Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz

Descrizione completa

Chef de Partie Mitarbeiterrestaurant/ Personalkoch (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz, St. Moritz (Engadin, Graubünden). Pensum: 100%. Vertrag: Saisonstelle / Seasonal. Stellenantritt: 2026-06-01. ## Questo è ciò che ti proponiamo Creazione di menu variati e creativi – Tu progetti pasti freschi, salutari e deliziosi per i nostri dipendenti ogni giorno. Alta qualità ed efficienza – Tu garantisci che tutti i piatti siano preparati con ingredienti di alta qualità, ottimizzando i processi per un funzionamento senza intoppi. Leadership e motivazione – Tu guidi il tuo piccolo team con passione e professionalità, creando un ambiente di lavoro positivo e strutturato. Efficacia dei costi e sostenibilità – Tu pianifichi menu in modo efficiente, riduci al minimo gli sprechi alimentari e implementi pratiche sostenibili. Igiene e organizzazione – Tu garantisci il rispetto dei più alti standard di igiene e sicurezza (HACCP) nella tua cucina. ## Questo sei tu Esperienza in hotel a 5 stelle – Tu comprendi gli standard di cucina eccellente e di qualità. Passione per il cibo di alta qualità – Tu ami trasformare ingredienti freschi in piatti creativi e ben bilanciati. Competenze di leadership e spirito di squadra – Tu prendi responsabilità, motivi il tuo team e favorisci una cultura del lavoro rispettosa. Talento organizzativo ed efficienza – Tu rimani al top delle cose anche nei momenti di grande attività e lavori in modo strutturato. Creatività e sostenibilità – Tu sviluppi nuove idee per menu diversi, mantenendo un approccio responsabile alle risorse. Lingua: è necessario: italiano, altre lingue sono un vantaggio ## Benefici Nel Gruppo Kulm, i nostri dipendenti sono il cuore del nostro successo. Offriamo opportunità di sviluppo attraenti, sistemazioni confortevoli, pasti accessibili nel ristorante del personale e numerosi vantaggi. ## Demi Chef de Partie - Colazione (m/w/d) Kulm Hotel ## Persone a 1800m sopra il livello del mare stanno plasmando il Luxury Mountain Travel. La nostra comunità dinamica e internazionale offre ai nostri ospiti un lusso intelligente per un'esperienza di vacanza indimenticabile. Come membro del Luxury Kulm Group sei parte della chiave del nostro successo. Insieme, rendiamo ogni soggiorno profondamente ispirante, unico e distintivo. E come tale, abbracciamo la nostra cultura: lusso sottile, ispirazione e un'esperienza di vita. Insieme, facciamo accadere. ## Questo è ciò che ti proponiamo Standard di alta qualità: sei responsabile della preparazione e della presentazione dei nostri piatti di colazione premium (uova à la minute, specialità calde e servizio buffet). Interazione con gli ospiti: godi dell'interazione diretta con i nostri ospiti internazionali al buffet e alle stazioni di cottura. Pulizia e standard: il rispetto delle linee guida HACCP è naturale per te come la perfetta presentazione di un piatto. Lavoro di squadra: lavori a stretto contatto con la gestione della cucina e supporti lo sviluppo dei nostri apprendisti e Commis de Cuisine. ## Questo sei tu Formazione: un'apprendistato culinario completato e un'esperienza professionale iniziale nella gastronomia di alta gamma – idealmente all'interno dell'industria alberghiera di lusso a 5 stelle. Lingue: l'italiano è un must per la comunicazione all'interno del nostro team. Altre lingue sono un vantaggio (inglese o tedesco). Personalità: sei un mattiniero con un sorriso sul viso. Rimani calmo durante i periodi di punta e hai un occhio attento anche per i dettagli più piccoli. Mentalità: sei affidabile, resiliente e impegnato a fornire un'eccellenza operativa ogni singolo giorno. ## Benefici Nel Gruppo Kulm, i nostri dipendenti sono il cuore del nostro successo. Offriamo opportunità di sviluppo attraenti, sistemazioni confortevoli, pasti accessibili nel ristorante del personale e numerosi vantaggi. ## Chef de Partie - Gardemanger (m/w/d) Kulm Hotel ## Persone a 1800m sopra il livello del mare stanno plasmando il Luxury Mountain Travel. La nostra comunità dinamica e internazionale offre ai nostri ospiti un lusso intelligente per un'esperienza di vacanza indimenticabile. Come membro del Luxury Kulm Group sei parte della chiave del nostro successo. Insieme, rendiamo ogni soggiorno profondamente ispirante, unico e distintivo. E come tale, abbracciamo la nostra cultura: lusso sottile, ispirazione e un'esperienza di vita. Insieme, facciamo accadere. ## Questo è ciò che ti proponiamo Al Kulm Hotel St. Moritz, non solo cuciniamo, ma plasmiamo il futuro del Luxury Mountain Travel. Come Chef de Partie Gardemanger, sei una pietra angolare della nostra brigata di cucina. Porti il "Smart Luxury" nel piatto, assicurando che ogni piatto sia ispirante come le vette alpine che ci