Capo arte a tempo parziale (90%), presso le Strutture carcerarie, Lugano-Cadro — Amministrazione Cantonale Ticino

Vollständige Beschreibung

Aufgaben

• Gemeinsame Verantwortung für die Leitung des Labors der Zentralen Küche
• Koordination der Arbeit der zugewiesenen Insassen und aktive Mitwirkung bei Ausbildungsaktivitäten der Insassen (Lehrstellen)
• Selbstständige Durchführung der Produktionszyklen gemäß Tagesplanung
• Sicherstellung der Hygiene- und Lebensmittelreinigung gemäß den HACCP-Standards des Unternehmens und Absolvierung der erforderlichen Schulungen zur Aneignung entsprechender Sicherheitskompetenzen
• Mitwirkung bei der Organisation interner Veranstaltungen sowie bei der Menüplanung und -vorbereitung
• Sicherstellung des wirtschaftlichen Betriebs des Labors und Bereitschaft zur Teilnahme an Weiterbildungsmaßnahmen
• Ordnung und Sicherheit im Labor aufrechterhalten, Zusammenarbeit mit dem Sicherheitspersonal
• Beitrag zum reibungslosen Gesamtbetrieb der Justizvollzugsanstalten und Übernahme zusätzlicher Aufgaben nach Anweisung der Leitung ## Anforderungen
• Allgemeine Anforderungen:
• Schweizer Staatsbürgerschaft
• Mindestalter: 35 Jahre
• Bewerber geboren 1991 oder früher sind zugelassen
• Bundesfähigkeitszeugnis (AFC) als Koch/Köchin
• Zusätzliche Zertifikate oder Diplome in relevanten Fachgebieten und Diätetik sind von Vorteil
• Mehrjährige nachweisliche Berufserfahrung
• Ausbilder-/Mentoren-Zertifikat für Lehrlinge (Lehrmeister/in) oder Bereitschaft, dieses zu erwerben
• Erfahrung in der Ausbildung von Lehrlingen ist von Vorteil
• Besitz eines Führerscheins Kategorie B (Schaltgetriebe)
• Hohe Motivation für die Arbeit
• Körperliche und psychische Anforderungen:
• Guter Allgemeinzustand, insbesondere frei von Erkrankungen, die die Tätigkeit des Küchenchefs beeinträchtigen
• Gute körperliche Belastbarkeit und Stressresistenz
• Psychische Eignung für die Rolle
• Flexibilität bei Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Kompetenzen:
• Beherrschung der italienischen Sprache in Wort und Schrift sowie gute Kenntnisse einer weiteren Amtssprache
• Fundierte Computerkenntnisse und sichere Anwendung des Office-Pakets
• Führungsqualitäten, Fähigkeit zur selbstständigen und teamorientierten Arbeit
• Verantwortungsbewusstsein, systematisches Vorgehen, Initiative und ausgeprägte Organisationsfähigkeiten
• Zwischenmenschliche Fähigkeiten
• Zuverlässigkeit, Genauigkeit, Unparteilichkeit und Diskretion
• Fähigkeit, Konfliktsituationen und Stress zu bewältigen

Problemlösungskompetenz

• Verhalten und Vorstrafen:
• Polizeiliches Führungszeugnis, das das Fehlen von Elementen oder Vorstrafen, die mit der Rolle des Küchenchefs unvereinbar sind, bestätigt, insbesondere hinsichtlich Schwere oder Art der Straftat und Rückfallquote
• Guter Ruf; keine Verhaltensweisen, die mit der Funktion unvereinbar sind, wie ehrloses Verhalten, Verletzung gesellschaftlicher Werte oder konfliktträchtige Eigenschaften
• Keine laufenden rechtlichen Verfahren oder Nachweise über Vermögenslosigkeit ## Besondere Hinweise
• Dienstort: Lugano-Cadro
• Fügen Sie Ihrer Bewerbung eine Kopie des Führerscheins (Vorder- und Rückseite) bei ## Bewerbungsbedingungen
• Bewerbungen sind ausschließlich online einzureichen. Andere Bewerbungsformen werden nicht akzeptiert.
• Zusammen mit der Online-Bewerbung (Anschreiben, Motivationsschreiben, Lebenslauf, Diplome, Zertifikate und Arbeitszeugnisse) können später weitere Unterlagen angefordert werden (polizeiliches Führungszeugnis mit Selbstdeklaration und Gesundheitsstatus-Erklärung) ## Beschäftigungsbedingungen
• Ernennung oder Auftrag: gemäß dem Gesetz über die Organisation der Staatsangestellten und Lehrer vom 15. März 1995 (LORD) und den entsprechenden Verordnungen. Änderungen im Gesetz bezüglich Gehalt und Organisation bleiben vorbehalten.
• Arbeitszeit: 42 Stunden pro Woche (bei Vollzeitbeschäftigung), flexibel oder nach Dienstbedarf ## Frist 27. April 2026 ## Kontakt Weitere Informationen erhalten Sie bei Herrn Enrico Ghilardi, Verantwortlicher für die Verwaltung der Justizvollzugsanstalten, Tel. 091 815 00 11