Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz

Description complète

Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz, St. Moritz (Engadin, Graubünden). Pensum: 100%. Vertrag: Saisonstelle / Seasonal. Stellenantritt: 2026-06-01. ## Ce que nous vous proposons Planification de menu créative et variée – Vous concevez des repas frais, sains et délicieux pour nos employés quotidiennement. Qualité et efficacité maximales – Vous assurez que tous les plats sont préparés avec des ingrédients de haute qualité, tout en optimisant les processus pour un fonctionnement fluide. Leadership et motivation – Vous dirigez votre petite équipe avec passion et professionnalisme, créant un environnement de travail positif et structuré. Rentabilité et durabilité – Vous planifiez les menus de manière efficace, minimisez les déchets alimentaires et mettez en œuvre des pratiques durables. Hygiène et organisation – Vous garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité les plus élevées (HACCP) dans votre cuisine. ## Qui êtes-vous Expérience dans les hôtels 5 étoiles – Vous comprenez les standards de cuisine excellente et de qualité. Passion pour la grande cuisine – Vous aimez transformer les ingrédients frais en plats créatifs et équilibrés. Compétences de leadership et esprit d'équipe – Vous prenez des responsabilités, motivez votre équipe et favorisez une culture de travail respectueuse. Talent organisationnel et efficacité – Vous restez à jour même dans les moments de grande activité et travaillez de manière structurée. Créativité et durabilité – Vous développez de nouvelles idées pour des menus diversifiés tout en maintenant une approche responsable des ressources. Langue: requis: Italien, d'autres langues sont un plus ## Avantages Dans le groupe Kulm, nos employés sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attrayantes, des hébergements confortables, des repas abordables dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages. ## Demi Chef de Partie

