Executive Küchenchef:in (80-100%) — ZFV-Unternehmungen

Descrizione completa

Il ristorante SBB Sole è composto da un ristorante self-service accessibile al pubblico con area free flow con 400 spazi interni e 280 spazi esterni e una caffetteria. Presso il ristorante SBB Sole, 1’100 ospiti sono coccolati da un’offerta versatile e sostenibile ogni giorno. Inoltre, accompagniamo le pause nelle sale riunioni culinarie. Le settimane di azione si svolgono anche regolarmente. Inoltre, offriamo un'offerta di catering personalizzata e effettuiamo banchetti interni, apéritifs ed eventi. Sei il nostro nuovo membro del team che ci sostiene come Executive Chef:in (80-100%) immediatamente o su appuntamento? Lavori dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 16:00 in un carico di lavoro 80-100%. La tua area di attività:

• Garantire un tour di cucina di alta qualità e professionale, in consultazione con il prossimo supervisore
• Formazione interna continua attraverso una formazione adeguata, nonché lo scambio di informazioni e di esperienze in azienda e nel settore
• Garanzia di qualità: Attraverso piccoli miglioramenti giornalieri, aumentare la soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti per migliorare la redditività dell'operazione
• Creazione / revisione degli standard di qualità dell'area cucina in collaborazione con il cadre e i dipendenti
• Formazione interna del cadre e del personale: dentro
• Competenze decisionali in consultazione con il supervisore
• Guida tecnica della brigata di cucina
• Garantire, implementare e rispettare le linee guida prescritte per la sicurezza e l'igiene sul lavoro e la gestione ambientale
• Pianificazione, formazione, leadership e qualificazione dei dipendenti
• Promozione della costruzione di team e ulteriore sviluppo dei dipendenti
• Condurre briefing e debriefings e partecipare a riunioni di squadra e squadra I tuoi punti di forza:
• Chef:in con diploma federale
• Diversi anni di esperienza in una posizione equivalente o simile
• Almeno 5 anni di esperienza professionale in grandi cucine
• Almeno 2 anni di esperienza di leadership
• Eccellente capacità di cottura (classico e moderno)
• Esperienza con Caterings / Eventi
• Esperienza in argomenti aziendali come calcoli, controllo
• Esperienza nella gestione dei prodotti e buona conoscenza MS-Office
• Esperienza comprovata con database di ricette / strumenti di pianificazione menu
• Conoscenza orale e scritta appropriata del tedesco
• Buona assertività ed empatia nella cooperazione interdisciplinare
• Comprendere i requisiti centrali e l'implementazione individuale (ad esempio cucinare per ricetta)
• Lavorazione sicura con calcoli, valori nutrizionali, etichetta allergeni
• Capacità di standardizzare mantenendo la creatività Con noi troverete:
• E il lavoro degli ospiti
• Ambiente di lavoro dinamico
• Spazio libero per idee e creatività
• Margine di sviluppo
• Cultura aziendale caratterizzata da un senso di responsabilità e fiducia Creiamo team che si sostengono e in cui si sono promossi. Lavoriamo insieme e ci concentriamo su tutto ciò che fa bene. Tra l'altro, attribuiamo grande importanza alla trasparenza salariale e alla parità di retribuzione. Per questa posizione, offriamo un salario annuo di CHF 70'000 e CHF 72'000 (compreso il salario di 13 mesi), a seconda della vostra esperienza e delle vostre qualifiche. Se volete condividere la vostra passione per la gastronomia con noi, non vediamo l'ora di vostra completa applicazione online.