Executive Küchenchef:in (80-100%) — ZFV-Unternehmungen

Description complète

CFF Restaurant Sole se compose d'un restaurant libre-service accessible au public avec un espace libre avec 400 espaces intérieurs et 280 espaces extérieurs ainsi qu'une cafétéria. Au CFF Restaurant Sole, 1100 invités sont choyés avec une offre polyvalente et durable chaque jour. En outre, nous accompagnons les pauses dans les salles de réunion culinaires. Des semaines d'action ont également lieu régulièrement. En outre, nous offrons une offre de restauration individuelle et effectuons des banquets internes, des apéritifs et des événements. Êtes-vous notre nouveau membre de l'équipe qui nous soutient en tant que Chef exécutif : en (80-100%) immédiatement ou sur rendez-vous? Vous travaillez du lundi au vendredi de 07:00 à 16:00 dans une charge de travail de 80-100%. Votre domaine d'activité:

• Assurer une visite de cuisine de qualité et professionnelle, en consultation avec le prochain superviseur
• Formation interne continue par une formation adaptée ainsi que l'échange d'informations et d'expériences dans l'entreprise et dans l'industrie
• Assurance qualité : Grâce à de petites améliorations quotidiennes, augmenter la satisfaction des clients et des employés pour améliorer la rentabilité de l'opération
• Création / révision des normes de qualité de la cuisine en coopération avec le cadre et les employés
• Formation interne du cadre et du personnel :
• Compétences décisionnelles en consultation avec le superviseur
• Conseils techniques de la brigade de cuisine
• Assurer, mettre en œuvre et respecter les directives relatives à la sécurité et à l ' hygiène du travail et à la gestion de l ' environnement
• Planification, formation, leadership et qualification des employés
• Promotion de la constitution d'équipes et du perfectionnement des employés
• Organisation de séances d ' information et de réunions d ' information et participation à des réunions d ' équipe et d ' équipes Vos forces :
• Chef:avec diplôme fédéral
• Plusieurs années d'expérience dans un poste équivalent ou similaire
• Au moins 5 ans d'expérience professionnelle dans les grandes cuisines
• Au moins 2 ans d'expérience en leadership
• Excellentes compétences culinaires (classiques et modernes)
• Expérience de restauration / événements
• Expérience dans des domaines tels que les calculs, le contrôle
• Expérience de la gestion des produits et bonne connaissance de MS-Office
• Expérience éprouvée avec les bases de données de recettes / outils de planification de menus
• Connaissance orale et écrite appropriée de l'allemand
• Bonne assurance et empathie dans la coopération interdisciplinaire
• Comprendre les exigences centrales et la mise en oeuvre individuelle (p. ex. cuisson par recette)
• Travailler en toute sécurité avec les calculs, les valeurs nutritionnelles, l'étiquetage des allergènes
• Capacité à normaliser tout en maintenant la créativité Avec nous vous trouverez:
• Et le travail invité
• Environnement de travail dynamique
• Espace libre pour les idées et la créativité
• Marge de développement
• Culture d'entreprise caractérisée par un sens de responsabilité et de confiance Nous créons des équipes qui se soutiennent mutuellement et dans lesquelles vous êtes promus. Nous travaillons ensemble et nous concentrons sur tout ce qui fait du bien. Entre autres choses, nous attachons une grande importance à la transparence salariale et à l'égalité salariale. Pour ce poste, nous offrons un salaire annuel compris entre CHF 70'000 et CHF 72'000 (y compris le salaire du 13ème mois), selon votre expérience et vos qualifications. Si vous souhaitez partager votre passion pour la gastronomie avec nous, nous nous réjouissons de votre candidature en ligne complète.