• Petit-déjeuner (m/w/d) Kulm Hotel ## Les personnes à 1800m au-dessus du niveau de la mer façonnent le Luxury Mountain Travel. Notre communauté dynamique et internationale offre à nos clients un luxe intelligent pour une expérience de vacances inoubliable. En tant que membre du Luxury Kulm Group, vous êtes partie intégrante de la clé de notre succès. Ensemble, nous rendons chaque séjour profondément inspirant, unique et distinctif. Et en tant que tel, nous embrassons notre culture: luxe subtil, inspiration et une expérience de vie. Ensemble, nous faisons cela. ## Ce que nous vous proposons Standards de qualité élevés: vous êtes responsable de la préparation et de la présentation de nos plats de petit-déjeuner premium (œufs à la minute, spécialités chaudes et service buffet). Interaction avec les clients: vous appréciez l'interaction directe avec nos clients internationaux au buffet et aux stations de cuisson. Propreté et normes: le respect des directives HACCP est aussi naturel pour vous que la présentation parfaite d'un plat. Travail d'équipe: vous travaillez en étroite collaboration avec la direction de la cuisine et soutenez le développement de nos apprentis et Commis de Cuisine. ## Qui êtes-vous Formation: un apprentissage culinaire complété et une expérience professionnelle initiale dans la gastronomie de haute gamme – idéalement au sein de l'industrie hôtelière de luxe 5 étoiles. Compétences linguistiques: l'italien est un must pour la communication au sein de notre équipe. D'autres langues sont un plus (anglais ou allemand). Personnalité: vous êtes un lève-tôt avec un sourire sur le visage. Vous restez calme pendant les périodes de pointe et avez un œil attentif même pour les plus petits détails. Mentalité: vous êtes fiable, résilient et engagé à fournir une excellence opérationnelle chaque jour. ## Avantages Dans le groupe Kulm, nos employés sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attrayantes, des hébergements confortables, des repas abordables dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages. ## Chef de Partie
• Gardemanger (m/w/d) Kulm Hotel ## Les personnes à 1800m au-dessus du niveau de la mer façonnent le Luxury Mountain Travel. Notre communauté dynamique et internationale offre à nos clients un luxe intelligent pour une expérience de vacances inoubliable. En tant que membre du Luxury Kulm Group, vous êtes partie intégrante de la clé de notre succès. Ensemble, nous rendons chaque séjour profondément inspirant, unique et distinctif. Et en tant que tel, nous embrassons notre culture: luxe subtil, inspiration et une expérience de vie. Ensemble, nous faisons cela. ## Ce que nous vous proposons Au Kulm Hotel St. Moritz, nous ne cuisinons pas seulement, nous façonnons l'avenir du Luxury Mountain Travel. En tant que Chef de Partie Gardemanger, vous êtes une pierre angulaire de notre brigade de cuisine. Vous apportez du "Smart Luxury" sur l'assiette, en vous assurant que chaque plat est aussi inspirant que les sommets alpins qui nous entourent. C'est votre scène pour combiner l'artisanat et la créativité dans une communauté internationale d'excellence. Votre impact: propriété de la station: vous assumez la pleine responsabilité de votre section, la gérant de manière autonome et en vous assurant que chaque plat répond à nos standards 5 étoiles. Leadership culinaire: vous agissez comme un modèle, incarnez les principes de Kulm et inspirez votre équipe à travers l'amélioration continue et une attitude "peut faire". Opération maîtrisée: vous organisez votre espace de travail avec une précision chirurgicale et planifiez les activités quotidiennes pour assurer un service impeccable, même pendant les heures de pointe. Gardien de la qualité: vous respectez les normes de santé et de sécurité alimentaire les plus élevées (HACCP) comme une seconde nature, en vous assurant du bien-être de nos clients et collègues. Agilité: vous êtes prêt à intervenir quand nécessaire, en démontrant une véritable propriété et fiabilité. ## Qui êtes-vous Formation: formation professionnelle culinaire complétée et expérience solide dans un rôle similaire
• idéalement au sein du secteur de l'hôtellerie de luxe ou de la gastronomie de haute gamme. Langue: vous êtes couramment anglophone. D'autres langues (allemand et/ou italien) sont un grand avantage dans notre équipe multiculturelle. Mentalité: vous avez des compétences excellentes en gestion du temps et restez calme lorsque la pression monte. Esprit: vous ne travaillez pas seulement dans une cuisine; vous vivez pour le "luxe subtil" et l'expérience de vie unique que l'Engadine offre. ## Pourquoi Kulm Hotel? Devenez partie d'une histoire de succès légendaire. Nous offrons un environnement dynamique et international où votre contribution est vue et appréciée. De la croissance structurée de carrière aux avantages uniques du groupe Kulm, nous fournissons la plate-forme pour vous aider à atteindre votre maximum. ## Avantages Dans le groupe Kulm, nos employés sont la clé de notre succès. Nous sommes réputés pour notre service impeccable ainsi que pour notre passion pour le luxe de haute gamme, les sports d'hiver et la haute cuisine. Avec nous, vous trouverez non seulement la plate-forme parfaite pour faire progresser votre carrière, mais également une expérience de travail exceptionnelle avec de nombreux avantages et bénéfices. ## Commis de Cuisine (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof ## Les personnes à 1800m au-dessus du niveau de la mer façonnent le Luxury Mountain Travel. Notre communauté dynamique et internationale offre à nos clients un luxe intelligent pour une expérience de vacances inoubliable. En tant que membre du Luxury Kulm Group, vous êtes partie intégrante de la clé de notre succès. Ensemble, nous rendons chaque séjour profondément inspirant, unique et distinctif. Et en tant que tel, nous embrassons notre culture: luxe subtil, inspiration et une expérience de vie. Ensemble, nous faisons cela. ## Ce que nous vous proposons Tâches Ce n'est pas seulement cuisiner; c'est contribuer à une symphonie culinaire dans un environnement de standards supérieurs à 5 étoiles. Excellence de la station: vous soutenez votre Chef de Partie dans la préparation quotidienne "Mise en place" et le service pour nos restaurants renommés, en vous assurant que chaque assiette répond à nos attentes esthétiques et gastronomiques. Précision dans l'exécution: que ce soit des apéritifs délicats ou des garnitures sophistiquées
• vous préparez les composants avec maîtrise, rapidité et un profond respect pour le produit. Qualité et cohérence: vous surveillez le stockage correct des matières premières et garantissez une fraîcheur absolue. L'ordre et une hygiène incontestable (HACCP) sont votre carte de visite professionnelle. Esprit de collaboration: vous êtes une partie intégrante de la brigade. Lorsque la pression monte, vous gardez la tête froide et soutenez activement vos collègues pour maintenir notre excellence légendaire. ## Qui êtes-vous Nous recherchons un talent culinaire passionné qui prospère dans l'énergie d'une cuisine de haute gamme. Vous ne suivez pas seulement les recettes; vous comprenez l'âme de la cuisine raffinée: Formation: vous êtes un cuisinier certifié ou avez au moins 2 ans d'expérience professionnelle solide dans la gastronomie de haute gamme ou l'hôtellerie de luxe. Compétences: vous avez maîtrisé les techniques de base de la cuisine (sauter, pocher, braiser) et possédez des compétences excellentes en maniement du couteau. Mentalité: vous mettez en œuvre les recettes standard de l'hôtel avec confiance et avez un œil attentif pour les détails et l'amélioration continue. Fiabilité: la ponctualité, une apparence professionnelle et un espace de travail propre et organisé sont une seconde nature pour vous. Langues: l'italien est exigé, ainsi qu'une bonne connaissance de l'anglais ou de l'allemand. ## Avantages Dans le groupe Kulm, nos employés sont le cœur de notre succès. Nous offrons des opportunités de développement attrayantes, des hébergements confortables, des repas abordables dans le restaurant du personnel et de nombreux avantages.