Cuisinier/ère / CDP / Breakfast Chef / Demi CDP — MRH-Zermatt SA
- Ort
- Zermatt
- Vertrag
- Vollzeit
- Veröffentlicht
- vor 15 Tagen
Vollständige Beschreibung
Menüplanung, Produktion, Inventar, Vorbereitung, Waren, Lagerung, Materialien und Hygiene.
Der Sous Chef ist mit den notwendigen Fähigkeiten ausgestattet, um ihre Aufgaben in Abwesenheit des Chefkochs zu erfüllen. Sie können einzelne Aufgaben an ihren Saucier delegieren.
Der Sous-Koch teilt sich die Verantwortung für die Erstellung des wöchentlichen Menüs, seine Produktion, Inszenierung und Vorbereitung.
Der Sous Chef führt täglich Kontrollen durch bezüglich
Produktion Mise en place an jeder Station Zubereitung und Beschichtung Überprüfung der Qualität jedes Gerichts und gegebenenfalls entsprechende Maßnahmen.
Einkauf Der sous chef muss ausschließlich im interesse der einrichtung handeln. In Abwesenheit des Chefkochs können nur notwendige Vorräte gekauft werden. Der Sous Chef ist mitverantwortlich für die Genauigkeit und Vollständigkeit des Inventars und für eine gute Küchenrentabilität.
Ausrüstung Der Sous Chef teilt sich die Verantwortung für den ordnungsgemäßen Betrieb, die Sauberkeit und die Wartung aller Geräte. Er meldet alle Fehlfunktionen und Wartungsarbeiten dem Chefkoch oder dem Assistenzkoch.
Sauberkeit Er ist mitverantwortlich für die Sauberkeit und Hygiene des Personals, der Geräte, Kühlschränke und Lagerbereiche.
Personal Er ist mitverantwortlich dafür, seinem Vorgesetzten genaue und vollständige Informationen zur Verfügung zu stellen, und leitet Anweisungen an seine Mitarbeiter weiter. Der sous chef organisiert in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch das Lehrlingsausbildungsprogramm. Er ist bestrebt, dass die Lehrköche eine hervorragende Ausbildung erhalten. Er nimmt an Management-Meetings als Vertreter des Chefkochs teil.
- Bereiten Sie tägliche Menüs vor (kalte und heiße Vorspeisen und Salatbuffet)
- Mise en place für Frühstücksbuffet
- Besprechen Sie tägliche Menüs, Bankette und Veranstaltungen mit dem gesamten Team
- Zubereitung von Personalmahlzeiten
- Mittagessen (Restaurant, Bar, Lobby, Terrasse, Esszimmer)
- Abendessen (Halbpension und à la carte)
- Überprüfen Sie die Mise en place in der Garde Krippe
- Erstellen Sie Mise en place für das à la carte Menü auf der Terrasse, Lobby oder Bar, im Restaurant, Esszimmer, für Bankette, Partys und Kaffeepausen (Sandwiches und Canapés)
- Bereiten Sie Aperitifs
- Amuse-Bouchs zusammenbauen
- Beaufsichtigen und unterstützen Sie andere (nach Bedarf)
- Bestellen Sie Lieferungen vom Chefkoch (am Vortag)
- Überprüfen Sie die Vorräte
- Überprüfen Sie die Kühlschranktemperatur und das Verfallsdatum, das Etikett und die Lagerung.
Überwachen Sie die Kühlschranktemperaturen. Sauberkeit bewahren. Reinigen Sie regelmäßig alle Kühlgeräte. Reinigen Sie Ihren Arbeitsplatz täglich (siehe Hygiene). Führen Sie detaillierte Aufgaben gemäß Ihrer Stellenbeschreibung durch.
Fragen zu dieser Stellenanzeige
Welches Gehalt bietet MRH-Zermatt SA für diese Stelle?
Das Original-Inserat nennt kein Gehalt. Unsere Schätzung für diese Rolle und Branche in Zermatt liegt bei CHF 65'500 - 82'500 brutto pro Jahr — eine Schätzung, kein von MRH-Zermatt SA mitgeteilter Betrag. Der Rechner auf dieser Seite berechnet aus einem Bruttogehalt Ihr tatsächliches Netto nach Grenzgänger-Steuer und Sozialabgaben.
Ist das eine Vollzeitstelle, und welchen Vertragstyp bietet MRH-Zermatt SA?
Diese Stelle ist eine Vollzeit-Position. Der hier angezeigte Vertragstyp stammt direkt aus dem Original-Inserat des Arbeitgebers; klären Sie genaue Arbeitszeiten, Kündigungsfrist und Probezeit während des Bewerbungsprozesses mit MRH-Zermatt SA, da diese Details auch innerhalb derselben Vertragskategorie variieren können.
Brauche ich eine Grenzgänger-Bewilligung für eine Stelle im Kanton Wallis?
EU/EFTA-Bürger mit Wohnsitz in einem EU/EFTA-Staat können eine G-Bewilligung beantragen und in der ganzen Schweiz arbeiten: Grenzzonen gelten für sie nicht mehr, und sie müssen mindestens einmal pro Woche heimkehren. Der Schweizer Arbeitgeber reicht den Antrag nach Vertragsunterzeichnung beim Migrationsamt des Kantons Wallis ein. Die Bearbeitungszeiten variieren je nach Kanton — klären Sie die Details mit dem Migrationsamt des Kantons Wallis oder mit HR während der Bewerbung.
Wie bewerbe ich mich für diese Stelle bei MRH-Zermatt SA?
Nutzen Sie die Schaltfläche "Jetzt bewerben" auf dieser Seite — sie führt direkt zum Original-Inserat von MRH-Zermatt SA unter job-room.ch, sodass Ihre Bewerbung direkt im Bewerbermanagementsystem des Arbeitgebers landet. Frontaliere Ticino sammelt oder leitet keine Bewerbungen selbst weiter.
