Doctoral Researcher in Food Processing for Planetary and Human Health — ETH Zürich

Description complète

Chercheur au doctorat en transformation des aliments pour la santé planétaire et humaine 100%, Zurich, durée déterminée imprimer Drucken Le Groupe de traitement durable des aliments de l'ETH s'attache à faire progresser les technologies de transformation des aliments et leur rôle dans les systèmes alimentaires durables, en utilisant des approches novatrices pour relever les défis fondamentaux tels que la transition des protéines et la sécurité alimentaire. Nous utilisons l'évaluation de la durabilité novatrice et les nouvelles approches du système alimentaire comme outils clés pour orienter les innovations de transformation vers des solutions holistiques et efficaces. Mansioni Nous cherchons :

• Candidat hautement motivé pour se joindre à un projet de recherche en collaboration qui explore comment la transformation alimentaire affecte à la fois la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental. La vision globale est de définir et d'élaborer des stratégies de transformation qui améliorent la qualité nutritionnelle et la performance environnementale, telles qu'évaluées par l'évaluation du cycle de vie nutritionnel (ARTN), tout en créant des produits riches en protéines hybrides attrayants. Ainsi, outre l'exécution d'essais de traitement, le rôle consiste à coordonner les collaborations au sein de l'équipe et avec des partenaires externes pour veiller à ce que les aspects nutritionnels, sanitaires et de durabilité soient systématiquement intégrés à la recherche. Nos deux installations pilotes bien équipées, avec des technologies allant des extrudeurs multi-échelles aux systèmes de traitement thermique et haute pression, l'équipement de champ électrique pulsé (PEF) et plus, serviront de plate-forme expérimentale de base pour le projet. Des méthodes d'analyse avancées (p. ex. profil nutritionnel, bioaccessibilité, analyse mécanique dynamique, imagerie, spectroscopie) peuvent être utilisées pour évaluer la qualité du produit. Requisiti Le candidat doit détenir :
• Maîtrise (ou équivalent) en technologie alimentaire, génie alimentaire, science alimentaire, bioingénierie, biotechnologie ou un domaine étroitement lié. De plus, le candidat devrait avoir :
• Excellentes qualifications universitaires.
• Connaissances avancées en matière de transformation des aliments.
• Fortes compétences en communication et en écriture et forte motivation personnelle.
• Ouverture au travail interdisciplinaire et souplesse d'esprit.
• Enthousiasme pour les questions d'ingénierie, de technologie alimentaire et de durabilité.
• L'expertise en structurisation par extrusion, désintégration ou technologies de préservation, ainsi que la gestion de projets et la nutrition, sera considérée comme un atout. Luogo di lavoro Lieu de travail Cosa offriamo
• Un groupe multiculturel avec une composition d'équipe diversifiée et interdisciplinaire.
• Projets passionnants et variés dans un environnement innovant.
• Des possibilités de développement personnel par la formation, l'enseignement et la formation continue.
• Perspectives d'évolution de carrière.
• Un environnement de travail dynamique et collégial avec des hiérarchies plates. chevron droit Travail, enseignement et recherche à l'ETH Zurich Nous apprécions la diversité et la durabilité Conformément à nos valeurs , ETH Zurich encourage une culture inclusive. Nous favorisons l'égalité des chances, valorisons la diversité et favorisons un environnement de travail et d'apprentissage dans lequel les droits et la dignité de tous nos employés et étudiants sont respectés. Visitez notre site Web sur l'égalité des chances et la diversité pour découvrir comment nous garantissons un environnement équitable et ouvert qui permet à chacun de grandir et de prospérer. La durabilité est une valeur fondamentale pour nous – nous travaillons constamment vers un avenir neutre sur le plan climatique. Contatto Curieux ? Nous aussi. Nous sommes impatients de recevoir votre demande en ligne (format PDF, anglais), y compris :
• Lettre de motivation (max. 1 page) décrivant vos qualifications et motivations pour ce projet.
• Proposition de recherche (max. 3 pages) sur "L'avenir de la transformation des aliments pour des aliments abordables, nutritifs et plus durables", traitant des défis actuels, de la littérature clé et des approches innovantes.
• CV avec liste des résultats scientifiques (par exemple, thèses, articles).
• Coordonnées de 2 arbitres.
• Copies des diplômes de B.Sc. et de maîtrise*.
• Copies des thèses BSc et MSc (toute langue)*.
• Transcription des examens avec crédits ECTS et notes.
• 1 lettre de recommandation. *Si vous n'avez pas co