Sécurité alimentaire Tessin : 90 % des exploitations promues (guide frontalier)

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Le Rapport d'exploitation 2025 du Laboratoire cantonal photographie l'état de la sécurité alimentaire : 9 entreprises sur 10 sont en règle, mais les contrôles augmentent.

Contexte

En bref - 90% des entreprises tessinoises ont passé les contrôles de sécurité. - Plus de 2 000 inspections effectuées par le Laboratoire cantonal en 2024. - 181 entreprises nécessiteront des vérifications plus fréquentes pour des performances insuffisantes. ## Faits clés - Chose : Rapport d'exercice 2025 sur la sécurité alimentaire. - Quand : Données relatives à l'année 2024. - Où : Canton du Tessin. - Qui : Laboratoire cantonal. - Entreprises totales : Plus de 7 000 activités surveillées. - Inspections totales : Plus de 2 000 interventions. Le Rapport d'exploitation 2025, publié par le Laboratoire cantonal, dresse un tableau satisfaisant en ce qui concerne la sécurité alimentaire et l'hygiène publique dans le canton du Tessin. Au total, 90 % des entreprises alimentaires, des aqueducs et des infrastructures publiques contrôlées ont démontré une bonne conformité réglementaire. Les activités de surveillance ont été menées sur la base d'une approche axée sur les risques, ce qui a permis de concentrer l'attention de l'inspection lorsque cela était nécessaire. ### Analyse des activités d'inspection L'action de contrôle officiel a prévu la réalisation de plus de 2 000 inspections au cours de l'année. Parmi celles-ci, 1807 ont été classées comme des contrôles périodiques complets, essentiels pour garantir le respect des dispositions en vigueur. À cela s'ajoutent 44 inspections de vérification, 156 inspections partielles pour vérification, 6 interventions ciblées suite à d'éventuels rapports d'intoxication, 1 inspection pour

Details pratiques

L'analyse du rapport d'exercice 2025 révèle que, malgré la promotion de la majorité des entreprises, il reste un 10 % de réalités nécessitant des interventions plus incisives. En particulier, 181 entreprises alimentaires, y compris certaines infrastructures hydriques, devront être soumises à des inspections avec une fréquence supérieure à celle prévue par la loi de base. Cette augmentation du contrôle est directement proportionnelle à la faible performance inspectée au cours de l'année dernière.

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Points cles

Pour les entreprises opérant en Ticino, le respect des normes de sécurité alimentaire est une pierre angulaire de l'activité quotidienne. À la lumière des données issues du Rapport d'exercice 2025, il est clair que la prévention reste le meilleur outil pour éviter les sanctions ou les fermetures temporaires imposées par le Laboratoire cantonal. La procédure correcte pour chaque gestionnaire d'activité soumis à la législation sur les déchets alimentaires prévoit d'abord un contrôle rigoureux et constant. Il est essentiel de tenir compte des dates de péremption, de vérifier l'état de conservation des produits et de s'assurer que les infrastructures, telles que les cuisines et les entrepôts, respectent les paramètres hygiéniques requis.

Source: laregione.ch

Questions fréquentes
Quel pourcentage d'entreprises a été promu en 2024 ?
Selon le Rapport d'exploitation 2025 du Laboratoire cantonal, 90% des entreprises alimentaires et des infrastructures supervisées ont passé les contrôles avec une bonne performance d'inspection.
Combien d'inspections ont été effectuées au total par le Laboratoire cantonal ?
Le Laboratoire cantonal a effectué plus de 2 000 inspections l'an dernier, dont 1807 contrôles périodiques complets, ainsi que des vérifications partielles, des inspections d'autorisation et des interventions suite à des signalements.
Que se passe-t-il si une entreprise a une performance d'inspection insatisfaisante ?
Les 10 % des entreprises qui n'ont pas satisfait aux exigences devront être visitées plus fréquemment que ce qui est prévu par la loi de base, afin d'assurer un suivi plus étroit des conditions d'hygiène.
Quelles ont été les sanctions les plus graves appliquées par les inspecteurs ?
Lors des inspections, dans 27 cas, l'élimination de denrées alimentaires périmées ou avariées a été imposée. Dans 9 cas, en raison de conditions d'hygiène inacceptables, l'utilisation de locaux et d'équipements a été interdite.

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