Doctoral Researcher in Food Processing for Planetary and Human Health — ETH Zürich

Vollständige Beschreibung

Doktorand in der Lebensmittelverarbeitung für Planetarische und menschliche Gesundheit 100%, Zürich, befristet Drucken Drucken Die ETH Sustainable Food Processing Group konzentriert sich auf die Entwicklung von Technologien zur Lebensmittelverarbeitung und ihre Rolle in nachhaltigen Lebensmittelsystemen und setzt innovative Ansätze zur Bewältigung grundlegender Herausforderungen wie der Protein- und Lebensmittelsicherheit ein. Wir nutzen innovative Nachhaltigkeitsbewertungen und aufstrebende Lebensmittelsystemansätze als Schlüsselinstrumente, um die Verarbeitung von Innovationen zu ganzheitlichen und effektvollen Lösungen zu begleiten. Mansion Wir suchen nach:

• Hoch motivierter Kandidat, sich an einem kollaborativen Forschungsprojekt zu beteiligen, das untersucht, wie sich die Lebensmittelverarbeitung sowohl auf die Ernährungsqualität als auch auf die Umwelt auswirkt. Die Gesamtvision besteht darin, Verarbeitungsstrategien zu identifizieren und zu entwickeln, die die Nährwertqualität und die Umweltleistung verbessern, die durch die Bewertung des Ernährungslebenszyklus (nLCA) bewertet werden und gleichzeitig attraktive hybridproteinreiche Produkte schaffen. Neben der Durchführung von Prozessversuchen gehört die Koordination von Kooperationen innerhalb des Teams und mit externen Partnern, um sicherzustellen, dass Ernährungs-, Gesundheits- und Nachhaltigkeitsaspekte systematisch in die Forschung integriert werden. Unsere beiden gut ausgestatteten Pilotanlagen, die Technologien von Mehrstufenextrudern bis hin zu Hochdruck- und Wärmebehandlungssystemen, gepulsten elektrischen Feldgeräten (PEF) und mehr bieten, werden als zentrale experimentelle Plattform für das Projekt dienen. Zur Beurteilung der Produktqualität können erweiterte analytische Methoden (z.B. Nährwertprofil, Biozugänglichkeit, dynamische mechanische Analyse, Abbildung, Spektroskopie) eingesetzt werden. Voraussetzungen Der Kandidat muss
• Master-Abschluss (oder gleichwertig) in Food Technology, Food Engineering, Food Science, Bioengineering, Biotechnologie oder einem eng verwandten Bereich. Darüber hinaus sollte der Bewerber haben:
• Ausgezeichnete akademische Qualifikationen.
• Fortgeschrittene Kenntnisse in der Lebensmittelverarbeitung.
• Starke Kommunikations- und Schreibfähigkeiten und hohe Selbstmotivation.
• Offenheit interdisziplinärer Arbeit und eine flexible Denkweise.
• Enthusiasmus für Ingenieur-, Lebensmittel- und Nachhaltigkeitsfragen.
• Kompetenz in der Strukturierung über Extrusions-, Desintegrations- oder Konservierungstechnologien sowie Projektmanagement und Ernährung wird als Plus betrachtet. Luogo di lavoro Arbeitsplatz Cosa offriamo
• Eine multikulturelle Gruppe mit einer vielfältigen und interdisziplinären Teamkomposition.
• Spannende und vielfältige Projekte in einem innovativen Umfeld.
• Persönliche Entwicklungsmöglichkeiten durch Ausbildung, Lehre und Weiterbildung.
• Perspektiven für die berufliche Entwicklung.
• Eine dynamische, kollegiale Arbeitsumgebung mit flachen Hierarchien. Das Wort hat Herr Arbeiten, Lehre und Forschung an der ETH Zürich Wir schätzen Vielfalt und Nachhaltigkeit Im Einklang mit unseren Werten fördert die ETH Zürich eine inklusive Kultur. Wir fördern die Chancengleichheit, die Wertvielfalt und fördern ein Arbeits- und Lernumfeld, in dem die Rechte und Würde aller Mitarbeiter und Studenten respektiert werden. Besuchen Sie unsere Equal Opportunities und Diversity Website, um herauszufinden, wie wir eine faire und offene Umgebung gewährleisten, die es jedem ermöglicht, zu wachsen und zu blühen. Nachhaltigkeit ist ein Kernwert für uns – wir arbeiten konsequent an einer klimaneutralen Zukunft. Contattoo Kurios? Wir auch. Wir freuen uns auf Ihre Online-Anwendung (Englisch, PDF-Format), darunter:
• Motivationsschreiben (max. 1 Seite) überlegen Ihre Qualifikationen und Motivation für dieses Projekt.
• Forschungsvorschlag (max. 3 Seiten) zu "Future of food processing for erschwingliche, nahrhafte und nachhaltigere Lebensmittel", die aktuelle Herausforderungen, Schlüsselliteratur und innovative Ansätze ansprechen.
• Lebenslauf mit Liste der wissenschaftlichen Ergebnisse (z.B. Thesen, Papiere).
• Kontaktdaten von 2 Schiedsrichtern.
• Kopien der Diplome BSc und MSc*.
• Kopien von BSc- und MSc-Thesen (jede Sprache)*.
• Transkript-Prüfungen mit ECTS-Gutschriften und -Gradien.
• 1 Empfehlungsschreiben. *Wenn du nicht kost