Dürre und Hitzewelle bringen die Käsehersteller in eine Krise (Grenzgänger-Leitfaden)

Kontext

In Kürze

• Hitzewallungen und Trockenheit stellen die Schweizer Produzenten auf eine harte Probe.
• Kühe produzieren aufgrund von Hitzestress weniger Milch.
• Für den Alpgruyère wurde ein Rückgang von etwa 10% verzeichnet.
• Steigende Produktionskosten für den Kauf von Futter.

Eckdaten

• Was: Rückgang der Milch- und Käseproduktion
• Wann: Sommerzeit mit anhaltender Hitze
• Wo: Schweiz
• Wer: Verband Schweizer Milchproduzenten (PSL)
• Betrag: Geplante Kürzung um 10 % für den Alpgruyère

Die extremen klimatischen Bedingungen, die durch Hitze und Trockenheit gekennzeichnet sind, stellen die Käsehersteller in der ganzen Schweiz auf eine harte Probe. Die Situation im Milchsektor wird von der Sprecherin des Schweizerischen Milchproduzentenverbandes (SPL), Christa Brügger, im Interview mit Keystone-ATS als sehr angespannt bezeichnet. Neben der anhaltenden Hitze und dem Mangel an Niederschlägen müssen die Landwirte mit niedrigen Milchpreisen, einem allgemeinen Anstieg der Betriebskosten und in einigen spezifischen Betrieben mit gesundheitlichen Problemen aufgrund ungünstiger Umweltbedingungen rechnen. Die Kühe leiden deutlich unter Hitzestress, ein Faktor, der den Appetit und damit die tägliche Milchmenge drastisch reduziert. Gleichzeitig wird das spontane Graswachstum auf den Weiden durch den Wassermangel stark eingeschränkt, was zu einem erheblichen Mangel an Grünfutter für das Vieh führt.

Operative Details

Analyse der wirtschaftlichen und produktiven Auswirkungen

Die eingehende Analyse der Folgen der Dürre im Sommer zeigt deutliche Unterschiede zwischen der Berg- und der Flachlandproduktion im Schweizer Agrar- und Ernährungssektor. Aus quantitativer Sicht verzeichneten die Branchenverbände in den Sommermonaten, insbesondere zwischen Juli und August, einen deutlichen Rückgang der gelieferten Milchmengen. In Bezug auf den Alpgruyère deuten die Schätzungen auf einen geschätzten Rückgang der Produktion um etwa 10 Prozent im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres hin. Dieser deutliche Rückgang steht teilweise im Gegensatz zur Situation in den Käsereien der Ebene, wo der Rückgang des Produktionsvolumens insgesamt begrenzter und kontrollierbarer bleibt. Viele Flachlandanlagen können in der Tat auf die Verfügbarkeit von Milch zählen, die normalerweise nicht für die Verarbeitung zu Gruyère g.U. bestimmt ist, wodurch die Auswirkungen des Rückgangs der Lieferungen der einzelnen Züchter teilweise abgefedert werden können. Darüber hinaus bietet die Produktion von Gruyère, die in den Frühlingsmonaten in großen Mengen hergestellt wird, den Präriekäsereien einen nützlichen operativen Spielraum, um die festgelegten Quoten zu erreichen. Der Druck auf die Gewinnmargen bleibt jedoch für die gesamte Lieferkette hoch, da die Lebenshaltungskosten für den Kauf von Ersatzfutter die Rentabilität der einzelnen Betriebe beeinträchtigen. Olivier Isler erkennt zwar die Bedeutung der

Empfohlene Tools

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Wichtige Punkte

# Krisenmanagement und Zukunftsperspektiven für Landwirte

Angesichts der Herausforderungen des Klimawandels und der sommerlichen Hitzewellen müssen die Betreiber des Schweizer Agrar- und Milchsektors gezielte Strategien für das Betriebsressourcenmanagement und die Bestandsplanung umsetzen. Die unmittelbare Priorität für landwirtschaftliche Betriebe, die an der Futterknappheit beteiligt sind, besteht darin, die Lagerbestände an Heu und Trockenfutter für den Winter sorgfältig zu überwachen und etwaige zusätzliche Einkäufe, die den strengen Vorschriften für g.U.-Produkte wie Gruyère und Tête de Moine entsprechen, rechtzeitig zu bewerten. Landwirte und Käsehersteller können die wirtschaftlichen und steuerlichen Aktualisierungen für die Führung ihres Geschäfts über die speziellen Informationsdienste einsehen. Um die Finanzplanung und die Auswirkungen außerordentlicher Betriebskosten auf das Unternehmens- oder Personalbudget zu vertiefen, empfiehlt es sich, die online verfügbaren offiziellen Berechnungskanäle und Leitfäden zu nutzen. Der Zugang zu Wirtschaftsplanungsinstrumenten ermöglicht eine genauere Bewertung der langfristigen Nachhaltigkeit von Investitionen und der Auswirkungen unvorhergesehener Ausgaben im Zusammenhang mit widrigen Witterungsverhältnissen auf das Gesamteinkommen. Für eine detaillierte Analyse der finanziellen Aspekte und um sich durch die in der Schweiz verfügbaren wirtschaftlichen und budgetären Ressourcen zu orientieren, empfehlen wir Ihnen, den offiziellen Rechner calcola stipendio e imposte zu konsultieren.

Quelle: tio.ch