Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz

Vollständige Beschreibung

Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz, St. Moritz (Engadin, Graubünden). Pensum: 100%. Vertrag: Saisonstelle / Seasonal. Stellenantritt: 2026-06-01. ## Das bieten wir dir Kreative & abwechslungsreiche Menüplanung – Du entwirfst frische, gesunde und leckere Mahlzeiten für unsere Mitarbeiter täglich. Höchste Qualität & Effizienz – Du sorgst dafür, dass alle Gerichte mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden, während du Prozesse für einen reibungslosen Betrieb optimierst. Führung & Motivation – Du führst dein kleines Team mit Leidenschaft und Professionalität, schaffst eine positive und strukturierte Arbeitsumgebung. Wirtschaftlichkeit & Nachhaltigkeit – Du planst Menüs effizient, minimierst Lebensmittelverschwendung und implementierst nachhaltige Praktiken. Hygiene & Organisation – Du garantierst die Einhaltung der höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) in deiner Küche. ## Das bist du Erfahrung in 5-Sterne-Hotels – Du verstehst die Standards von exzellenter Küche und Qualität. Leidenschaft für großartiges Essen – Du liebst es, frische Zutaten in kreative und ausgewogene Gerichte zu verwandeln. Führungsqualitäten & Teamspirit – Du übernimmst Verantwortung, motivierst dein Team und förderst eine respektvolle Arbeitskultur. Organisationstalent & Effizienz – Du bleibst auch in hektischen Momenten auf dem Laufenden und arbeitest strukturiert. Kreativität & Nachhaltigkeit – Du entwickelst neue Ideen für vielfältige Menüs, während du einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen pflegst. Sprache: erforderlich: Italienisch, andere Sprachen sind ein Plus ## Vorteile Im Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Mitarbeiterrestaurant und zahlreiche Vorteile. ## Demi Chef de Partie - Frühstück (m/w/d) Kulm Hotel ## Menschen auf 1800m über dem Meeresspiegel prägen den Luxury Mountain Travel. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen intelligenten Luxus für ein unvergessliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group bist du Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Zusammen machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unvergesslich. Und als solches umarmen wir unsere Kultur: unterstrichener Luxus, Inspiration und ein Leben. Zusammen machen wir es geschehen. ## Das bieten wir dir Höchste Qualitätsstandards: Du bist verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation unserer Premium-Frühstücksgerichte (à la minute Eigerichte, warme Spezialitäten und Buffet-Service). Gästefokus: Du genießt die direkte Interaktion mit unseren internationalen Gästen am Buffet und an den Kochstationen. Sauberkeit & Standards: Die Einhaltung von HACCP-Richtlinien ist für dich so natürlich wie die perfekte Plattierung eines Gerichts. Teamarbeit: Du arbeitest eng mit der Küchenleitung zusammen und unterstützt die Entwicklung unserer Lehrlinge und Commis de Cuisine. ## Das bist du Grundlage: Eine abgeschlossene kulinarische Lehre und erste Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie – idealerweise innerhalb der 5-Sterne-Luxus-Hotellerie. Sprachkenntnisse: Italienisch ist ein Muss für die Kommunikation innerhalb unseres Teams. Zusätzliche Sprachen sind ein Plus (Englisch oder Deutsch). Persönlichkeit: Du bist ein Frühaufsteher mit einem Lächeln auf dem Gesicht. Du bleibst ruhig während Spitzenzeiten und hast ein Auge für die kleinsten Details. Einstellung: Du bist zuverlässig, widerstandsfähig und engagiert, um operative Exzellenz an jedem Tag zu liefern. ## Vorteile Im Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Mitarbeiterrestaurant und zahlreiche Vorteile. ## Chef de Partie - Gardemanger (m/w/d) Kulm Hotel ## Menschen auf 1800m über dem Meeresspiegel prägen den Luxury Mountain Travel. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen intelligenten Luxus für ein unvergessliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group bist du Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Zusammen machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unvergesslich. Und als solches umarmen wir unsere Kultur: unterstrichener Luxus, Inspiration und ein Leben. Zusammen machen wir es geschehen. ## Das bieten wir dir Im Kulm Hotel St. Moritz kochen wir nicht nur, wir prägen die Zukunft des Luxury Mountain Travel. Als Chef de Partie Gardemanger bist du ein Eckpfeiler unserer Küchenbrigade. Du bringst "Smart Luxury" auf den Teller, indem du sicherstellst, dass jedes Gericht so inspirierend ist wie die alpinen Gipfel, die uns umgeben. Dies ist deine Bühne, um Handwerk mit Kreativität in einer internationalen Gemeinschaft von Exzellenz zu kombinieren. Dein