Küchenchef:in — ZFV-Unternehmungen

Description complète

Au milieu de 2027, UBS ouvrira un nouveau phare culinaire au cœur de Zurich. À Paradeplatz, un point de rencontre exclusif pour les clients et la haute direction d'UBS est créé. La combinaison de restaurants privés exclusifs, de services de bistrot de haute qualité et de formats d'événements individuels crée un lieu pour des rencontres spéciales, des événements d'affaires et l'hospitalité de première classe au cœur de Zurich. Êtes-vous notre nouveau membre de l'équipe qui nous chefs : en par 1. Mars 2027 ou par arrangement du lundi au vendredi avec les heures de travail entre 07:00 et 22:00? La nouvelle gastronomie UBS de la Zurich Paradeplatz est un concept exclusif pour les clients et la gestion d'UBS. C'est là que la cuisine sophistiquée, le service discret et les normes internationales d'accueil répondent. En tant que chef, vous assumez la responsabilité de l'offre à la carte et de la restauration privée et designez avec votre vision culinaire une cuisine fine moderne qui allie régionalité, saisonnalité et haute qualité d'une manière incomparable. Votre menu tâche

• Vous accompagnerez la nouvelle ouverture de la préparation à l'opération de test pour aller-vivre, créerez l'offre ainsi que les processus et les processus et veillerez à ce que l'équipe de cuisine soit parfaitement préparée pour le début.
• Vous êtes responsable de la structure, de l'organisation et de la gestion opérationnelle de l'ensemble de la cuisine dans tous les formats gastronomiques
• Vous continuerez à développer le concept culinaire et offrirez une offre au haut niveau international, qui est basée sur la qualité des grandes entreprises de restauration fine
• Vous façonnez l'orientation culinaire avec des produits suisses de haute qualité, une cuisine moderne et des influences méditerranéennes
• Vous construisez une équipe de cuisine puissante, favorisez le développement professionnel et personnel de vos employés et créez une culture de travail motivante et axée sur la performance
• Vous êtes responsable de la planification du personnel, de la tenue régulière de séances d'information et de réunions et de la promotion d'une coopération étroite avec les interfaces internes et externes.
• Vous contrôlez l'achat de biens, la gestion des biens et les coûts et assurez l'efficacité économique dans le budget défini
• Vous continuerez à développer des processus, des normes de qualité et des workflows et vous assurerez le respect de toutes les directives d'hygiène, de qualité et de sécurité
• Vous vous engagez à une utilisation responsable de la nourriture et des ressources et accompagnerez également les apprenants et les stagiaires dans leur développement futur.
• Vous avez suivi une formation de chef/chef EFZ et une solide formation continue et/ou une expérience de gestion correspondante dans la gastronomie haut de gamme
• Vous apportez plusieurs années d'expérience dans une cuisine gastronomique difficile, dans un restaurant avec des étoiles Michelin ou avec au moins 16 points GaultMillau
• Vous avez prouvé votre expérience de leadership et la capacité de construire, inspirer et développer durablement une équipe de cuisine
• Vous avez une compréhension culinaire prononcée, la créativité et un niveau de qualité élevé et profitez de façonner et développer un concept gastronomique indépendant
• Vous apportez de l'expérience dans la planification et la mise en œuvre de diverses offres gastronomiques – idéalement de la cuisine fine à un bistrot aux événements
• Vous pensez entrepreneurial, connaissez les chiffres clés pertinents et contrôlez les biens et les coûts de personnel ciblés
• Vous travaillez de manière structurée, tournée vers l'avenir et orientée vers la solution et gardez un aperçu même dans les phases d'exploitation intensives.
• Vous communiquez clairement, aimez travailler à travers les ministères et comprendre comment gagner différents groupes d'intervenants pour des objectifs communs
• Expérience de nouvelles ouvertures, projets de pré-ouverture et/ou développement de concepts de restauration exigeants
• Vous vivez la qualité, l'hygiène et la durabilité dans vos activités quotidiennes et traitez soigneusement les aliments, les matériaux et les ressources Nous vous offrons Nous créons des équipes qui se soutiennent mutuellement et dans lesquelles vous êtes promus. Nous travaillons ensemble et nous concentrons sur tout ce qui fait du bien.

Questions sur cette offre