Kulinarische:r Ernährungswissenschaftler:in & Innovationskoch/-köchin — Cereneo

Descrizione completa

CERENEO PREVENTION gestisce un Centro di Neuroprevenzione e Longevità. Costruiamo il ponte tra la diagnostica medica moderna e uno stile di vita sano. Siamo per la medicina preventiva personalizzata e la neurologia al massimo livello. Uniamo i nostri molti anni di esperienza in neurologia, riabilitazione e scienze nutrizionali con le più recenti diagnosi e tecnologie innovative. Il nostro obiettivo è quello di contrastare le malattie neurologiche in anticipo promuovendo la salute a lungo termine e la salute del cervello in particolare. La nostra posizione a Vitznau è un ecosistema unico per la salute. Al Vierwaldstättersee ai piedi del Rigi offriamo ai nostri ospiti programmi di prevenzione su misura per le loro esigenze personali. Con questi, li sosteniamo nell'apprendimento di abitudini sane nei settori della nutrizione, dell'esercizio, del sonno e del recupero, che possono essere integrati nella vita quotidiana in modo piacevole e sostenibile. Dopo il soggiorno, accompagniamo i nostri ospiti nell'implementazione a casa. In questo modo, stiamo ridefinindo la prevenzione primaria e secondaria nel campo della neurologia, offrendo la longevità con un focus sul cervello. Siamo alla ricerca di uno specialista esperto e orientato alla pratica nel campo delle scienze nutrizionali con la passione per la cucina, la nutrizione e l'innovazione alimentare, che può stabilire la cucina della loro casa con noi. Questa posizione è un ruolo attivo della cucina con attenzione a:

• Cucina
• Ricetta di sviluppo
• Menu innovazione
• ingredienti di alta qualità
• Cucina internazionale, autentica
• Programmi alimentari
• Servizi alimentari
• Formazione per i clienti in cucina sana e diversificata

Il ruolo combina il lavoro pratico della cucina con la comprensione creativa e scientifica del cibo, della nutrizione e delle moderne tecniche di cottura, nonché una stretta collaborazione con nutrizionisti altamente qualificati.

Compiti

• Lavoro attivo in cucina durante il servizio
• Preparazione e presentazione di piatti di alta qualità in stile buffet e come piatti di piatti di cucina
• Sviluppo di ricette nuove, innovative, salutari, stagionali, regionali e internazionali, nonché componenti di menu, esclusivamente basate su ricette testate e testate
• Ottimizzare i piatti esistenti in termini di gusto, texture e valore nutrizionale
• Cooperazione nei cambi di menu stagionali
• Test di nuovi ingredienti, tecniche e concetti
• Garantire coerenza e qualità
• Sostenere il team di cucina nelle operazioni quotidiane
• Formazione del team su nuove ricette e tecniche
• Controllo di Mise en Place, qualità alimentare e standard
• Collaborazione con la gestione dei concetti e delle innovazioni alimentari
• Consulenza nutrizionale e formazione dei clienti della nostra clinica

Profilo

• Passione per l'alimentazione moderna e le tendenze alimentari
• Forte comprensione di ingredienti, gusto e qualità alimentare
• Interessi in: Alimenti funzionali nutrizionali
• Tecniche di cottura moderne
• Metodi di lavoro creativi e strutturati
• mentalità e lavoro di squadra
• Resistente allo stress
• Capacità di carico
• Precisa cottura secondo le specifiche della ricetta rigorose
• Sensibilizzazione di alta qualità
• Capacità di lavorare sia in modo operativo che concettuale
• Competenze fluenti e buone competenze tedesche richieste

Offerta

• Compiti richiesti all'interno di una struttura aziendale in rete e dinamica
• Un'attività variegata ed emozionante in un innovativo centro di prevenzione
• Una stretta cooperazione in un team motivato e uno scambio trasversale
• Opportunità di sviluppo personale e professionale
• Un ambiente di lavoro moderno con spazio per iniziativa e idee

Saremo lieti della vostra applicazione e di presentarvi alla nostra organizzazione diversificata. Si prega inoltre di indicare nella vostra applicazione il salario desiderato e la data di inizio possibile. Si prega di inviare la domanda esclusivamente tramite il pulsante "Applica" in questa pagina. Le domande via e-mail o posta non possono essere considerate.

Ubicazione: cereneo Prevention AG - Vitznau

Ingresso: gennaio 2026

Cereneo — Centro di neurologia e riabilitazione, Vitznau (LU), Svizzera.

Requisiti

• Formazione professionale completata come cuoco

• Almeno due anni di esperienza professionale in una posizione equivalente

• Passione per una nutrizione sana, equilibrata e sostenibile

• Apertura alle tecnologie moderne e interesse per ricette supportate dall’intelligenza artificiale

• Disponibilità a lavorare in un ambiente di cucina aperta con interazione diretta con i clienti

• Mentalità imprenditoriale e gestione consapevole delle risorse

• Autogestione efficace e organizzazione del tempo con affidabilità

• Attitudine al lavoro di squadra, comunicazione aperta e partecipazione attiva alla cultura aziendale positiva

Domande frequenti su questo annuncio