Einfluss: Stationsverantwortung: Du übernimmst die volle Verantwortung für deine Station, verwaltest sie autonom und sorgst dafür, dass jedes Gericht unsere 5-Sterne-Standards erfüllt. Kulinarische Führung: Du agierst als Vorbild, verkörperst die Kulm-Prinzipien und inspirierst dein Team durch kontinuierliche Verbesserung und eine "Kann-do"-Einstellung. Operative Meisterschaft: Du organisierst deinen Arbeitsplatz mit chirurgischer Präzision und planst tägliche Aktivitäten, um einen reibungslosen Service zu gewährleisten, auch während Spitzenzeiten. Qualitätswächter: Du hältst die höchsten Gesundheits- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) als zweite Natur aufrecht, um das Wohlbefinden unserer Gäste und Kollegen sicherzustellen. Agilität: Du bist bereit, dich zu engagieren, wenn nötig, und zeigst wahre Verantwortung und Zuverlässigkeit. ## Das bist du Hintergrund: Abgeschlossene professionelle kulinarische Ausbildung und solide Erfahrung in einer ähnlichen Rolle – idealerweise innerhalb des Luxus-Hospitality- oder High-End-Gastronomie-Sektors. Sprache: Du bist fließend in Englisch. Zusätzliche Sprachen (Deutsch und/oder Italienisch) sind ein großer Vorteil in unserem multikulturellen Team. Einstellung: Du besitzt exzellente Zeitmanagement-Fähigkeiten und bleibst ruhig, wenn die Hitze eingeschaltet ist. Spirit: Du arbeitest nicht nur in einer Küche; du lebst für den "Unterstrichenen Luxus" und die einzigartige Lebenserfahrung, die das Engadin bietet. ## Warum Kulm Hotel? Sei Teil einer legendären Erfolgsgeschichte. Wir bieten ein dynamisches, internationales Umfeld, in dem dein Beitrag gesehen und geschätzt wird. Von strukturiertem Karrierewachstum bis hin zu den einzigartigen Vorteilen der Kulm Group bieten wir die Plattform, um dein Maximum zu erreichen. ## Vorteile Im Kulm Group sind unsere Mitarbeiter der Schlüssel zu unserem Erfolg. Wir sind bekannt für unseren tadellosen Service sowie unsere Leidenschaft für Luxus, Wintersport und Haute Cuisine. Mit uns findest du nicht nur die perfekte Plattform, um deine Karriere voranzutreiben, sondern auch eine herausragende Mitarbeitererfahrung mit zahlreichen Vorteilen und Benefits. ## Commis de Cuisine (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof ## Menschen auf 1800m über dem Meeresspiegel prägen den Luxury Mountain Travel. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen intelligenten Luxus für ein unvergessliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group bist du Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Zusammen machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unvergesslich. Und als solches umarmen wir unsere Kultur: unterstrichener Luxus, Inspiration und ein Leben. Zusammen machen wir es geschehen. ## Das bieten wir dir Aufgaben Es geht nicht nur ums Kochen; es geht darum, zu einer kulinarischen Symphonie in einer Umgebung höchster 5-Sterne-Standards beizutragen. Stations-Exzellenz: Du unterstützt deinen Chef de Partie bei der täglichen "Mise en place" und dem Service für unsere renommierten Restaurants, indem du sicherstellst, dass jedes Gericht unseren ästhetischen und gastronomischen Erwartungen entspricht. Präzision in der Ausführung: Ob es sich um zarte Vorspeisen oder raffinierte Garnituren handelt – du bereitest Komponenten mit Meisterschaft, Geschwindigkeit und tiefem Respekt vor dem Produkt zu. Qualität & Konsistenz: Du überwachst die korrekte Lagerung von Rohstoffen und garantierst absolute Frische. Ordnung und unerbittliche Hygiene (HACCP) sind deine professionelle Visitenkarte. Kollaborativer Geist: Du bist ein integraler Teil der Brigade. Wenn der Druck steigt, behältst du einen kühlen Kopf und unterstützt aktiv deine Kollegen, um unsere legendäre Exzellenz aufrechtzuerhalten. ## Das bist du Wir suchen einen leidenschaftlichen kulinarischen Talentsch, der in der Energie einer High-End-Küche gedeiht. Du folgst nicht nur Rezepten; du verstehst die Seele der feinen Küche: Bildung: Du bist ein zertifizierter Koch oder hast mindestens 2 Jahre solide Berufserfahrung in der High-End-Gastronomie oder Luxus-Hotellerie. Fähigkeiten: Du hast grundlegende Kochtechniken (braten, pochieren, schmoren) beherrscht und besitzt exzellente Messerfähigkeiten. Einstellung: Du implementierst die Standardrezepte des Hotels mit Zuversicht und hast ein scharfes Auge für Details und kontinuierliche Verbesserung. Zuverlässigkeit: Pünktlichkeit, ein professionelles Erscheinungsbild und ein sauberer, organisierter Arbeitsplatz sind zweite Natur für dich. Sprachen: Italienisch ist erforderlich, sowie eine gute Kenntnis von Englisch oder Deutsch. ## Vorteile Im Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Mitarbeiterrestaurant und zahlreiche Vorteile.