Doctoral student position – Evaluating novel mineral sources for treatment of micronutrient deficiencies in humans — ETH Zürich

Vollständige Beschreibung

Doktorandenposition - Bewertung neuartiger Mineralquellen zur Behandlung von Mikronährstoffmängeln beim Menschen

100%, Zürich, befristet

Die ETH Zürich Laboratory of Epigenetics, Nutrition and Metabolism and Sustainable Food Processing Group im Department of Health Science and Technology betreibt eine gemeinsame strategische Forschungslinie zu Mikroalgen und pflanzlichen Lebensmitteln in Human Nutrition and Health. Die Gruppe Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung konzentriert sich auf einen systemorientierten Ansatz in der Lebensmittelproduktion unter Berücksichtigung der gesamten Wertschöpfungskette, einschließlich der sich abzeichnenden Bedürfnisse der Gesellschaft und ihrer ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen. Innovative Rohstoffe werden in urbanen Landwirtschafts- und Verarbeitungskonzepten eingesetzt, um neue Wege der nachhaltigen Lebensmittelversorgung zu ermöglichen. Das Labor für Epigenetik, Ernährung und Metabolismus zielt darauf ab, Einblicke in die komplexe Beziehung zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Epigenom mit fortschrittlichen Techniken wie Einzelzell- und Next-Generation-Sequenzierungstechniken sowie Human- und Maus-In-vivo- und In-vitro-Studien zu gewinnen und diese mit genomweiter computergestützter und bioinformatischer Analyse zu kombinieren. Mit starker Unterstützung dieser beiden ETH-Gruppen rekrutieren wir so schnell wie möglich einen talentierten und hochmotivierten Doktoranden zum Thema „Neue Quellen von Mineralien zur Behandlung von Mikronährstoffmängeln beim Menschen, der sich auf die Untersuchung der Absorption und Bioverfügbarkeit neuer Mineralquellen in vivo in klinischen Studien konzentriert.

Projekthintergrund

Mikronährstoffmangel ist ein weit verbreitetes globales Gesundheitsproblem, das hauptsächlich auf eine unzureichende Nahrungsaufnahme zurückzuführen ist. Es wird geschätzt, dass mehr als 5 Milliarden Menschen nicht genug von mindestens einem Mikronährstoff konsumieren. Unter diesen können Mineralstoffmangel besonders kritisch sein, nämlich Eisen-, Kalzium-, Zink- und Magnesiummangel, die in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen aufgrund ihrer mineralstoffarmen Ernährung besonders häufig vorkommen und vor allem Frauen und Kinder betreffen.

Diätetische Mineralien werden typischerweise aus einer Vielzahl von Lebensmitteln erhalten, darunter tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Meeresfrüchte sowie pflanzliche Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Samen und Blattgemüse. Die Abhängigkeit von herkömmlichen tierischen Lebensmitteln wirft jedoch Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachhaltigkeit, ethischer Überlegungen und Ernährungspräferenzen auf. Obwohl pflanzliche Lebensmittel im Allgemeinen nachhaltiger sind, haben sie aufgrund des Vorhandenseins von Absorptionshemmern wie Phytaten und Polyphenolen oft einen geringeren Mineralstoffgehalt, eine geringere Biozugänglichkeit sowie eine geringere Bioverfügbarkeit. Angesichts dieser Einschränkungen besteht die Notwendigkeit, alternative, nachhaltigere und mineralreichere Nahrungsquellen zu erforschen, die globale Mineralmangel effektiv beheben können.

Neuartige Mineralquellen, wie Mikroalgen, könnten eine reiche Quelle für essentielle Mineralien sein, einschließlich Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium, zusammen mit Proteinen, Lipiden, Vitaminen und anderen bioaktiven Verbindungen. Die Bioverfügbarkeit dieser Mineralien muss jedoch mit klinischen In-vivo-Studien vor einer groß angelegten Anwendung am Menschen bewertet werden.

Stellenbeschreibung

Als Doktorand sind Sie für die Forschung verantwortlich, die auf die Erforschung der Absorption und Bioverfügbarkeit neuer Mineralquellen mit klinischen Studien hinarbeitet.

• Zusammenfassen des vorhandenen Wissens über Mineralien aus neuartigen Quellen für die menschliche Ernährung und Gesundheit
• Gestaltung von Interventionsmahlzeiten (einschließlich sensorischer Tests) für klinische Prüfungen
• Bewertung der Biozugänglichkeit von Mineralien in vitro
• Bewertung der Mineralbioverfügbarkeit in vitro
• Durchführung klinischer Versuche im Zusammenhang mit der menschlichen Ernährung, angereichert mit neuartigen mineralischen Quellen (Schlüssel)
• Unterstützen Sie Lehraktivitäten und betreuen Sie MSc- und BSc-Studenten
• Handeln an der Schnittstelle zwischen Wissenschaft und Technologie bei der Betreuung von Studierenden und der Zusammenarbeit mit Partnern aus Wissenschaft und Industrie
• Unterstützung von Zuschussanträgen für das Team und Unterstützung von Aktivitäten im Zusammenhang mit Singapur-ETH Centre, Bezos Centre for Sustainable Protein at NUS, ETH World Food System Center WFSC und ETH for Development ETH4D Kompetenzzentrum

