Head Chef La Rôtisserie 100% (all genders) — The Living Circle

Vollständige Beschreibung

The Living Circle sucht am Standort Zürich eine neue Fachkraft. Entdecken Sie die Details der Stelle und bewerben Sie sich online.

Was dich erwartet

• The Living Circle ist die führende, innovativste und wohl vielfältigste Hospitality-Gruppe der Schweiz, die Luxus neu definiert: Naturnah, regional, geschichtsträchtig und authentisch. Zur Gruppe, die sich in Schweizer Familienbesitz befindet, gehören vier Hotels: das Castello del Sole Beach Resort & Spa in Ascona, das Widder Hotel und das Hotel Storchen in Zürich sowie das Alex Lake Zürich in Thalwil und das private Hideaway Château de Raymontpierre mit eigenem Bauernhof im Jura. Ergänzt wird unser Portfolio durch das Restaurant Buech in Herrliberg und die drei Landwirtschaftsbetriebe Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Cantina alla Maggia und die Terreni alla Maggia in Ascona.

Deine Verantwortlichkeiten

• Mach die La Rôtisserie zu deiner Geschichte!
• Du hast die Möglichkeit, eines der kulinarischen Highlights des Jahres mitzugestalten und eine neue Marke zu erschaffen – mit eigener Handschrift, eigener Haltung und eigenem Stil.
• Wir suchen eine Persönlichkeit mit Ecken und Kanten, mit Mut und einer verrückten Idee mehr als alle anderen. Jemanden, der Konventionen hinterfragt und gleichzeitig weiss, wie man an einem Abend rund 100 Gäste mit konstanter Top-Qualität begeistert.
• Kulinarisch kehrt die La Rôtisserie zu ihren Ursprüngen zurück: Grill und offenes Feuer, hervorragendes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Arbeiten direkt am Gast und der Einsatz unseres Kamins. Die Richtung steht – das vollständige Konzept entwickeln wir gemeinsam mit dir.
• Das Hotel Storchen investiert mit voller Überzeugung in diese Zukunft und stellt die Ressourcen bereit, um daraus etwas Grosses zu machen. Was du daraus machst, liegt an dir.
• Bock, aus einem Konzept eine Geschichte zu machen, die man sich in Zürich erzählt? Dann lass uns reden.
• Aktive Mitgestaltung, Entwicklung und gemeinsame Umsetzung des neuen Konzepts der La Rôtisserie
• Kulinarische Verantwortung für das Restaurant, das Frühstück, den Room Service und die Events
• Gestaltung des Speisenangebots sowie Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und Rezepturen
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, auch bei hohem Gästeaufkommen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams gemeinsam mit dem Executive Chef
• Klare Delegation von Aufgaben und Verantwortlichkeiten sowie Förderung einer respektvollen und professionellen Teamkultur
• Koordination der Dienst- und Einsatzplanung sowie Durchführung von Mitarbeitergesprächen in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
• Auswahl von Produkten und Lieferanten unter Berücksichtigung unserer Qualitäts- und Einkaufspolitik gemeinsam mit dem Head Chef Storchen
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Umsetzung der Neupositionierung der La Rôtisserie sowie Repräsentation des Restaurants mit deiner Persönlichkeit und kulinarischen Handschrift

Über dich

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams
• Freude daran, ein neues Konzept von Grund auf mitzugestalten und ihm eine eigene Handschrift zu verleihen
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kalkulation, Hygiene und HACCP
• Erfahrung in der Menüplanung und Rezepturentwicklung
• Eine kreative, mutige und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
• Eine hohe Qualitäts- und Gästeorientierung sowie die Bereitschaft, selbst aktiv am Herd zu stehen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Benefits

• 🚉ZVV-Bonuspass für deine tägliche Mobilität
• 🛍Einkaufen zum Einkaufspreis und attraktive Rabatte in unseren Outlets
• 🎁Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
• 🤎Friends & Family Rate – Teile unsere Gastfreundschaft mit deinen Liebsten
• 🎂Einen freien Tag rund um deinen Geburtstag – flexibel innerhalb von zwei Wochen einlösbar

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