Leiter:in Gastronomie — ZFV-Unternehmungen

Descrizione completa

Questo luogo di lavoro si apre nel gennaio 2027 e, come una delle più emozionanti aziende multisettoriali della gastronomia svizzera, comprende un ristorante a flusso libero con circa 280 posti a sedere e una terrazza con ulteriori 120 posti a sedere, un bar, una ristorazione, una gastronomia per seminari e un'industria alberghiera con circa 168 camere sotto un unico tetto. Il luogo di incontro sul Murtensee nel cuore della regione dei Tre Laghi crea un luogo di incontro invitante per vari gruppi di ospiti. Questo include anche la location evento CEL con 45.000 ospiti di seminario ogni anno. Là, il nostro team si occupa di vari eventi – da banchetti a feste estive e piccole celebrazioni a grandi eventi. Sei il leader esperto che dal 01. Gennaio 2027 o per accordo si assume la responsabilità di Responsabile Gastronomia e sostiene professionalmente il nostro team? I vostri compiti:

• Guida e organizzazione della gastronomia CEL in tutte le aree: Seminario Gastronomia & Food, Ristorante & Bar, Catering & Events e Housekeeping / Alloggio (144 camere singole, 24 doppie)
• Esecuzione del ruolo dell'host e prima persona di contatto (un solo punto di contatto) per il cliente FFS sul sito
• Accettazione, decisione e attuazione delle esigenze e dei desideri degli ospiti
• Coordinamento dell'interfaccia alla ricezione (SIHOT) e la pulizia come un collegamento tra l'azienda, SBB e ZFV quartier generale
• Garantire qualità e standard di servizio ZFV
• Creazione di un nuovo team operativo nell'ambito dell'acquisizione/apertura di CEL (start 04.01.2027), incluso il reclutamento di posizioni di gestione in collaborazione con il Dipartimento della Cultura e del Popolo
• Cooperazione nel modello tandem/coach con gli allenatori specializzati ZFV per il servizio, la cucina e la pulizia nella fase iniziale Il tuo profilo:
• 10 -15 anni di esperienza professionale in gastronomia / industria alberghiera
• 5 anni di esperienza manageriale, idealmente come manager
• Esperienza dimostrata nel settore del banchetto, del catering e del seminario (non solo restauro del personale)
• Esperienza nell'industria alberghiera / alloggio almeno a livello di interfaccia (ufficio anteriore / pulizia)
• L'esperienza di apertura o di acquisizione è vantaggiosa
• Conoscenze informatiche approfondite in MS-Office e in sistemi specifici per l'industria (gestione rifiuti e beni)
• Conoscenza del sistema di prenotazione alberghiera SIHOT e reporting nel modello client
• perfetta conoscenza orale e scritta del tedesco
• Buona conoscenza del francese desiderato (Regione bilingue Murten/Morat)
• Capacità comunicativa e sensibilità diplomatica per la collaborazione con la gestione del CEL, delle FFS e dei partner: all'interno della nostra offerta