Executive Sous Chef (f/m/d) — Grand Hotel des Bains Kempinski St. Moritz

Descrizione completa

Sotto un nome che si ispira alla tradizione, Kempinski, hotelieri dal 1897, ha viaggiato nel mondo alla ricerca di destinazioni affascinanti, senza mai dimenticare le sue tradizioni e l'eredità europea. I resort spaziosi e gli hotel di città e benessere di stile riflettono un carattere individuale e unico, soprattutto per gli ospiti che apprezzano il servizio 5 stelle e la lussuosa esperienza sulle loro vacanze o viaggi di lavoro. ## Mansioni

• Supporto nella creazione di concetti contemporanei e innovativi per tutta l'area della cucina.
• Supporto nella gestione e organizzazione di tutti gli aspetti dei dipartimenti della cucina per garantire un profitto ottimale (cucina fine dining, stewarding e ristorante per il personale).
• Adesione alle linee guida di gestione e società.
• Responsabilità per l'igiene e la pulizia in conformità con le linee guida HACCP.
• Monitoraggio della funzionalità di tutti gli elettrodomestici e l'attrezzatura della cucina.
• Ordinazione di tutti gli acquisti di cibo.
• Supporto all'introduzione di nuovi concetti e aiuto nella progettazione della nostra ristrutturazione della cucina.
• Controlli di qualità regolari.
• Raccolta e sviluppo del personale per l'intero team della cucina.
• Pianificazione e implementazione di promozioni F B regolari insieme al nostro Direttore di F B.
• Pianificazione e organizzazione di eventi culinari pop-up creativi.
• Networking all'interno del Gruppo Kempinski.
• Creazione di menu basata sulle tendenze attuali e organizzazione di degustazioni.
• Controllo dei costi e prezzo di tutti i piatti.
• Budgeting e previsioni mensili.
• Collaborazione e co-progettazione delle nostre cucine franchising in collaborazione con i rispettivi chef capo.
• Partecipazione alle riunioni dei capi di dipartimento a nome del capo esecutivo. ## Requisiti
• Formazione professionale completa come chef.
• Esperienza professionale di diversi anni in una posizione simile nell'industria dei 5 stelle o gastronomia di lusso.
• Apertura a nuove idee e alto grado di innovazione.
• Abilità di leadership forte nel gestire più dipendenti.
• Flessibilità e senso di responsabilità.
• Approccio di lavoro orientato al team, mentalità di azione, modo amichevole e caldo.
• Buona conoscenza del prodotto e approccio creativo al lavoro.
• Continua volontà di imparare e desiderio di svilupparsi e degli altri.
• Buona conoscenza del tedesco e inglese. ## Cosa offriamo
• Vivere e lavorare nel cuore delle Alpi Engadine.
• Ampia gamma di opportunità per plasmare la propria carriera.
• Atmosfera di lavoro piacevole in un team giovane e dinamico.
• Prospective di carriera internazionali e opportunità di sviluppo.
• Benefici per gli impiegati eccezionali in tutti gli hotel Kempinski, tra cui:
• Alloggio per gli impiegati nelle vicinanze dell'hotel, compresi servizi di lavanderia, palestra e sala comune, cucina e ampia gamma di piatti nel nostro ristorante per impiegati.
• Uso gratuito della baby-sitter in-house.