Capo arte a tempo pieno (100%), presso le Strutture carcerarie, Lugano-Cadro — Amministrazione Cantonale Ticino

Descrizione completa

Compiti

assumere la responsabilità condivisa inerente la gestione del laboratorio Cucina centrale

– coordinare il lavoro dei detenuti attribuiti e collaborare attivamente nelle attività formative dei detenuti (apprendistati)

– eseguire in maniera autonoma i cicli di produzione in accordo con la pianificazione giornaliera

– assicurare i gradi d'igiene e pulizia alimentare secondo i livelli aziendali HACCP e assolvere la formazione prevista volta ad assumere confacenti competenze nell'ambito della sicurezza

– partecipare alla realizzazione di eventi interni e alla preparazione e pianificazione del menu

– garantire il buon funzionamento del laboratorio sotto il profilo economico e assicurare la disponibilità a seguire corsi di perfezionamento professionale

– assicurare e mantenere l'ordine e la sicurezza nel laboratorio, collaborando con il personale di custodia

– contribuire al buon funzionamento generale delle Strutture carcerarie e assumere ulteriori compiti e mansioni in base alle indicazioni della Direzione

Requisiti

• requisiti generali:

• cittadinanza svizzera

• età minima: 35 anni, sono ammesse le classi dal 1991 e precedenti

• attestato federale di capacità (AFC) di cuoco/a

• il possesso di ulteriori certificazioni o diplomi nell'ambito di competenza e in dietetica potrà costituire titolo preferenziale

• pluriennale e comprovata esperienza professionale

• attestato di formatore/trice di apprendisti (maestro/a di tirocinio), subordinatamente disponibilità a conseguirlo

• l'esperienza nella formazione di apprendisti può costituire titolo preferenziale

• essere in possesso della licenza di condurre categoria B (cambio manuale)

• forte motivazione per il proprio lavoro

• requisiti fisici e psicologici:

• buono stato generale di salute, in particolare assenza di patologie incompatibili con lo svolgimento regolare del lavoro di Capo arte

• buona resistenza fisica e allo stress

• idoneità psichica al ruolo

• flessibilità nel lavorare a turni spezzati anche durante il fine settimana e festività

• competenze:

• padronanza della lingua italiana (conversazione e redazione) e buone conoscenze di almeno un’altra lingua ufficiale (conversazione)

• adeguate conoscenze informatiche a livello di utilizzatore e buona padronanza del pacchetto Office

• capacità di conduzione e coordinamento di collaboratori; capacità di operare autonomamente; capacità di collaborazione e lavoro in gruppo

• senso di responsabilità, approccio sistematico, spirito d’iniziativa e spiccate capacità organizzative

• facilità nei rapporti interpersonali

• affidabilità, precisione, imparzialità e discrezione

• capacità di gestire situazioni conflittuali e di stress; abilità nella soluzione di problemi

• condotta e precedenti:

• una raccolta di informazioni di polizia accerterà l’assenza di elementi o eventuali precedenti incompatibili con la funzione di Capo arte, attraverso la valutazione, in particolare:

• della gravità o della natura di un reato commesso della recidività

• buona reputazione; segnatamente non devono risultare comportamenti incompatibili con la funzione di Capo arte presso le Strutture carcerarie quali condotta disonorevole, non rispetto dei valori etici condivisi dalla società, predisposizioni caratteriali al conflitto, ecc.

• nessuna procedura esecutiva in corso non giustificata e assenza di attestati di carenza beni

Osservazioni particolari

• sede di servizio: Lugano-Cadro

• nella propria candidatura allegare una copia della licenza di condurre (scansione fronte/retro

Condizioni di presentazione della candidatura

• le candidature vanno inoltrate on-line. Altre forme di candidatura non saranno ritenute valide

• oltre ai documenti da inoltrare al momento della candidatura on-line (lettera di presentazione e motivazione, curriculum vitae, diplomi, certificati e attestati di lavoro), in un secondo momento potrà essere richiesta ulteriore documentazione (casellario giudiziale con relativa autocertificazione e autocertificazione sullo stato di salute)

Condizioni d’impiego

• nomina o incarico: sono quelle previste dalla Legge sull'ordinamento degli impiegati dello Stato e dei docenti del 15 marzo 1995 (LORD) e dal relativo Regolamento. Rimane esplicitamente riservata ogni modificazione di legge concernente lo stipendio e l'organizzazione

• orario di lavoro: 42 ore settimanali (per un rapporto d’impiego al 100%), flessibile o secondo le esigenze di servizio

Scadenza

21 settembre 2026

Ulteriori informazioni si possono ottenere presso il signor Enrico Ghilardi, Responsabile di gestione - Capo Staff di direzione delle Strutture carcerarie, tel. 091 815 00 11.