Doctoral student position – Evaluating novel mineral sources for treatment of micronutrient deficiencies in humans — ETH Zürich

Description complète

Position des étudiants au doctorat – Évaluation de nouvelles sources minérales pour le traitement des carences en micronutriments chez l'homme

100%, Zurich, durée déterminée

Le Laboratoire d'Epigénétique, Nutrition et Métabolisme de Zurich et le Groupe de la transformation durable des aliments du Département des sciences et de la technologie de la santé gèrent une ligne de recherche stratégique conjointe sur les microalgues et les aliments végétaux dans la nutrition humaine et la santé. Le groupe de la transformation durable des aliments se concentre sur une approche systémique de la production alimentaire en tenant compte de la chaîne de valeur totale, y compris les besoins émergents de la société et leurs incidences environnementales, économiques et sociales. Les matières premières innovantes sont utilisées dans l'agriculture urbaine et les concepts de transformation pour permettre de nouveaux modes d'approvisionnement alimentaire durable. Le Laboratoire d'Epigénétique, de Nutrition et de Métabolisme vise à mieux comprendre la relation complexe entre la nutrition, le métabolisme et l'épigénome avec des techniques avancées telles que les techniques de séquençage monocellulaire et de prochaine génération, ainsi que les études in vivo et in vitro humaines et murines, et à les combiner avec des analyses computationnelles et bio-informatiques à l'échelle du génome. Avec le soutien fort de ces deux groupes d'ETH, nous recrutons dès que possible un doctorant talentueux et très motivé sur le thème «Nouvelles sources de minéraux pour le traitement des carences en micronutriments chez l'homme» en se concentrant sur l'étude de l'absorption et de la biodisponibilité de nouvelles sources minérales in vivo dans les essais cliniques.

Contexte du projet

La carence en micronutriments est un problème de santé mondial généralisé, principalement dû à une alimentation inadéquate. On estime que plus de 5 milliards de personnes ne consomment pas assez d'au moins un micronutriment. Parmi celles-ci, les carences minérales peuvent être particulièrement critiques, à savoir les carences en fer, en calcium, en zinc et en magnésium, qui sont particulièrement courantes dans les pays à faible revenu et à revenu intermédiaire en raison de régimes à faible teneur en minéraux et touchent principalement les femmes et les enfants.

Les minéraux alimentaires sont généralement obtenus à partir de divers aliments, notamment des produits à base d'animaux comme la viande, les produits laitiers et les fruits de mer, et des aliments à base de plantes comme les légumineuses, les céréales, les noix, les graines et les légumes à feuilles. Toutefois, la dépendance à l'égard des aliments traditionnels à base d'animaux soulève des préoccupations liées à la durabilité environnementale, aux considérations éthiques et aux préférences alimentaires. Bien que les aliments à base de plantes soient généralement plus durables, ils ont souvent une teneur minérale inférieure, la bioaccessibilité, ainsi que la biodisponibilité en raison de la présence d'inhibiteurs d'absorption tels que les phytates et les polyphénols. Compte tenu de ces limites, il est nécessaire d'explorer d'autres sources alimentaires, plus durables et plus riches en minéraux, susceptibles de remédier efficacement aux carences minérales mondiales.

De nouvelles sources minérales, comme les microalgues, pourraient être une riche source de minéraux essentiels, notamment le fer, le calcium, le zinc et le magnésium, ainsi que des protéines, des lipides, des vitamines et d'autres composés bioactifs. Cependant, la biodisponibilité de ces minéraux doit être évaluée au moyen d'essais cliniques in vivo avant une application à grande échelle chez l' homme.

Description du poste

En tant qu'étudiant au doctorat, vous serez responsable de la recherche visant à explorer l'absorption et la biodisponibilité de nouvelles sources minérales avec des essais cliniques.

• Résumer les connaissances existantes sur les minéraux provenant de sources nouvelles pour la nutrition et la santé humaines
• Concevoir des repas d'intervention (y compris des tests sensoriels) pour les essais cliniques
• Évaluer la bioaccessibilité des minéraux in vitro
• Évaluer la biodisponibilité minérale in vitro
• Effectuer des essais cliniques liés à la nutrition humaine enrichie en nouvelles sources minérales (clé)
• Soutenir les activités d'enseignement et co-superviser les étudiants en maîtrise et en baccalauréat
• Agir à l'interface entre la science et la technologie en supervisant les étudiants et en collaborant avec des partenaires du milieu universitaire et de l'industrie
• Demandes de subvention d'appui à l'équipe et activités connexes du Centre Singapour-ETH, du Centre Bezos pour les protéines durables au NUS, du Centre du système alimentaire mondial de l'ETH et du Centre de compétences ETH4D