circondano. Questo è il tuo palco per combinare artigianato e creatività in una comunità internazionale di eccellenza. Il tuo impatto: proprietà della stazione: prendi piena responsabilità della tua sezione, gestendola con autonomia e assicurandoti che ogni piatto soddisfi i nostri standard a 5 stelle. Leadership culinaria: agisci come modello, incarnando i principi di Kulm e ispirando il tuo team attraverso il miglioramento continuo e un'attitudine "can-do". Maestria operativa: organizzi il tuo spazio di lavoro con precisione chirurgica e pianifichi le attività quotidiane per garantire un servizio impeccabile, anche durante le ore di punta. Guardiano della qualità: mantieni le più alte normative di salute e sicurezza alimentare (HACCP) come una seconda natura, assicurando il benessere dei nostri ospiti e colleghi. Agilità: sei pronto a intervenire quando necessario, dimostrando vera proprietà e affidabilità. ## Questo sei tu Formazione: formazione culinaria professionale completata e solida esperienza in un ruolo simile – idealmente all'interno del settore dell'ospitalità di lusso o della gastronomia di alta gamma. Lingua: sei fluente in inglese. Altre lingue (tedesco e/o italiano) sono un grande vantaggio nel nostro team multiculturale. Mentalità: possiedi eccellenti capacità di gestione del tempo e rimani calmo quando la situazione si fa difficile. Spirito: non lavori solo in una cucina; vivi per il "Lusso Sottile" e l'esperienza di vita unica che l'Engadina offre. ## Perché Kulm Hotel? Sii parte di una storia di successo leggendaria. Offriamo un ambiente dinamico e internazionale dove il tuo contributo è visto e valorizzato. Dalla crescita strutturata della carriera ai vantaggi unici del Gruppo Kulm, forniamo la piattaforma per aiutarti a raggiungere il tuo massimo potenziale. ## Benefici Nel Gruppo Kulm, i nostri dipendenti sono la chiave del nostro successo. Siamo rinomati per il nostro impeccabile servizio così come per la nostra passione per il lusso di alta gamma, gli sport invernali e la haute cuisine. Con noi, troverai non solo la piattaforma perfetta per far progredire la tua carriera, ma anche un'esperienza lavorativa eccezionale con numerosi vantaggi e benefici. ## Commis de Cuisine (m/w/d) Grand Hotel Kronenhof ## Persone a 1800m sopra il livello del mare stanno plasmando il Luxury Mountain Travel. La nostra comunità dinamica e internazionale offre ai nostri ospiti un lusso intelligente per un'esperienza di vacanza indimenticabile. Come membro del Luxury Kulm Group sei parte della chiave del nostro successo. Insieme, rendiamo ogni soggiorno profondamente ispirante, unico e distintivo. E come tale, abbracciamo la nostra cultura: lusso sottile, ispirazione e un'esperienza di vita. Insieme, facciamo accadere. ## Questo è ciò che ti proponiamo Compiti Non si tratta solo di cucinare; si tratta di contribuire a una sinfonia culinaria in un ambiente di standard superiori a 5 stelle. Eccellenza della stazione: supporti il tuo Chef de Partie nella preparazione quotidiana "Mise en place" e nel servizio per i nostri rinomati punti di ristoro, assicurandoti che ogni piatto soddisfi le nostre aspettative estetiche e gastronomiche. Precisione nell'esecuzione: che si tratti di antipasti delicati o di guarnizioni sofisticate – prepari i componenti con maestria, velocità e un profondo rispetto per il prodotto. Qualità e coerenza: sovrintendi alla corretta conservazione delle materie prime e garantisci la freschezza assoluta. L'ordine e l'igiene inesorabile (HACCP) sono la tua carta d'identità professionale. Spirito collaborativo: sei parte integrante della brigata. Quando la pressione aumenta, mantieni la calma e supporti attivamente i tuoi colleghi per mantenere la nostra eccellenza leggendaria. ## Questo sei tu Cerchiamo un talento culinario appassionato che prosperi nell'energia di una cucina di alta gamma. Non ti limiti a seguire le ricette; comprendi l'anima della cucina raffinata: Formazione: sei un cuoco certificato o hai almeno 2 anni di solida esperienza professionale nella gastronomia di alta gamma o nella hotelaria di lusso. Competenze: hai padroneggiato le tecniche di base di cottura (saltare, cuocere al vapore, brasare) e possiedi eccellenti abilità con il coltello. Mentalità: implementi le ricette standard dell'hotel con sicurezza e hai un occhio attento per i dettagli e il miglioramento continuo. Affidabilità: puntualità, un aspetto professionale e un ambiente di lavoro pulito e organizzato sono naturali per te. Lingue: l'italiano è richiesto, così come una buona conoscenza dell'inglese o del tedesco. ## Benefici Nel Gruppo Kulm, i nostri dipendenti sono il cuore del nostro successo. Offriamo opportunità di sviluppo attraenti, sistemazioni confortevoli, pasti accessibili nel ristorante del personale e numerosi vantaggi.