Food and Beverage Director (m/w/d) — Grand Hotel Kronenhof

Description complète

Food and Beverage Director (m/w/d) — Grand Hotel Kronenhof, Pontresina (Engadine, Grisons). Temps plein : 100 %. Contrat : CDI / Permanent. Date de prise de fonction : 2026-02-01. ## Ce que vous faites avec nous Luxueux. Ambitieux. Visionnaire. Dans ce poste clé nouvellement créé, vous façonnerez activement l'orientation culinaire de notre établissement en tant que force motrice stratégique derrière nos concepts Food & Beverage. Vous concevrez le futur de notre univers F&B — visionnaire, audacieux, avec l’ambition d’élever l’excellence à un niveau supérieur. Ce qui rend ce rôle unique : Leadership au même niveau : vous dirigez une équipe de sept chefs de département expérimentés et environ 70 collaborateurs — avec clarté, inspiration et un vrai talent pour le développement des personnes. Architecte de concepts & innovateur : vous évaluez les concepts existants, développez de nouvelles idées, identifiez les tendances F&B et les exploitez délibérément. Vous pensez au niveau supérieur et créez des expériences qui enthousiasment nos hôtes. Stratégie et rentabilité : budgétisation, prévisions, optimisation des marges — vos décisions sont guidées par les données tout en gardant l’expérience client au premier plan. Excellence opérationnelle : vous établissez des standards de qualité, simplifiez les processus, implémentez de nouveaux outils et modernisez les systèmes. Pour vous, l’efficacité résulte d’un leadership fort. Connecteur & multiplicateur : vous agissez comme partenaire stratégique du General Management, de la cuisine, du marketing, des ventes et des événements — avec prévoyance, professionnalisme et d’excellentes compétences communicationnelles. Créer des expériences plutôt que simplement les planifier : des dégustations de vins aux concepts pop‑up, en passant par des événements signatures — vous orchestrez des moments mémorables qui restent gravés chez nos hôtes bien après leur séjour. ## Ce profil Formation complète en hôtellerie ou gastronomie – idéalement complétée par une formation complémentaire en management. Plusieurs années d’expérience en direction du département F&B d’un hôtel de luxe. Excellente maîtrise du allemand et de l’anglais ; l’italien est un atout. Esprit entrepreneurial, forte affinité avec les chiffres et sens aigu de la qualité. Mentalité pratique, compétences diplomatiques et présence assurée en toute situation. Êtes‑vous prêt à établir de nouveaux standards culinaires et à travailler avec une équipe passionnée au plus haut niveau ? Nous attendons votre candidature avec impatience. ## Avantages Chez Kulm Group, nos collaborateurs sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attractives, des logements confortables, des repas à tarif préférentiel dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages. [Apply now] ## Cook – Staff Restaurant (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof 100 % Des personnes à 1800 m d’altitude façonnent le Luxury Mountain Travel. Notre communauté dynamique et internationale offre à nos hôtes un « smart Luxury » pour une expérience de vacances inimitable. En tant que membre du Luxury Kulm Group, vous êtes une clé de notre succès. Ensemble, nous rendons chaque séjour profondément inspirant, unique et distinctif. Et ainsi, nous vivons notre culture : luxe discret, inspiration et expérience de vie. Ensemble, nous le réalisons. Voici votre chance de rejoindre notre culture en pleine évolution : Votre mission Votre scène – notre cœur en coulisses : dans notre hôtel, ce ne sont pas seulement nos hôtes qui sont au centre de l’attention – nos employés méritent aussi des moments culinaires inspirants. En tant que Cook dans notre tout nouveau Staff Restaurant, vous êtes à la fois hôte et expert culinaire. Avec une cuisine fraîche et créative et une oreille attentive aux souhaits de l’équipe, vous contribuez à ce que vos collègues se sentent vraiment chez eux. Vos responsabilités Préparation de menus variés et équilibrés pour notre équipe – avec souci du détail et passion pour la qualité. Être l’hôte du restaurant du personnel : accueil, interaction et création d’une atmosphère positive. Planification des menus et mise en œuvre de semaines thématiques culinaires – vos idées sont les bienvenues. Combinaison de service buffet et de cuisine en direct. Assurer le bon déroulement des opérations dans votre zone – de la mise en place à la clôture impeccable de la cuisine. Respect des normes d’hygiène HACCP – la propreté est pour vous une seconde nature. Collaboration étroite avec l’équipe cuisine, les achats et les RH afin d’assurer une excellente expérience pour notre personnel. Ce profil Formation complète de chef certifié ou qualification équivalente. Expérience en cuisine chaude et froide, idéalement en restauration collective ou dans l’hôtellerie. Passion pour le travail avec les personnes – vous aimez être l’hôte même pour vos collègues. Excellentes compétences organisationnelles, résilience et méthode de travail structurée. Créativité dans la planification des menus – saisonnalité, équilibre et richesse des saveurs. Bonnes compétences en allemand et en anglais ; l’italien est un plus. Si vous souhaitez allier votre amour pour les arts culinaires à une véritable mentalité d’hôte – et contribuer à l’un des plus beaux hôtels de Suisse – nous attendons votre candidature avec plaisir. Avantages Chez Kulm Group, nos collaborateurs sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attractives, des logements confortables, des repas à tarif préférentiel dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages. ## Breakfast Cook / Commis de Cuisine Breakfast (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof 100 % Des personnes à 1800 m d’altitude façonnent le Luxury Mountain Travel. Notre communauté dynamique et internationale