Agrinatura complet: dégustations, show cooking et ateliers

Contexte

En bref

• Agrinatura 2026 est complet avec des ateliers et des cooking shows
• Coldiretti Como Lecco s'occupe de l'arène centrale
• Des chefs étoilés et des cuisiniers paysans à l'honneur

Faits marquants

• Quoi : Agrinatura 2026
• Quand : 3 mai 2026
• Où : Arène centrale organisée par Coldiretti Como Lecco
• Qui : Coldiretti Como Lecco, chef Roberto Conti, Simone Nicolosi, Giuseppe Crimaldi
• Coût : Non encore spécifié

Agrinatura 2026 entre dans le vif du sujet et confirme, dès la fin des deux premiers jours, un résultat net : l'événement a pris un profil de plus en plus défini comme une destination agroalimentaire de haut niveau, capable de réunir diffusion, identité agricole et cuisine contemporaine. Un saut de qualité évident dans l'arène centrale organisée par Coldiretti Como Lecco, qui a enregistré une participation constante et qualifiée, avec des cooking shows et des ateliers souvent complets et un public attentif, impliqué et participatif.

L'ouverture a été marquée par un moment symbolique fort : le coup d'envoi de la vingt-cinquième édition, accompagné du grand gâteau célébratif réalisé par Coldiretti Como Lecco. Porté au centre de la scène et partagé avec les autorités, le gâteau a représenté plastiquement le sens d'une manifestation qui, en un quart de siècle, a consolidé son rôle, aujourd'hui relancé avec une claire centralité du thème gastronomique.

Sur le plan des contenus, le programme a montré une cohérence précise : matière première, territoire et technique. Des plats du chef Roberto Conti – lui, l'une des signatures les plus importantes de la cuisine milanaise : son risotto à l'ail des ours et au Gorgonzola de la comasque – jusqu'aux préparations des cuisiniers paysans, protagonistes d'une narration concrète de la filière courte. Entre les deux, des ateliers pédagogiques, des dégustations et des moments d'approfondissement qui ont construit un récit continu, sans solution de continuité entre la production agricole et la transformation gastronomique.

Particulièrement significative également la journée d'aujourd'hui, avec une séquence serrée de rendez-vous qui ont réaffirmé la valeur culturelle de la nourriture : des gnocchis de millet et de pommes de terre à la transformation du riz au pissenlit, jusqu'aux rencontres de diffusion sur les fromages et la biodiversité, dans un équilibre efficace entre pédagogie et spectacle.

Programme de la journée

Aujourd'hui, dimanche 3 mai, le programme se poursuit avec une journée tout aussi dense, qui clôt la manifestation en maintenant une attention élevée sur le versant gastronomique. On commence à 10h15 avec l'« agricolazione » à base de pain, de confiture et de jus de pomme de la Valteline, suivie de la pétithérapie à 10h45. À 11h30 est prévu le cooking show du chef Luca Mozzanica, avec un plat construit autour de la truite de lac et des herbes aromatiques de saison. L'après-midi, les ateliers reviennent – dont « Fromager pour un jour » et « Les mains dans la terre » – jusqu'au grand final de 17h30 avec le showcooking des cuisiniers paysans Salvatore et Debora Cartolano, qui cloreront AgriNatura avec un risotto au Gorgonzola et à l'oignon caramélisé.

Details pratiques

Agrinatura n'est plus seulement une foire agricole, mais un lieu où la nourriture – grâce à ses producteurs directs – devient un outil de narration, de synthèse et de perspective pour l'agriculture contemporaine. « AgriNatura montre comment l'agriculture peut être racontée et vécue à travers la nourriture, qui est le premier outil de relation avec les citoyens » souligne Fortunato Trezzi. « Lors de ces deux premiers jours, nous avons vu une participation extraordinaire et une qualité croissante des propositions : la cuisine devient ainsi le langage le plus direct pour valoriser le travail de nos entreprises et pour transmettre la valeur de la filière courte et du territoire ».

Laboratoires et dégustations

Les laboratoires didactiques et les dégustations ont été un point fort de la manifestation. Des plats du chef Roberto Conti, avec son risotto à l'ail oursin et au Gorgonzola de la Comasca, jusqu'aux préparations des cuisiniers paysans, chaque moment a été une occasion d'approfondir la connaissance de la filière courte et de la production agricole locale. Les rencontres divulgatives sur les fromages et la biodiversité ont offert un équilibre efficace entre didactique et spectacle, impliquant le public dans une expérience unique.

Le rôle de Coldiretti Como Lecco

Coldiretti Como Lecco a pris en charge l'arène centrale, garantissant une participation constante et qualifiée. Les cooking shows et les laboratoires, souvent complets, ont démontré l'intérêt et l'attention du public pour les thèmes agricoles et gastronomiques. Le grand gâteau célébratif, réalisé pour l'occasion, a symbolisé le succès et l'importance de cette manifestation, qui a consolidé son rôle au cours d'un quart de siècle.

Conclusion

Agrinatura 2026 a confirmé sa valeur en tant que destination agroalimentaire de haut niveau, capable de conjuguer divulgation, identité agricole et cuisine contemporaine. La manifestation a offert une expérience unique, impliquant le public dans un voyage à la découverte de la filière courte et du territoire, à travers des laboratoires, des dégustations et des cooking shows de haut niveau.

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Points cles

Pour les frontaliers travaillant dans le Tessin et résidant en Italie, Agrinatura représente une occasion unique de découvrir les excellences agricoles et gastronomiques du territoire. La manifestation offre l'opportunité de participer à des ateliers et des dégustations, approfondissant la connaissance de la filière courte et des techniques de production locale. De plus, les rencontres divulgatives sur les fromages et la biodiversité peuvent être un outil valable pour comprendre mieux les dynamiques agricoles et les produits typiques du Tessin.

Que faire pour participer

1. Vérifiez le programme : Consultez le site officiel d'Agrinatura pour connaître le calendrier des événements et les ateliers disponibles. 2. Réservez les ateliers : Certains ateliers pourraient nécessiter une réservation anticipée. Assurez-vous de réserver à temps pour ne pas perdre l'occasion de participer. 3. Participez aux show cooking : Les show cooking sont ouverts au public et ne nécessitent pas de réservation. Arrivez en avance pour vous assurer une place en première ligne. 4. Dégustations et approfondissements : Profitez des dégustations et des rencontres divulgatives pour découvrir les produits locaux et les techniques de production. 5. Interagissez avec les producteurs : Profitez de l'occasion pour parler directement avec les producteurs et les cuisiniers, en posant des questions et en approfondissant vos connaissances.

Outils utiles

Pour les frontaliers qui souhaitent approfondir les thèmes agricoles et gastronomiques du Tessin, les outils suivants peuvent être utiles :

• Calculateur de salaire : Pour calculer votre salaire net en Suisse.
• Comparateur de permis : Pour comparer les permis de séjour et de travail en Suisse.
• Guide de résidence : Pour mieux comprendre les réglementations sur la résidence dans le Tessin.

Conclusion

Agrinatura 2026 est une occasion à ne pas manquer pour les frontaliers qui souhaitent découvrir les excellences agricoles et gastronomiques du Tessin. Participez aux ateliers, aux show cooking et aux dégustations pour vivre une expérience unique et approfondir vos connaissances sur le territoire.

Source: comozero.it