Cuisinier/ère / CDP / Breakfast Chef / Demi CDP — MRH-Zermatt SA
- Località
- Zermatt
- Contratto
- Tempo pieno
- Pubblicato
- 15 giorni fa
Descrizione completa
Menù pianificazione, produzione, mise en place, preparazione, inventario, merci, stoccaggio, materiali e igiene.
Lo chef sous è dotato delle competenze necessarie per adempiere ai propri doveri in assenza del capo chef. Possono delegare i compiti individuali al loro saucier.
Lo chef sous condivide la responsabilità di creare il menu settimanale, la sua produzione, la mise en place e la preparazione.
Il sous chef conduce controlli giornalieri per quanto riguarda: Produzione Mise en place a ogni stazione Preparazione e placcatura Verificare la qualità di ogni piatto e prendere un'azione appropriata se necessario.
Acquisizione Lo chef sous deve agire esclusivamente nell'interesse della struttura. In assenza del capo chef, si possono acquistare solo forniture necessarie. Lo chef sous condivide la responsabilità per l'accuratezza e la completezza dell'inventario e per garantire una buona redditività della cucina.
Attrezzatura Lo chef sous condivide la responsabilità per il corretto funzionamento, pulizia e manutenzione di tutte le attrezzature. Egli riferisce tutti i malfunzionamenti e le necessità di manutenzione al capo chef o all'assistente chef.
Pulizia Condivide la responsabilità per la pulizia e l'igiene del personale, delle attrezzature, dei frigoriferi e delle aree di stoccaggio.
Personale Egli condivide la responsabilità di fornire al suo supervisore informazioni accurate e complete e relè istruzioni al suo personale. Il sous chef, in collaborazione con il capo chef, organizza il programma di formazione dell'apprendista. Si sforza di garantire che gli chef apprendisti ricevano una formazione eccellente. Partecipa alle riunioni di gestione come rappresentante del capo chef.
- Preparare menu giornalieri (antipasti freddi e caldi e buffet di insalata)
- Mise en place per la colazione a buffet
- Discutere menu giornalieri, banchetti e eventi con tutta la squadra
- Preparare i pasti del personale
- Servizio pranzo (ristorante, bar, lobby, terrazza, sala da pranzo)
- Servizio cena (mezza pensione e à la carte)
- Controllare la mise en place in garde manger
- Crea mise en place per il menu à la carte sulla terrazza, lobby o bar, nel ristorante, sala da pranzo, per banchetti, feste e coffee break (sandwiches e canapés)
- Preparare aperitivi
- Assemblare i divertimenti
- Superare e aiutare gli altri (come necessario)
- Ordina forniture dal capo chef (il giorno prima)
- Controllare le forniture
- Controllare la temperatura del frigorifero e la data di scadenza, etichetta e negozio.
Monitorare le temperature del frigorifero. Mantenere la pulizia. Pulire regolarmente tutte le unità di refrigerazione. Pulisci il tuo spazio di lavoro ogni giorno (vedi Igiene). Eseguire compiti dettagliati secondo la descrizione del lavoro.
Domande frequenti su questo annuncio
Che stipendio offre MRH-Zermatt SA per questa posizione?
L'annuncio originale non indica lo stipendio. La nostra stima per questo ruolo e settore a Zermatt è CHF 65'500 - 82'500 lordi annui: è una stima, non una cifra comunicata da MRH-Zermatt SA. Il calcolatore di questo sito converte un lordo nel netto reale una volta applicate imposta da frontaliere e contributi sociali.
È un ruolo a tempo pieno, e che tipo di contratto offre MRH-Zermatt SA?
Questo annuncio è una posizione a tempo pieno. Il tipo di contratto mostrato qui arriva direttamente dall'annuncio originale del datore di lavoro; conferma sempre orario esatto, preavviso e durata del periodo di prova con MRH-Zermatt SA durante il colloquio, perché questi dettagli possono variare anche all'interno della stessa categoria contrattuale.
Serve un permesso da frontaliere per un ruolo nel canton Vallese?
I cittadini UE/AELS residenti in uno Stato UE/AELS possono richiedere il Permesso G e lavorare in tutta la Svizzera: le zone di frontiera per loro non valgono più e il rientro è almeno settimanale. Il datore di lavoro svizzero presenta la domanda all'ufficio della migrazione del canton Vallese dopo la firma del contratto. I tempi di lavorazione variano per canton — verifica i dettagli con l'ufficio della migrazione del canton Vallese o con HR durante il colloquio.
Come mi candido a questa posizione presso MRH-Zermatt SA?
Usa il pulsante "Candidati ora" in questa pagina — rimanda direttamente all'annuncio originale di MRH-Zermatt SA su job-room.ch, quindi la tua candidatura arriva direttamente nel sistema di gestione candidature del datore di lavoro. Frontaliere Ticino non raccoglie né inoltra candidature in proprio.
