Chef.fe de service Restauration et Commerces — EPFL

Descrizione completa

Missione L'EPFL (École polytechnique fédérale de Lausanne), è uno dei campus universitari più dinamici d'Europa e fa parte delle prime 20 classifiche accademiche del mondo. EPFL ha oltre 6.500 membri del personale che sostengono le tre missioni principali della Scuola: istruzione, ricerca e innovazione. Il campus di EPFL offre un ambiente di lavoro eccezionale al centro di una comunità di oltre 18.000 persone, tra cui quasi 12.500 studenti e 4.000 ricercatori di oltre 120 nazionalità diverse In questo contesto dinamico e in continua evoluzione, il Settore Sviluppo e Costruzione sta cercando un gestore di servizi per la gestione del Servizio Catering e Shops. La tua missione Il capo.fe del servizio del pilota di restauro e implementa una strategia di ripristino globale per EPFL, allineata agli obiettivi istituzionali e federali. Garantisce un'offerta innovativa, sostenibile e accessibile che soddisfa elevati requisiti di qualità nutrizionale, responsabilità ambientale e prestazioni economiche. Responsabile per il coordinamento e la supervisione delle attività di ristorazione e delle imprese di tutti i campus, gestisce partenariati, gare e contratti, garantendo al contempo il rispetto dei quadri giuridici e degli standard di qualità. Sviluppa strumenti di pilotaggio e monitoraggio, inclusi quelli digitali, per valutare le prestazioni di soddisfazione finanziaria, ambientale e degli utenti. In stretta collaborazione con i servizi interni e la comunità EPFL, contribuisce alla promozione di un'offerta di catering esemplare adattata alle esigenze di un'istituzione in costante evoluzione. Principali compiti e responsabilità

• Seguire e sviluppare la strategia globale per il ripristino e i servizi correlati per EPFL come pioniere nella sostenibilità, nell'economia e nell'esemplarietà federale. È guidato da obiettivi di qualità nutrizionale e salute, riduzione dell'impronta di carbonio allineati con gli obiettivi della Confederazione e EPFL, e l'accessibilità tariffaria soprattutto per la Comunità degli studenti.
• Coordinamento e supervisione diretta della ristorazione e delle attività commerciali nel campus principale di Ecublens, ma anche nei campus di Neuchâtel, Fribourg, Sion e Ginevra. Ciò include contratti di servizio e affitti e il rispetto delle leggi e delle direttive applicabili in materia di appalti pubblici.
• Definizione delle specifiche e delle offerte, nonché dei criteri per la valutazione dei fornitori di catering nell'ambito di competenza dell'EPFL. Seguire gli impegni contrattuali corrispondenti e vari mandati di monitoraggio (finanza, igiene, qualità dei servizi, sondaggi di soddisfazione). Attuazione di una strategia di controllo della qualità e monitoraggio della soddisfazione.
• Coordinamento delle attività di servizio con altri servizi EPFL, comprese le operazioni e la sicurezza, la prevenzione e la salute di EPFL e lo sviluppo delle infrastrutture.
• Attuazione e monitoraggio degli strumenti digitali per il monitoraggio completo degli alimenti nel contesto del restauro, compresi i parametri finanziari, nutrizionali e ambientali.
• Manutenzione e sviluppo di strumenti di governance partecipativa che coinvolgono la Comunità EPFL, tra cui la Commissione di Restauro, le commissioni di premiazione e altri gruppi di dialogo con studenti, facoltà e altri vicepresidenti.
• Seguito degli impegni contrattuali e degli affitti relativi ai vari negozi del sito e monitoraggio del rispetto delle loro condizioni.
• Definizione delle strategie di ristrutturazione del sito e dei nuovi modelli di implementazione del restauro alla luce dell'evoluzione di t