Apprendisti per la formazione di Tecnologo/a del latte (AFC)
Vue d’ensemble du poste
Le techniciens et techniciennes du lait s'occupent principalement de la transformation du lait en spécialités laitières et fromagères telles que diverses sortes de fromages et de latticini, du lait de consommation et de desserts. Ils travaillent le lait jusqu'à obtenir diverses spécialités laitières telles que les différents types de fromages à base de lait cru ou pasteurisé ainsi que divers latticini et desserts.
Les techniciens du lait assument également des responsabilités dans le domaine des analyses, de la gestion de la qualité, de la logistique et collaborent aux activités de recherche et de développement de nouveaux produits. Ils utilisent diverses équipements, appareils et installations industrielles automatiques ; ils sont attentifs à la propreté et à la maintenance courante des moyens de production. Les techniciens compétents et expérimentés assument la responsabilité de l'ensemble du cycle de production. Chaque technicien ou technicienne du lait applique des normes rigoureuses d'hygiène à sa personne et dans les lieux de production, ainsi que des mesures concernant la sécurité au travail, la protection de la santé et de l'environnement.
Les tâches principales de ces techniciens peuvent être décrites comme suit :
Description
Le techniciens et techniciennes du lait s'occupent principalement de la transformation du lait en spécialités laitières et fromagères telles que diverses sortes de fromages et de latticini, du lait de consommation et de desserts. Ils travaillent le lait jusqu'à obtenir diverses spécialités laitières telles que les différents types de fromages à base de lait cru ou pasteurisé ainsi que divers latticini et desserts.
Les techniciens du lait assument également des responsabilités dans le domaine des analyses, de la gestion de la qualité, de la logistique et collaborent aux activités de recherche et de développement de nouveaux produits. Ils utilisent diverses équipements, appareils et installations industrielles automatiques ; ils sont attentifs à la propreté et à la maintenance courante des moyens de production. Les techniciens compétents et expérimentés assument la responsabilité de l'ensemble du cycle de production. Chaque technicien ou technicienne du lait applique des normes rigoureuses d'hygiène à sa personne et dans les lieux de production, ainsi que des mesures concernant la sécurité au travail, la protection de la santé et de l'environnement.
Les tâches principales de ces techniciens peuvent être décrites comme suit :