Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80-100%) — ZFV-Unternehmungen

Description complète

Le service de restauration du HelvetiCafé & Restaurant à la Monbijoustrasse 74 à Berne assure la restauration du personnel de l'Office fédéral de la culture (OFC) ainsi que des visiteurs de la Bibliothèque nationale suisse. Au 1er étage, une offre variée les attend, avec des menus fraîchement préparés chaque jour, des plats végétariens et végétaliens, des salades, des sandwichs et des snacks. La restauration est assurée à toute heure grâce à des distributeurs de produits frais et de snacks ainsi qu'à des machines à café. En outre, l'établissement propose des services de catering, des apéritifs et des repas pour les réunions et les manifestations dans tout le bâtiment. La fraîcheur, la qualité et la durabilité sont au cœur de l'offre. Des produits de saison et régionaux ainsi qu'une utilisation responsable des denrées alimentaires caractérisent l'offre.

Es-tu notre nouveau membre d'équipe qui nous soutiendra en tant que responsable d'exploitation avec fonction de cuisinier·ère (80%) immédiatement ou à convenir ? Tu travailles à un taux d'activité de 80-100% du lundi au vendredi. Selon la charge de travail, tes horaires sont en règle générale de 07:00 à 16:30, de 08:30 à 18:30 ou de 10:00 à 22:00.

Ton menu de tâches

• Tu prends en charge l'organisation et la direction du nouvel établissement et veilles, avec ton équipe, au bon déroulement du quotidien
• Tu participes toi-même aux opérations quotidiennes et soutiens ton équipe au service et en cuisine, lors de la préparation et de la remise en température des plats livrés pendant le service de midi
• Tu es une personne accueillante et attentive, entretiens le contact avec nos hôtes et nos clients et veilles à leur grande satisfaction
• Tu apportes tes propres idées, développes l'offre et de nouvelles activités et mets en œuvre des mesures de promotion des ventes
• Tu planifies et organises des services de catering, des événements et des manifestations spéciales et tu en accompagnes le déroulement sur place
• Tu diriges, soutiens et développes tes collaborateurs et favorises une collaboration respectueuse au sein de l’équipe
• Tu t’occupes des commandes et des tâches administratives, planifies le budget avec ta hiérarchie et gardes à l’œil les principaux indicateurs et coûts
• Tu garantis le respect de nos standards de qualité, d’hygiène et de sécurité au travail et gères les denrées alimentaires et les ressources de manière responsable
• Tu travailles en étroite collaboration avec ta direction et les personnes de contact internes et contribues activement au développement continu de l’établissement

Ta recette du succès

• Une formation professionnelle achevée avec certificat fédéral de capacité (CFC) et de l’expérience dans la gastronomie
• Formation complémentaire au niveau d'une école hôtelière ou séminaire de base en gastronomie G1, G2 ou G3
• La connaissance du français est un atout
• Première expérience en matière de management ou motivation à franchir le pas vers un poste de direction
• Bonnes connaissances de base en cuisine et volonté de mettre la main à la pâte lors de la préparation et de la remise en température des plats
• Sens de l’accueil et plaisir du contact avec les clients et différents groupes d’intérêts
• Sens de l’organisation, esprit d’initiative et méthode de travail autonome
• Envie de contribuer à façonner un nouvel établissement avec ses propres idées et son engagement
• Une bonne compréhension des chiffres et la volonté d’assumer la responsabilité des coûts et des processus opérationnels
• Esprit d’équipe, flexibilité et attitude axée sur les solutions
• Sens des responsabilités dans la manipulation des aliments, qualité et hygiène

Ce que nous t’offrons

Nous créons des équipes qui se soutiennent mutuellement et au sein desquelles tu peux évoluer. Nous avançons ensemble et misons sur tout ce qui fait du bien. Nous accordons notamment une grande importance à la transparence salariale et à l’égalité salariale. Pour ce poste, avec un taux d’occupation de 100 %, nous proposons, selon ton expérience et tes qualifications, un salaire annuel compris entre CHF 70'000 et CHF 78'000 (13e salaire inclus). Si tu souhaites partager avec nous ta passion pour la gastronomie, nous nous réjouissons de recevoir ta candidature complète en ligne.

Questions sur cette offre