Doctoral student position – Evaluating novel mineral sources for treatment of micronutrient deficiencies in humans — ETH Zürich

Descrizione completa

Posizione dottorale degli studenti – Valutazione di nuove fonti minerali per il trattamento delle carenze micronutrienti negli esseri umani

100%, Zurigo, a tempo determinato

Il Laboratorio ETH di Epigenetica, Nutrizione e Metabolismo e Gruppo di Lavorazione Alimentare Sostenibile presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie della Salute gestisce una linea di ricerca strategica congiunta su Microalgae e alimenti a base vegetale in Nutrizione Umana e Salute . Il gruppo Sustainable Food Processing si concentra su un approccio orientato al sistema nella produzione alimentare attraverso la considerazione della catena del valore totale, compresi i bisogni emergenti nella società e il loro impatto ambientale, economico e sociale. Le materie prime innovative sono utilizzate all'interno di concetti di agricoltura urbana e di lavorazione per consentire nuove modalità di approvvigionamento alimentare sostenibile. Il Laboratorio di Epigenetica, Nutrizione e Metabolismo si propone di approfondire il complesso rapporto tra nutrizione, metabolismo e epigeno con tecniche avanzate come le tecniche di sequenziamento monocellulare e di prossima generazione, nonché studi umani e murini in vivo e in vitro e combinare questi con analisi computazionali e bioinformatiche a livello genoma. Con il forte sostegno di questi due gruppi ETH, stiamo reclutando il più presto possibile uno studente di dottorato di talento e altamente motivato sul tema “Novel fonti di minerali per il trattamento delle carenze micronutrienti negli esseri umani”, concentrandosi sull’indagine sull’assorbimento e la biodisponibilità di nuove fonti minerali in vivo in studi clinici.

Sfondo del progetto

La carenza di micronutrienti è un problema di salute globale diffuso, principalmente guidato da un'assunzione dietetica insufficiente. Più di 5 miliardi di persone sono stimate di non consumare abbastanza di almeno un micronutriente. Tra questi, le carenze minerali possono essere particolarmente critiche, vale a dire, le carenze di ferro, calcio, zinco e magnesio, che sono particolarmente comuni nei paesi a basso e medio reddito a causa di diete poco minerali e riguardano principalmente donne e bambini.

I minerali alimentari sono tipicamente ottenuti da una varietà di alimenti tra cui prodotti a base di animali come carne, latticini e frutti di mare, e alimenti a base vegetale come legumi, cereali, noci, semi e verdure a foglia. Tuttavia, l'affidamento sugli alimenti tradizionali basati sugli animali solleva preoccupazioni relative alla sostenibilità ambientale, considerazioni etiche e preferenze alimentari. Anche se gli alimenti a base vegetale sono generalmente più sostenibili, hanno spesso contenuti minerali più bassi, bioaccessibilità, così come la biodisponibilità a causa della presenza di inibitori di assorbimento come i fiati e i polifenoli. Data queste limitazioni, esiste la necessità di esplorare fonti alimentari alternative, più sostenibili e minerali che possano affrontare efficacemente le carenze minerali globali.

Fonti minerali novelli, come le microalghe, potrebbero essere una ricca fonte di minerali essenziali, tra cui ferro, calcio, zinco e magnesio, insieme a proteine, lipidi, vitamine e altri composti bioattivi. Tuttavia, la biodisponibilità di questi minerali deve essere valutata con studi clinici in vivo prima dell'applicazione su larga scala negli esseri umani.

Descrizione del lavoro

Come studente di dottorato, sarai responsabile della ricerca che si occupa di esplorare l'assorbimento e la biodisponibilità di nuove fonti minerali con studi clinici.

• Riassumere le conoscenze esistenti sui minerali da fonti nuove per la nutrizione umana e la salute
• Pasti di intervento di progettazione (compreso test sensoriale) per studi clinici
• Valutare la bioaccessibilità dei minerali in vitro
• Valutare la biodisponibilità minerale in vitro
• Prove cliniche relative alla nutrizione umana arricchite da nuove fonti minerali (chiave)
• Sostenere le attività didattiche e co-supervise studenti MSc e BSc
• Agire all'interfaccia tra scienza e tecnologia quando supervisionare gli studenti e collaborare con i partner dell'accademia e dell'industria
• Sostenere le domande di sovvenzione per il team e sostenere le attività correlate da Singapore-ETH Centre, Bezos Centre for Sustainable Protein a NUS, ETH World Food System Center WFSC e ETH per lo sviluppo ETH4D centro di competenza