Profil

• Ein MSc in Ernährung und Gesundheit, klinische Studien, Lebensmittelwissenschaft und -technologie (mit starker Ernährungs- oder klinischer Erfahrung) oder relevanten Bereichen
• Eine starke Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit, Nachhaltigkeit und neuartige Nahrungsquellen
• Fachwissen und Interesse an der Arbeit mit menschlichen / klinischen Arbeiten (GCP-Zertifikat ist obligatorisch, kann jedoch nach dem Start erhalten werden)
• Erfahrung und starkes Interesse an der Ernährungsbewertung mit In-vivo-Modellen
• Fähigkeit, in einem dynamischen, internationalen und interdisziplinären Team zu arbeiten
• Fähigkeit zur Zusammenarbeit mit verschiedenen Teams und nationalen und internationalen Partnern
• Interesse daran, unabhängig zu arbeiten und Studenten zu betreuen
• Starke verbale und schriftliche Kommunikationsfähigkeiten in Englisch
• Wissenschaftliche Neugier und Motivation, wissenschaftlich strenge experimentelle Arbeiten durchzuführen

Wir bieten

Sie werden mit einem führenden Forschungsteam zu Mikroalgen und pflanzlichen Lebensmitteln in der menschlichen Ernährung und Gesundheit mit starker Unterstützung beider ETH-Gruppen zusammenarbeiten. Sie arbeiten mit modernsten Forschungsgeräten in einem hervorragenden und offenen Arbeitsumfeld. Die ETH Zürich und das Team bieten hervorragende Ausbildungsmöglichkeiten für die berufliche Entwicklung und starke Netzwerke in nachhaltiger Ernährung und Ernährung. Das Projekt wird bei Bedarf auch von Forschungsassistenten unterstützt.

Die Lebenshaltungskosten werden durch ein festes monatliches Doktorandengehalt nach ETH-Richtlinien unterstützt.

Wir legen Wert auf Vielfalt und Nachhaltigkeit

Im Einklang mit unseren Werten fördert die ETH Zürich eine inklusive Kultur. Wir fördern Chancengleichheit, schätzen Vielfalt und fördern ein Arbeits- und Lernumfeld, in dem die Rechte und die Würde aller unserer Mitarbeiter und Studenten respektiert werden. Besuchen Sie unsere Website für Chancengleichheit und Vielfalt, um herauszufinden, wie wir ein faires und offenes Umfeld gewährleisten, in dem jeder wachsen und gedeihen kann. Nachhaltigkeit ist für uns ein zentraler Wert – wir arbeiten konsequent auf eine klimaneutrale Zukunft hin.

Neugierig? Wir sind es auch.

Bitte beachten Sie, dass wir ausschließlich Bewerbungen annehmen, die über unser Online-Bewerbungsportal eingereicht werden. Die Position ist offen für internationale Studierende. Bewerbungen per E-Mail oder Post werden nicht berücksichtigt. Der Aufruf ist offen, bis wir einen geeigneten Kandidaten identifizieren. Es gibt keine klare Frist für Anträge. Der letzte Starttermin wird voraussichtlich der 1. September 2026 sein, je früher desto besser.

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung mit folgenden Unterlagen (in englischer Sprache, PDF-Format):

• Motivationsschreiben (max. 1 Seite) umreißt Ihre Qualifikationen und Motivation für dieses Projekt
• Forschungsvorschlag (max. 3 Seiten) im oben beschriebenen Projekthintergrund (eigener Vorschlag)
• Lebenslauf mit Kontaktdaten von zwei Schiedsrichtern (Name, Zugehörigkeit, Position, E-Mail-Adresse; ein Schiedsrichter sollte aus Ihrer aktuellen Organisation stammen)
• Studienzertifikate* (z.B. Master- und Bachelor-Abschluss) und Transkripte
• Kopien von BSc und MSc Thesen (jede Sprache) *, wenn möglich und nicht vertraulich

• Wenn Sie Ihr MSc-Studium zum Zeitpunkt der Einreichung noch nicht abgeschlossen haben, ersetzen Sie das MSc-Diplom bitte durch eine schriftliche Erklärung Ihres Betreuers, in der das voraussichtliche Fertigstellungsdatum angegeben und bestätigt wird, dass Sie voraussichtlich pünktlich fertig werden und den neuesten Entwurf Ihrer Abschlussarbeit senden.

Bitte beachten Sie, dass Anträge ohne diese Unterlagen nicht berücksichtigt werden. Weitere Informationen zu unserer Forschung finden Sie auf der Website von Sustainable Food Processing und auf der Website von Laboratory of Nutrition and Metabolic Epigenetics . Weitere Fragen zur Position richten sich an den Projektleiter Dr. Dr. Fengzheng Gao, [email protected] mit Prof. Dr. Ferdinand von Meyenn [email protected] und Prof. Dr. Alexander Mathys [email protected] in cc.

Wir weisen darauf hin, dass die Vorauswahl durch die verantwortlichen Recruiter und nicht durch künstliche Intelligenz erfolgt.

Über die ETH Zürich

Die ETH Zürich ist eine der weltweit führenden Universitäten, die sich auf Wissenschaft und Technologie. Wir sind bekannt für unsere hervorragende Ausbildung, Spitzenforschung und direkter Wissenstransfer in die Gesellschaft. Über 30.000 Menschen aus mehr als 120 Ländern finden unsere Universität ein Ort zu sein, der unabhängiges Denken und eine Umwelt, die Exzellenz inspiriert. Im Herzen Europas gelegen, Dennoch knüpfen wir Verbindungen auf der ganzen Welt, um Lösungen für die globalen Herausforderungen von heute und morgen zu entwickeln.

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