Cuoco peruviano — MRH-Zermatt SA
- Località
- Zermatt
- Contratto
- Tempo pieno
- Pubblicato
Descrizione completa
Gestire e supervisionare una sezione cucina designata durante la preparazione e il servizio. Preparare e presentare autentici piatti peruviani seguendo ricette standardizzate e linee guida di presentazione. Master tradizionali tecniche di cucina peruviana, tra cui ceviche, tiraditos, anticuchos, causas, lomo saltado, piatti arroz e specialità di pesce. Assicurarsi che tutto il cibo sia preparato ai più elevati standard di qualità, consistenza e freschezza. Mantenere eccellenti mise en place e garantire che la stazione è completamente preparata prima di ogni servizio. Monitorare la qualità alimentare, il controllo delle porzioni e ridurre al minimo i rifiuti. Assicurare la conformità con HACCP, la sicurezza alimentare e le normative igieniche. Assistere con la ricezione, l'archiviazione e lo stock rotante utilizzando procedure FIFO. Sostenere il controllo dell'inventario e comunicare i requisiti di ordinazione al Sous Chef. Supervise, treno e mentore Commis Chefs e junior cucina personale. Lavorare in collaborazione con il team della cucina per garantire un servizio efficiente durante i periodi di lavoro. Mantenere la pulizia e l'organizzazione della sezione assegnata e attrezzature da cucina. Contribuisci idee creative per menu stagionali e nuovi piatti ispirati al Perù. Assicurare una corretta gestione dei frutti di mare, carni e prodotti freschi. Seguire gli standard aziendali, le ricette e le procedure operative in ogni momento. Assistere con apertura e chiusura della cucina. Mantenere un atteggiamento positivo, professionale e orientato al team. Candidato
- Profilo
Completo di qualifica culinaria o formazione professionale equivalente. Esperienza minima di 2-3 anni come Chef de Partie o Demi Chef de Partie in un ristorante di alta qualità. L'esperienza precedente nella cucina peruviana o latinoamericana è molto preferita. Forte conoscenza della preparazione dei frutti di mare, della griglia e degli ingredienti tradizionali peruviani. Passione per una cucina autentica e un'attenzione eccezionale ai dettagli. Capacità di eseguire in modo efficiente in un ambiente cucina veloce. Forte capacità organizzative e di gestione del tempo. Giocatore di squadra con eccellenti capacità di comunicazione. elevati standard di igiene, pulizia e sicurezza alimentare. Flessibilità al lavoro serali, fine settimana e festivi.
Domande frequenti su questo annuncio
Che stipendio offre MRH-Zermatt SA per questa posizione?
L'annuncio originale non indica lo stipendio. La nostra stima per questo ruolo e settore a Zermatt è CHF 65'500 - 82'500 lordi annui: è una stima, non una cifra comunicata da MRH-Zermatt SA. Il calcolatore di questo sito converte un lordo nel netto reale una volta applicate imposta da frontaliere e contributi sociali.
È un ruolo a tempo pieno, e che tipo di contratto offre MRH-Zermatt SA?
Questo annuncio è una posizione a tempo pieno. Il tipo di contratto mostrato qui arriva direttamente dall'annuncio originale del datore di lavoro; conferma sempre orario esatto, preavviso e durata del periodo di prova con MRH-Zermatt SA durante il colloquio, perché questi dettagli possono variare anche all'interno della stessa categoria contrattuale.
Serve un permesso da frontaliere per un ruolo nel canton Vallese?
I cittadini UE/AELS residenti in uno Stato UE/AELS possono richiedere il Permesso G e lavorare in tutta la Svizzera: le zone di frontiera per loro non valgono più e il rientro è almeno settimanale. Il datore di lavoro svizzero presenta la domanda all'ufficio della migrazione del canton Vallese dopo la firma del contratto. I tempi di lavorazione variano per canton — verifica i dettagli con l'ufficio della migrazione del canton Vallese o con HR durante il colloquio.
Come mi candido a questa posizione presso MRH-Zermatt SA?
Usa il pulsante "Candidati ora" in questa pagina — rimanda direttamente all'annuncio originale di MRH-Zermatt SA su job-room.ch, quindi la tua candidatura arriva direttamente nel sistema di gestione candidature del datore di lavoro. Frontaliere Ticino non raccoglie né inoltra candidature in proprio.