant, gegenüber 43% der Frauen; unter den Männern gehen nur 23% weniger als einmal im Monat aus, während dieser Anteil bei den Frauen auf 30% steigt. ### Konkrete Beispiele und Vorschriften In der Schweiz, sind Städte wie Lugano und Bellinzona für ihre lebendige Gastronomiesz...
Dettagli operativi
Entscheidende Faktoren bei der Wahl eines Restaurants Wenn die Schweizer, und insbesondere die Tessiner, ein Restaurant wählen, ist die Qualität des Essens der wichtigste Faktor, der von 90% der Befragten genannt wird. Es folgen, mit Abstand, die Qualität des Service (48%), der Preis (46%), die Atmosphäre (45%) und die Lage (30%). Noch weniger wichtig sind der Ursprung der Produkte (27%), der Ruf des Kochs oder des Restaurants (18%), die Werte des Lokals (16%) und die Originalität des Konzepts (12%). Trotz des Trends zu kleinen, geteilten Gerichten bleiben die Schweizer traditionell: 78% bevorzugen klassische Menüs (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert), nur 18% wählen geteilte Gerichte und lediglich 11% ein Buffet. Ein veganes Angebot ist nur für 19% der Befragten eher oder sehr wichtig. ### Durchschnittliche Ausgaben Die beliebteste Preiskategorie liegt zwischen 39 und 59 Franken pro Person, angegeben von 35% der Teilnehmer. Nur eine Minderheit von 4% gibt weniger als 25 Franken pro Mahlzeit aus. Das Restaurant bleibt vor allem ein Ort der Geselligkeit: 74% der Frauen und 65% der Männer geben dies als Hauptgrund für ihren Besuch an. Besondere Anlässe (Geburtstage an erster Stelle) machen 34% der Ausflüge aus, während Geschäftsessen stark rückläufig sind: nur noch 12%. ### Vergleich mit den italienischen Nachbarn In der Schweiz ist die italienische Küche am beliebtesten, mit durchschnittlichen Ausgaben zwischen 30 und 60 Franken pro Person. In Städten wie Lugano und Bellinzona bieten italienische Restaurants oft Menüs zu Festpreisen an, die Vorspeise, erstes Gericht, zweites Gericht und Dessert umfassen, mit durchschnittlichen Kosten von 45 Franken. Zum Beispiel könnte ein typisches Restaurant in Lugano ein Tagesmenü für 39 Franken anbieten, während ein raffinierter...
Punti chiave
Auswirkungen auf die Gastronomie im Tessin Die Umfrage kommt in einer schwierigen Zeit für die Schweizer Gastronomie. Laut den von Watson zitierten Daten haben im Jahr 2025 etwa 1.000 Betriebe geschlossen und 40% der Betreiber einen Umsatzrückgang verzeichnet. Die Umfrage zeigt jedoch auch eine hohe Treue: 49% der Gäste kehren recht häufig zurück und 32% gelegentlich in dieselben Lokale. Im Tessin ist die Situation besonders kritisch in Lugano, wo 35% der Restaurants Personal abgebaut haben, und in Bellinzona, wo 28% der Betriebe geschlossen haben. Für Grenzgänger, die im Tessin arbeiten und in Italien wohnen, könnte die Vorliebe für italienische Küche ihre Restaurantwahl beeinflussen. Beispielsweise bevorzugen in Chiasso 60% der Grenzgänger italienische Restaurants, während dieser Prozentsatz in Mendrisio auf 45% sinkt. Die Kenntnis der lokalen Markttrends kann helfen, Ausflüge und Ausgaben besser zu planen. ### Was tun 1. Über lokale Angebote informieren: Restaurants suchen, die italienische Küche anbieten und Preise vergleichen. Beispielsweise kostet in Lugano ein Essen in einem italienischen Restaurant zwischen 25 und 40 CHF, während die Preise in Bellinzona zwischen 20 und 35 CHF liegen. 2. Ausflüge planen: Besondere Anlässe und gesellige Momente für Restaurantbesuche nutzen. Beispielsweise bieten viele Restaurants während der Weihnachtsfeiertage Festtagsmenüs zu Festpreisen an, wie das Weihnachtsmenü für 50 CHF im Ristorante La Pergola in Lugano. 3. Vergleichswerkzeuge nutzen: Den Kostenrechner verwenden, um die Ausgaben zu überwachen und das Budget zu planen. Beispielsweise kann ein Grenzgänger, der 300 CHF pro Monat in Restaurants ausgibt, die Ausgaben um 15% reduzieren, indem er die Ausflüge basierend auf den wöchentlichen Angeboten plant. ### Operative...
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Häufig gestellte Fragen
- Welche Küche wird von den Schweizern am meisten geschätzt?
- Die italienische Küche ist die am meisten geschätzte bei den Schweizern, gewählt von 79% der Befragten in einer Umfrage von Watson.
- Welche sind die wichtigsten Faktoren bei der Wahl eines Restaurants?
- Die Qualität des Essens ist der wichtigste Faktor, genannt von 90% der Befragten. Es folgen die Qualität des Service (48%), der Preis (46%), die Atmosphäre (45%) und die Lage (30%).
- Was ist der durchschnittliche Ausgaben pro Person in einem Restaurant in der Schweiz?
- Der beliebteste Bereich liegt zwischen 39 und 59 Franken pro Person, angegeben von 35% der Umfrageteilnehmer.