Pérounischer Koch — MRH-Zermatt SA
- Lieu
- Zermatt
- Contrat
- Temps plein
- Publié
Description complète
Gérer et superviser une section de cuisine désignée pendant la préparation et le service. Préparer et présenter des plats péruviens authentiques selon des recettes normalisées et des directives de présentation. Maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles péruviennes, y compris ceviche, tiraditos, anticuchos, causas, lomo salado, plats arroz et spécialités de fruits de mer. Assurez-vous que tous les aliments sont préparés selon les normes les plus élevées de qualité, de consistance et de fraîcheur. Maintenir une excellente mise en place et s'assurer que la station est entièrement préparée avant chaque service. Surveiller la qualité des aliments, contrôler les portions et minimiser les déchets. Assurer le respect des règlements HACCP, de sécurité alimentaire et d'hygiène. Aider à la réception, au stockage et à la rotation des stocks en utilisant les procédures FIFO. Soutenir le contrôle des stocks et communiquer les exigences de commande au Chef Sous. Superviser, former et mentorer les chefs et le personnel de cuisine junior. Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace pendant les périodes occupées. Maintenir la propreté et l'organisation de la section et du matériel de cuisine assignés. Apportez des idées créatives pour des menus de saison et de nouveaux plats d'inspiration péruvienne. Veiller à la bonne manipulation des fruits de mer, des viandes et des produits frais. Suivez les normes de l'entreprise, les recettes et les procédures opérationnelles en tout temps. Aider à l'ouverture et la fermeture de la cuisine. Maintenir une attitude positive, professionnelle et axée sur l'équipe. Candidat
- Profil
Complétée qualification culinaire ou formation professionnelle équivalente. Minimum 2–3 ans d'expérience comme Chef de Partie ou Chef de Partie dans un restaurant de haute qualité. L'expérience passée dans la cuisine péruvienne ou latino-américaine est très préférée. Forte connaissance de la préparation de fruits de mer, de la grillade et des ingrédients traditionnels péruviens. Passion pour une cuisine authentique et une attention exceptionnelle au détail. Capacité à fonctionner efficacement dans un environnement de cuisine rapide. Fortes compétences organisationnelles et en gestion du temps. Joueur d'équipe avec d'excellentes compétences en communication. Des normes élevées d'hygiène, de propreté et de sécurité alimentaire. Flexibilité au travail le soir, le week-end et les jours fériés.
Questions sur cette offre
Quel salaire propose MRH-Zermatt SA pour ce poste ?
L'annonce d'origine n'indique pas de salaire. Notre estimation pour ce rôle et ce secteur à Zermatt est de CHF 65'500 - 82'500 bruts par an — une estimation, pas un montant communiqué par MRH-Zermatt SA. Le calculateur de ce site convertit un salaire brut en net réel une fois l'impôt frontalier et les cotisations sociales appliqués.
Est-ce un poste à temps plein, et quel type de contrat propose MRH-Zermatt SA ?
Cette offre est un poste en temps plein. Le type de contrat affiché ici provient directement de l'annonce originale de l'employeur ; confirmez toujours les horaires exacts, le préavis et la durée d'essai avec MRH-Zermatt SA pendant le processus de candidature, ces détails pouvant varier même au sein de la même catégorie de contrat.
Ai-je besoin d'un permis de frontalier pour un poste dans le canton de Valais ?
Les citoyens UE/AELE résidant dans un État UE/AELE peuvent demander un permis G et travailler dans toute la Suisse : les zones frontalières ne s'appliquent plus à eux, et ils doivent rentrer au moins une fois par semaine. L'employeur suisse dépose la demande auprès de l'office des migrations du canton de Valais après signature du contrat. Les délais varient selon le canton — confirmez les détails auprès de l'office des migrations du canton de Valais ou avec les RH pendant la candidature.
Comment postuler à ce poste chez MRH-Zermatt SA ?
Utilisez le bouton « Postuler maintenant » sur cette page — il renvoie directement à l'annonce originale de MRH-Zermatt SA sur job-room.ch, votre candidature arrive donc directement dans le système de suivi des candidatures de l'employeur. Frontaliere Ticino ne collecte ni ne transmet lui-même les candidatures.