Profil

• Une maîtrise en nutrition et santé, essais cliniques, science et technologie alimentaires (avec une solide expérience nutritionnelle ou clinique) ou des domaines pertinents
• Une forte passion pour la nutrition et la santé, la durabilité et de nouvelles sources alimentaires
• Expertise et intérêt pour les travaux humains/cliniques (le certificat GCP est obligatoire, cependant, peut être obtenu après le début)
• Expérience et grand intérêt pour l'évaluation nutritionnelle à l'aide de modèles in vivo
• Capacité de travailler dans une équipe dynamique, internationale et interdisciplinaire
• Capacité de collaborer avec différentes équipes et partenaires nationaux et internationaux
• Intérêt à travailler indépendamment et à superviser les étudiants
• Fortes compétences en communication verbale et écrite en anglais
• Curiosité scientifique et motivation à effectuer un travail expérimental scientifiquement rigoureux

Nous offrons

Vous travaillerez avec une équipe de recherche de premier plan sur les microalgues et les aliments végétaux dans la nutrition et la santé humaines, avec le soutien fort des deux groupes ETH. Vous travaillerez avec des équipements de recherche de pointe dans un excellent environnement de travail ouvert. Eth Zurich et l'équipe offrent d'excellentes possibilités de formation pour le développement de carrière et de solides réseaux dans l'alimentation et la nutrition durables. Le projet recevra également l'appui d'assistants de recherche au besoin.

Les frais de subsistance seront supportés avec un salaire mensuel standard de doctorat selon les lignes directrices de l'ETH .

Nous apprécions la diversité et la durabilité

Conformément à nos valeurs , ETH Zurich encourage une culture inclusive. Nous favorisons l'égalité des chances, valorisons la diversité et favorisons un environnement de travail et d'apprentissage dans lequel les droits et la dignité de tous nos employés et étudiants sont respectés. Visitez notre site Web sur l'égalité des chances et la diversité pour découvrir comment nous garantissons un environnement équitable et ouvert qui permet à chacun de grandir et de prospérer. La durabilité est une valeur fondamentale pour nous – nous travaillons constamment vers un avenir neutre sur le plan climatique.

Curieux ? Nous aussi.

Veuillez noter que nous acceptons exclusivement les demandes soumises par notre portail en ligne. Le poste est ouvert aux étudiants internationaux. Les demandes par courriel ou par la poste ne seront pas prises en considération. L'appel est ouvert jusqu'à ce que nous identifiions un candidat approprié. Il n'y a pas de date limite claire pour les candidatures. La date de début la plus récente devrait être le 1er septembre 2026, le plus tôt sera le mieux.

Nous sommes impatients de recevoir votre demande en ligne avec les documents suivants (en anglais, format PDF):

• Lettre de motivation (max. 1 page) décrivant vos qualifications et votre motivation pour ce projet
• Proposition de recherche (max. 3 pages) dans le contexte du projet décrit ci-dessus (proposition propre conçue)
• CV avec les coordonnées de deux répondants (nom, affiliation, poste, adresse électronique; un répondant devrait être de votre organisation actuelle)
• Certificats* (p. ex. maîtrise et baccalauréat) et transcription des dossiers
• Copies des thèses BSc et MSc (toute langue)*, si possible et non confidentielles

• Si vous n'avez pas terminé vos études de maîtrise au moment de la soumission, veuillez remplacer le diplôme de maîtrise par une déclaration écrite de votre superviseur précisant la date d'achèvement prévue et confirmant que vous êtes censé terminer à temps et envoyer la plus récente ébauche de votre thèse.

Veuillez noter que les demandes sans ces documents ne seront pas prises en considération. Plus d'informations sur nos recherches peuvent être trouvées sur le site de la transformation durable des aliments et sur le site du Laboratoire de nutrition et d'épigénétique métabolique. D'autres questions concernant le poste doivent être adressées au directeur du projet, Dr. Fengzheng Gao, [email protected], avec le professeur Dr. Ferdinand von Meyenn [email protected] et le professeur Dr. Alexander Mathys [email protected] in cc.

Nous tenons à souligner que la présélection est effectuée par les recruteurs responsables et non par l'intelligence artificielle.

A propos de l'ETH Zürich

ETH Zurich est l'une des plus grandes universités du monde spécialisées dans la science et la technologie. Nous sommes réputés pour notre excellente éducation, recherche fondamentale de pointe et transfert direct de nouvelles connaissances dans la société. Plus de 30 000 personnes de plus de 120 pays trouvent notre l'université d'être un lieu qui favorise la pensée indépendante et un environnement qui inspire l'excellence. Situé au cœur de l'Europe, mais forgeant des liens partout dans le monde, nous travaillons ensemble pour développer des solutions aux défis mondiaux d'aujourd'hui et de demain.

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