offre à nos hôtes un « smart Luxury » pour une expérience de vacances inimitable. En tant que membre du Luxury Kulm Group, vous êtes une clé de notre succès. Ensemble, nous rendons chaque séjour profondément inspirant, unique et distinctif. Et ainsi, nous vivons notre culture : luxe discret, inspiration et expérience de vie. Ensemble, nous le réalisons. Voici votre chance de rejoindre notre culture en pleine évolution : Ce que vous faites avec nous Il ne s’agit pas seulement de cuisiner ; il s’agit d’orchestrer le moment le plus important de la journée dans un environnement aux standards les plus élevés. Créativité au buffet : vous êtes responsable de la préparation et de la présentation de notre magnifique buffet quotidien. Des fruits frais découpés avec précision aux plus fins petits fours – chaque détail compte. Maître des plats à base d’œufs : qu’il s’agisse d’omelettes moelleuses ou d’œufs Bénédicte parfaits, vous préparez les commandes à la carte avec maîtrise et rapidité. Qualité et soin : vous supervisez le stockage des matières premières et garantissez une fraîcheur absolue. Ordre et hygiène (HACCP) sont votre marque de fabrique. Esprit d’équipe : lorsque nécessaire, vous soutenez activement les Chefs de Partie et collaborez pour maintenir nos standards d’excellence. Début prévu : juin, fin approximative le 04.06.2027. Ce profil Le lève‑tôt attrape le ver. Alors que les autres dorment encore, vous êtes au meilleur de votre forme. Nous recherchons une personnalité ensoleillée qui aime les premières heures du jour et accompagne nos hôtes avec énergie et sourire. Formation : vous êtes chef certifié ou avez au moins 2 ans d’expérience professionnelle spécifique dans ce domaine. Compétences : vous maîtrisez diverses méthodes de cuisson et l’art de la pâtisserie du petit‑déjeuner. État d’esprit : vous appliquez les recettes standards de l’hôtel avec assurance et avez l’œil pour l’amélioration continue. Fiabilité : ponctualité, hygiène personnelle et espace de travail propre sont pour vous une seconde nature. Langues : italien ainsi que anglais ou allemand. Pourquoi Kronenhof Travailler avec nous, c’est rejoindre une légende de l’hôtellerie suisse – dans un environnement où le talent est réellement valorisé. Nous offrons un emploi stable dans l’un des lieux les plus exclusifs au monde. Vie en Engadine : nous vous accompagnons sur le plan logistique ! Nous proposons des logements pour le personnel à des prix justes et fixes, afin que vous puissiez profiter de la nature et des activités à Pontresina sans stress. Croissance : opportunités continues de formation et de développement. Vous souhaitez mettre votre passion au service de notre cuisine et faire briller le petit‑déjeuner du Grand Hotel Kronenhof ? Nous attendons votre candidature avec impatience ! Avantages Chez Kulm Group, nos collaborateurs sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attractives, des logements confortables, des repas à tarif préférentiel dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages. ## Maître de Rang (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof 100 % Élevez votre carrière à de nouveaux sommets à 1800 m d’altitude et devenez membre de la famille Kulm Group. Êtes‑vous prêt à redéfinir l’expérience du Luxury Mountain Travel ? Rejoignez notre équipe dynamique et internationale chez Kulm Group, où nous offrons ensemble à nos hôtes une expérience de luxe unique et créons des souvenirs inoubliables. Pourquoi Kulm Group ? Recherche d’excellence : l’excellence est au cœur de tout ce que nous faisons. Nous nous efforçons chaque jour d’atteindre le meilleur et de ravir nos hôtes et nos collaborateurs. Équipe passionnée : travaillez dans une équipe vibrante et internationale qui se soutient et s’inspire mutuellement. Vivez une vraie camaraderie et un esprit d’équipe. Opportunités de carrière : libérez votre potentiel et grandissez avec nous. Nous nous engageons à votre développement personnel et professionnel. Culture unique : immergez‑vous dans un environnement de travail qui valorise créativité, passion et authenticité. Ici, vous pouvez donner vie à vos idées et avoir un impact réel. Faites partie de quelque chose d’extraordinaire ! Ce que vous faites avec nous Vous gérez votre section avec assurance, assurant un service fluide avec le sourire et une attention aux détails. Vous coordonnez votre équipe, déléguez les tâches et garantissez une exécution sans faille. Vous êtes un véritable hôte, conseillant nos hôtes internationaux sur les accords mets‑vins. Vous prenez en charge les tâches administratives telles que la planification des équipes et la gestion des commandes avec efficacité et structure. Vous introduisez des idées fraîches et créez des expériences innovantes pour les hôtes qui laissent une impression durable. Vous partagez votre expertise avec votre équipe, favorisant continuellement la formation et le développement. Ce profil Formation complète en service de table haut de gamme et expérience en hôtellerie de luxe ou gastronomie haut de gamme. Expérience en leadership et capacité à motiver et inspirer votre équipe vers l’excellence. Excellentes compétences communicationnelles et enthousiasme à travailler avec une clientèle internationale. Solides compétences organisationnelles, sens élevé de la qualité et volonté d’établir de nouveaux standards. Flexibilité, résilience et passion pour offrir un service exceptionnel. Maîtrise du allemand et de l’anglais indispensable ; d’autres langues sont un plus. Établissez de nouveaux standards en service de table haut de gamme et rejoignez notre équipe. Nous attendons votre candidature avec impatience ! Avantages Chez Kulm Group, nos collaborateurs sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attractives, des logements confortables, des repas à tarif préférentiel dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages.