Capo della pasticceria del partito — Marriott International

Descrizione Preparare pane e pasticcini, tra cui la preparazione di pasta e ripieni, la prova, la cottura e la decorazione come appropriato. Scheda di produzione per comprendere la varietà di prodotti da forno da produrre ogni giorno. Preparare e cucinare il cibo secondo ricette, standard di qualità e presentazione, e le liste di controllo di preparazione del cibo. Mantenere i registri della cucina per la conformità del programma di sicurezza alimentare. Tenere Chef informato di prodotti alimentari in eccesso per la pianificazione di specialità quotidiane. Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti di cottura e misura/attrezzatura/appliamenti per preparare cibi al forno. Seguire e garantire il rispetto delle politiche e procedure di gestione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura di elettrodomestici da cucina e cibo, e segnalare problemi alla gestione. Monitorare la qualità del cibo preparato e le porzioni servite durante il turno. Assistere la gestione nell'assunzione, formazione, pianificazione, valutazione, consulenza, disciplining, e motivare e coaching dipendenti; servire come modello di ruolo. Seguire tutte le politiche e le procedure aziendali, tra cui sicurezza e sicurezza; segnalare incidenti, lesioni e condizioni di lavoro non sicure al gestore; formazione completa e certificazioni di sicurezza. Assicurare l'aspetto uniforme e personale sono puliti e professionali; mantenere la riservatezza delle informazioni proprietarie; proteggere le attività aziendali. Parlare con gli altri utilizzando la lingua chiara e professionale e rispondere ai telefoni utilizzando l'etichetta appropriata. Sviluppare e mantenere rapporti di lavoro positivi con gli altri e il team di supporto per raggiungere obiettivi comuni; gestire questioni sensibili con tatto, rispetto e riservatezza. Servire come modello di ruolo di reparto o mentore. Rispetto alle aspettative e agli standard di qualità. Sp