Apprendisti per la formazione di Tecnologo/a del latte (AFC) — Caseificio dimostrativo del Gottardo SA
CHF 46'500 - 62'500
Caseificio dimostrativo del Gottardo SA · Airolo (TI)
- Località
- Airolo
- Contratto
- other
- Pubblicato
- 81 giorni fa
SalarioCHF 46'500 - 62'500
Panoramica
Il tecnologo e la tecnologa del latte si occupano prevalentemente della trasformazione del latte in specialità lattiero-casearie quali formaggi e latticini vari, latte da consumo e dessert.
Lavorano il latte fino ad ottenere diverse specialità lattiere come i vasti tipi di formaggio a base di latte crudo o pastorizzato nonché latticini vari e dessert.
- Il tecnologo e la tecnologa del latte si occupano prevalentemente della trasformazione del latte in specialità lattiero-casearie quali formaggi e latticini vari, latte da consumo e dessert.
- Lavorano il latte fino ad ottenere diverse specialità lattiere come i vasti tipi di formaggio a base di latte crudo o pastorizzato nonché latticini vari e dessert.
- I tecnologi del latte assumono inoltre compiti nel campo delle analisi, della gestione della qualità, della logistica e collaborano alle attività di ricerca e di sviluppo di nuovi prodotti.
- Utilizzano varie attrezzature, apparecchi ed impianti industriali automatizzati; sono attenti alla pulizia e alla manutenzione corrente dei mezzi di produzione.
Responsabilità principali
- I tecnologi del latte assumono inoltre compiti nel campo delle analisi, della gestione della qualità, della logistica e collaborano alle attività di ricerca e di sviluppo di nuovi prodotti.
- Utilizzano varie attrezzature, apparecchi ed impianti industriali automatizzati; sono attenti alla pulizia e alla manutenzione corrente dei mezzi di produzione.
- I bravi tecnologi con professionalità ed esperienza, assumono la responsabilità dell'intero ciclo di produzione.
- Ogni tecnologo o tecnologa del latte applica alla sua persona e nei luoghi di produzione rigorose norme di igiene, le misure concernenti la sicurezza sul lavoro, la protezione della salute e dell'ambiente.
- I loro compiti principali possono essere così descritti: Ricezione e stoccaggio ricevere il latte il mattino e la sera: pesarlo, filtrarlo, raffreddarlo e registrare i dati raccolti; prelevare campioni di latte, controllarne la qualità e redigere rapporti;
- Fabbricazione preparare il latte per le diverse fabbricazioni
- mettere in funzione le macchine destinate alla fabbricazione, programmarle e sorvegliare la catena produttiva imballare, stoccare e spedire i prodotti
- partecipare alla creazione di nuovi prodotti;
- Igiene e controllo di qualità controllare tutti i parametri di produzione: sovrintendere agli autocontrolli e collaborare con il laboratorio nell'effettuare le analisi chimiche, fisiche e microbiologiche del latte, dei semilavorati o dei prodotti finiti
- lavare e sterilizzare le linee di produzione, gli impianti e i locali di fabbricazione, verificarne periodicamente lo stato igienico
Dettagli ulteriori
- Fabbricazione preparare il latte per le diverse fabbricazioni; mettere in funzione le macchine destinate alla fabbricazione, programmarle e sorvegliare la catena produttiva; imballare, stoccare e spedire i prodotti; partecipare alla creazione di nuovi prodotti;
- Igiene e controllo di qualità controllare tutti i parametri di produzione: sovrintendere agli autocontrolli e collaborare con il laboratorio nell'effettuare le analisi chimiche, fisiche e microbiologiche del latte, dei semilavorati o dei prodotti finiti; lavare e sterilizzare le linee di produzione, gli impianti e i locali di fabbricazione, verificarne periodicamente lo stato igienico; verificare l'igiene del personale.