Profilo

• Un MSc in Nutrizione e Salute, Prova Clinica, Scienza Alimentare e Tecnologia (con una forte nutrizione o esperienza clinica), o campi rilevanti
• Una forte passione per la nutrizione e la salute, la sostenibilità e le nuove fonti alimentari
• Competenza e interesse a lavorare con opere correlate all'uomo/clinico (il certificato GCP è obbligatorio, tuttavia, può essere ottenuto dopo l'inizio)
• Esperienza e forte interesse per la valutazione della nutrizione utilizzando modelli in vivo
• Capacità di lavorare in un team dinamico, internazionale e interdisciplinare
• Capacità di collaborare con diverse squadre e partner nazionali e internazionali
• Interessi nel lavorare in modo indipendente e supervisionare gli studenti
• Forte capacità di comunicazione verbale e scritta in inglese
• Curiosità scientifica e motivazione per svolgere un lavoro sperimentale scientificamente rigoroso

Offriamo

Potrai lavorare con un team di ricerca leader su Microalgae e Alimenti a base vegetale in Nutrizione umana e Salute con un forte supporto da entrambi i gruppi ETH. Potrai lavorare con attrezzature di ricerca all'avanguardia in un ambiente di lavoro eccellente e aperto. L'ETH Zurigo e il team offrono eccellenti opportunità di formazione per lo sviluppo della carriera e per le reti forti sia in ambito alimentare che alimentare sostenibile. Il progetto otterrà anche supporto da assistenti di ricerca quando necessario.

Le spese di vita saranno sostenute con uno stipendio mensile standard di dottorato fisso secondo le linee guida ETH .

Apprezziamo la diversità e la sostenibilità

In linea con i nostri valori, ETH Zurich incoraggia una cultura inclusiva. Promuoviamo l'uguaglianza di opportunità, la diversità di valore e nutrire un ambiente di lavoro e di apprendimento in cui i diritti e la dignità di tutto il nostro staff e gli studenti sono rispettati. Visita il nostro sito web Equal Opportunities and Diversity per scoprire come garantiamo un ambiente equo e aperto che permetta a tutti di crescere e fiorire. La sostenibilità è un valore fondamentale per noi – stiamo costantemente lavorando verso un futuro neutro dal clima.

Curioso? Anche noi.

Si prega di notare che accettiamo esclusivamente le applicazioni inviate tramite il nostro portale di applicazioni online. La posizione è aperta agli studenti internazionali. Le applicazioni via e-mail o servizi postali non saranno considerate. La chiamata è aperta fino a identificare un candidato adatto. Non esiste una scadenza chiara per le domande. L'ultima data di partenza è prevista per il 01 settembre 2026, prima la migliore.

Non vediamo l'ora di ricevere la tua applicazione online con i seguenti documenti (in inglese, formato PDF):

• Lettera di motivazione (max. 1 pagina) che illustra le tue qualifiche e motivazione per questo progetto
• Proposta di ricerca (max. 3 pagine) nell'ambito del progetto descritto sopra (proposta di progetto)
• CV con dettagli di contatto di due arbitri (nome, affiliazione, posizione, indirizzo e-mail; un arbitro dovrebbe essere dalla vostra organizzazione attuale)
• Certificati di laurea* (ad esempio, master e Bachelor) e trascrizione dei record
• Copie di tesi di laurea e MSc (qualsiasi lingua)*, se possibile e non confidenziale

• Se non avete completato i vostri studi MSc al momento della presentazione, si prega di sostituire il diploma MSc con una dichiarazione scritta dal vostro supervisore specificando la data di completamento prevista e confermando che si prevede di finire in tempo e inviare la bozza più recente della vostra tesi.

Si prega di notare che le domande senza questi documenti non saranno considerate. Maggiori informazioni sulla nostra ricerca si possono trovare sul sito web di Sustainable Food Processing e sul sito web di Laboratory of Nutrition and Metabolic Epigenetics . Ulteriori domande circa la posizione devono essere indirizzate al progetto guida Dr. Fengzheng Gao, [email protected] con Prof. Dr. Ferdinand von Meyenn [email protected] e Prof. Dr. Alexander Mathys [email protected] in cc.

Vorremmo sottolineare che la pre-selezione è effettuata dai reclutatori responsabili e non dall'intelligenza artificiale.

Informazioni su ETH Zürich

ETH Zurich è una delle università più importanti del mondo specializzata in scienza e tecnologia. Siamo rinomati per la nostra eccellente educazione, ricerca fondamentale all'avanguardia e trasferimento diretto di nuove conoscenze nella società. Oltre 30.000 persone provenienti da più di 120 paesi università per essere un luogo che promuove il pensiero indipendente e un ambiente che ispira eccellenza. Situato nel cuore dell'Europa, ancora forgiando connessioni in tutto il mondo, lavoriamo insieme a sviluppare soluzioni per le sfide globali di oggi e domani.

Domande frequenti su questo annuncio