Chef de Partie - Gardemanger (m/w/d) — Kulm Hotel St. Moritz

Descrizione completa

Capo del partito - Intermetier (m/f/d) — Kulm Hotel St. Moritz (Grand Hotel Kronenhof), Pontresina (Engadin, Grigioni). 100%. Vertrag: Seasonal/Seasonal. Stellenantritt: 2026-10-01.

Le persone a 1800m sul livello del mare stanno modellando il Luxury Mountain Travel. La nostra comunità dinamica e internazionale offre ai nostri ospiti smart Luxury per un'esperienza di vacanza inimitabile. Come membro del gruppo Luxury Kulm fai parte della chiave del nostro successo. Insieme, rendiamo ogni soggiorno ispirazione profonda, unica e distintiva. E come tale, abbracciamo la nostra cultura: lusso sobrio, ispirazione e un'esperienza di vita. Insieme, lo rendiamo felice. Questa è la tua occasione per essere un membro della nostra cultura di modellazione:

• Proprietà Sezione: Si guida la sezione del giardino in modo indipendente, preparando squisiti antipasti freddi, insalate, carpacci creativi, tartare, terrine e sofisticati divani al massimo standard (16 punti GaultMillau).
• Flawless Placement: Si organizza la vostra sezione con struttura, precisione e un occhio affilato per i dettagli – dal trattare la delicata produzione cruda e le erbe fresche fino alla presentazione finale e immacolata al passaggio durante il servizio.
• Creative Input: Contribuisci attivamente le tue idee per pesci freddi stagionali, concetti di placcatura e tecniche essenziali innovative alla brigata di cucina.
• Qualità & Efficienza: Garantisci un flusso di servizio fluido alla stazione fredda e mantieni sempre gli standard di igiene esemplare, catena fredda e HACCP.
• Team Spirit & Mentorship: Fornite una guida stimolante al Kitchen Clerk e agli apprendisti della vostra sezione, promuovendo un ambiente di lavoro rispettoso e incoraggiante. Questo sei tu:
• Solid Foundation: Completata la formazione professionale di chef e diversi anni di esperienza nella gastronomia raffinata o di lusso, idealmente con una mostra specifica alla stazione di giardiniere.
• Passione per il produttore: profonda conoscenza delle materie prime fresche, tecniche di preparazione a freddo e condimento, abbinato ad un forte impegno per la qualità e l'estetica premium.
• Precisione sotto pressione: un demeanore calmo, la composizione e la messa a fuoco acuta, anche durante le ore di servizio di punta quando la tempistica è critica.
• Personalità: elevati standard personali di qualità, un vero e proprio team-player mindset, resilienza e una vera passione per la gastronomia di fascia alta.
• Lingue: Italiano. Idealmente, buona conoscenza dell'inglese o del tedesco.

Cosa ci si può aspettare da noi

• Forma Gastronomia di prima classe: lavorare all'interno di una delle più prestigiose brigate di cucina delle Alpi svizzere.
• Sala per la crescita: opportunità di sviluppo professionale su misura e prospettive di avanzamento di carriera all'interno del Gruppo Kulm.
• Attraente Ambiente Vivente: Lavorare e vivere nel paesaggio rompicante dell'Engadina, con interessanti benefici per il personale e alloggi per l'occupazione. A Kulm Group, i nostri dipendenti sono il cuore del nostro successo. Offriamo interessanti opportunità di sviluppo, sistemazioni confortevoli, pasti convenienti nel ristorante del personale, e vantaggi numerici.