Capo cuoco dell'80% al 100% — Hôpital Intercantonal de la Broye (HIB)

Panoramica

Ospedale Intercantonale della Broye (HIB) Grazie ai suoi 800 collaboratori, l'Ospedale Intercantonale della Broye (HIB) garantisce una missione di cure acute e riabilitazione essenziale per la popolazione della Broye.

Istituzione sanitaria dinamica, vicina e impegnata, l'HIB pone la qualità delle prestazioni, la collaborazione interdisciplinare e il benessere delle sue squadre al centro delle sue priorità.

All'HIB, crediamo che la qualità delle cure passi anche attraverso la qualità del cibo e l'impegno delle squadre che lo preparano.

Capo cuoco dell'80% al 100% A seguito della partenza per il pensionamento del titolare, stiamo cercando una persona motivata e dinamica per unirsi al nostro servizio alberghiero in qualità di: Capo cuoco dell'80% al 100% La tua missione In qualità di capo cuoco, giochi un ruolo chiave nella qualità dell'esperienza ospedaliera.

Alla guida di una squadra di 24 persone, contribui direttamente al benessere dei pazienti, dei collaboratori e dei beneficiari EMS e CMS partner.

La nostra brigata di cucina La nostra brigata di cucina produce circa 400 pasti al giorno per i nostri diversi clienti interni ed esterni.

Le tue responsabilità

• Organizzare e controllare le prestazioni di cucina e ristorazione
• Garantire l'approvvigionamento, la gestione del materiale e delle merci
• Definire e far eseguire i processi/procedure di lavoro secondo le buone pratiche
• Realizzare compiti di cucina e ristorazione, nel rispetto dei principi di qualità, efficienza, sicurezza ed ergonomia
• Pianificare i menu, integrando i principi di sostenibilità
• Sviluppare e applicare il concetto HACCP
• Partecipare all'elaborazione e al follow-up del budget
• Iniziare e gestire i progetti di ristorazione
• Organizzare occasionalmente i banchetti e gli eventi
• Gestire la dotazione del personale, pianificare le presenze e le assenze
• Partecipare al reclutamento, all'ingaggio e all'evaluazione dei collaboratori
• Guidare e supervisionare l'intero insieme delle attività delle squadre sotto la tua responsabilità
• L'opportunità di essere attore della futura cucina e del nuovo concetto di ristorazione nel quadro dell'ampliamento e della riqualificazione dell'ospedale I tuoi punti di forza
• Sei in possesso di un attestato di formazione professionale di cuoco o di un titolo considerato equivalente, completato da un attestato federale di capo cuoco o equivalente
• Hai un'esperienza nella conduzione di una squadra, idealmente completata da una formazione in management
• Un'esperienza in ambiente ospedaliero o in ristorazione collettiva costituisce un punto di forza, così come le conoscenze in freddo e/o in dietetica
• Conosci il francese e gli strumenti informatici comuni (Microsoft Office)
• Dimostri rigore, autonomia e un eccellente senso dell'organizzazione
• Apprezzi le sfide, lavorare in una squadra interdisciplinare e hai a cuore di proporre prestazioni culinarie gustose, creative e adatte al contesto ospedaliero
• Sei orientato al servizio e la soddisfazione dei clienti è il tuo motore quotidiano
• Cosa offriamo
• Rémunération selon la CCT SAN
• Parking et restaurant d'entreprise à tarif préférentiel
• Accès facilité à la formation et au développement professionnel Contatto Data di inizio: 1° settembre 2026 o da concordare.

Ti ringraziamo per averci inviato la tua completa domanda di candidatura online.

Per eventuali domande complementari su questo lavoro, puoi contattare la sig.ra Ellora Pernoux, responsabile del servizio alberghiero, al 026 662 89 26.

In caso di difficoltà tecniche, ti invitiamo a contattare il nostro servizio di reclutamento al 026 662 81 91.