Chef de Partie Tournant (m/w/d) Wintersaison 2026/2027 — Tschuggen Collection
Rollenüberblick
## Descrizione - Das Carlton Hotel in St. Moritz ist ein auf 1'856m Höhe gelegenes 5‑Sterne‑Superior‑Luxushotel in den Bündner Bergen, designed by Carlo Rampazzi. - Als eines der 4 Häuser der "The Tschuggen Collection AG", bietet unser Haus 60 individuell gestaltete Suiten und Zimmer, dazu stilvolle Restaurants – darunter das Gourmet‑Highlight Da Vittorio mit 18 Punkten Gault Millau & 2 Michelin‑Sternen und das Grand Restaurant, eine Hommage an die Natur und die kulinarischen Köstlichkeiten des Engadins – sowie ein beeindruckender 1 200 m² grosser Spa. - Wir legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit, sind Green Globe zertifiziert und Mitglied von Leading Hotels of the World, der Swiss Deluxe Hotels, des Forbes Travel Guides und der American Express Fine Hotels & Resorts. - UNSERE VISION - Wir geben der Zeit Ihren Wert zurück. - Mit Ihrer Begeisterung für den Service am Gast sind Sie bei uns genau richtig. - Eintritt per 23. November 2026 - Arbeitsverhältnis befristet bis ca. Ende März 2027
## Requisiti - Abgeschlossene Berufslehre als Koch, sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gleichen Position in der 5* Hotellerie - Eine verantwortungsbewusste, genaue, proaktive und engagierte Persönlichkeit - Gute Umgangsformen in Deutsch und/oder Englisch sind Voraussetzung, jede weitere Sprache, wie Italienisch sind von Vorteil - Gepflegtes Erscheinungsbild als Vorbild und körperliche Belastbarkeit - Sehr hohes Qualitätsbewusstsein und Flexibilität
## Mansioni - Vertretung aller Chef de Parties (Saucier, Gardemanger, Entremetier, etc.) - Übernahme der vollen Verantwortung für den jeweiligen Arbeitsbereich (Mise en place, Postenführung) - Herstellen der Mise en Place laut Karte für alle F&B Outlets - Sicherstellung eines hohen Service für die Gäste - Kontrolle und Einhaltung der HACCP, sowie ISO-Richtlinien sowie Sauberkeit am Arbeitsplatz - Bestellung von Waren für den jeweiligen Posten und Kontrolle der Bestände - Enge Kooperation mit dem Sous Chef und dem Küchenchef für einen reibungslosen Service
Beschreibung
## Descrizione - Das Carlton Hotel in St. Moritz ist ein auf 1'856m Höhe gelegenes 5‑Sterne‑Superior‑Luxushotel in den Bündner Bergen, designed by Carlo Rampazzi. - Als eines der 4 Häuser der "The Tschuggen Collection AG", bietet unser Haus 60 individuell gestaltete Suiten und Zimmer, dazu stilvolle Restaurants – darunter das Gourmet‑Highlight Da Vittorio mit 18 Punkten Gault Millau & 2 Michelin‑Sternen und das Grand Restaurant, eine Hommage an die Natur und die kulinarischen Köstlichkeiten des Engadins – sowie ein beeindruckender 1 200 m² grosser Spa. - Wir legen grossen Wert auf Nachhaltigkeit, sind Green Globe zertifiziert und Mitglied von Leading Hotels of the World, der Swiss Deluxe Hotels, des Forbes Travel Guides und der American Express Fine Hotels & Resorts. - UNSERE VISION - Wir geben der Zeit Ihren Wert zurück. - Mit Ihrer Begeisterung für den Service am Gast sind Sie bei uns genau richtig. - Eintritt per 23. November 2026 - Arbeitsverhältnis befristet bis ca. Ende März 2027
## Requisiti - Abgeschlossene Berufslehre als Koch, sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gleichen Position in der 5* Hotellerie - Eine verantwortungsbewusste, genaue, proaktive und engagierte Persönlichkeit - Gute Umgangsformen in Deutsch und/oder Englisch sind Voraussetzung, jede weitere Sprache, wie Italienisch sind von Vorteil - Gepflegtes Erscheinungsbild als Vorbild und körperliche Belastbarkeit - Sehr hohes Qualitätsbewusstsein und Flexibilität
## Mansioni - Vertretung aller Chef de Parties (Saucier, Gardemanger, Entremetier, etc.) - Übernahme der vollen Verantwortung für den jeweiligen Arbeitsbereich (Mise en place, Postenführung) - Herstellen der Mise en Place laut Karte für alle F&B Outlets - Sicherstellung eines hohen Service für die Gäste - Kontrolle und Einhaltung der HACCP, sowie ISO-Richtlinien sowie Sauberkeit am Arbeitsplatz - Bestellung von Waren für den jeweiligen Posten und Kontrolle der Bestände - Enge Kooperation mit dem Sous Chef und dem Küchenchef für einen reibungslosen Service
